Bò kho chay là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Món kho này thường được sử dụng trong các ngày rằm hoặc đầu tháng. Trong bài viết sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm bò kho chay nhé!

Nguyên liệu để làm bò kho chay

  • 100g thịt bò kho chay
  • 20g nấm đùi gà
  • 100g đậu hũ ky
  • 2 miếng tàu hũ trắng
  • 1 hộp tương cà
  • 5 củ cà rốt
  • 4 cây sả
  • 100ml nước dừa
  • Hành boa rô
  • 1 trái bắp, 2 củ cải trắng
  • Rau quế, ngò gai, giá đỗ
  • Tiêu, đường, hạt nêm chay, muối
  • Bánh mì hoặc hủ tiếu

Cách làm bò kho chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bò chay

  • Thịt bò kho chay mua về ngâm trong nước cho nở, sau đó bóp lại vài lần để loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt ra để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Đậu hũ trắng cắt thành từng miếng vuông.
  • Bắp lột sạch vỏ, bỏ râu.
  • Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc.
  • Đậu hủ ky ngâm với nước cho nở mềm rồi bóp xả nước làm sạch, để ráo và cắt khúc.
  • Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh vừa ăn hoặc tỉa hoa nếu thích.
  • Các loại rau ăn kèm rửa sạch và để ráo.
  • Hành boa rô rửa sạch, thái nhuyễn.
  • Sả cây bóc vỏ, đập dập và cắt khúc.
  • Nấm đùi gà ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
See also  Công Thức Nấu Phở Gà Đơn Giản Thơm Ngon Chuẩn Vị

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho củ cải trắng và bắp vào nấu. Nêm 1 muỗng hạt nêm chay và ít bột ngọt. Nấu trong 2 tiếng cho rau củ ra hết nước ngọt, sau đó lọc lấy nước dùng.

Bước 3: Ướp nguyên liệu

Cho thịt bò kho chay vào tô và ướp với 2 muỗng gia vị bò kho, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Nấu bò kho chay

Cho nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng cho ½ phần hành boa rô băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tương cà vào xào đều để món bò kho có màu sắc hấp dẫn. Sau đó, cho nước dùng chay và nước dừa vào nồi. Nấu đến khi nước sôi lăn tăn, sau đó cho cà rốt và sả cắt khúc vào nấu cùng. Hạ nhỏ lửa để cà rốt chín mềm.

Bước 5: Xào thịt bò kho chay

Cho chảo lên bếp, cho dầu và hành boa rô vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò kho đã ướp cùng nấm vào xào đều. Đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 6: Hoàn thành

Khi nước dùng sôi lên và cà rốt đã chín mềm, cho hỗn hợp thịt và nấm vào nấu cùng. Nếu cần, thêm nước. Nấu đến khi nước sôi trở lại, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho đậu hũ trắng vào và đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát. Nấu thêm vài phút nữa thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, dùng vá để vớt sạch bọt để món ăn thêm ngon và trong hơn.

See also  Cách nấu cháo gà ngon bằng nồi cơm điện siêu tiện lợi cho mẹ

Vậy là hoàn thành cách làm bò kho chay. Múc món ăn ra tô, cho thêm vài miếng tàu hũ ky cùng ngò gai, quế và thưởng thức ngay nào! Món ăn này có thể dùng kèm cơm, bún, hủ tiếu hoặc bánh mì đều được.

Yêu cầu thành phẩm của bò kho chay

  • Món bò kho chay phải có hương thơm đặc trưng.
  • Các loại rau củ phải giữ được độ giòn ngon, tươi ngọt.
  • Nấm giòn dai, đậu hũ ky và đậu hũ trắng không bị nát, béo ngậy.

Ngoài cách hướng dẫn trên, bạn có thể xem thêm công thức khác của món bò chay ở video hướng dẫn tại đây.

Với cách làm bò kho chay như trên, hy vọng bạn sẽ mang đến gia đình những món chay ngon miệng và thanh đạm cho những ngày chay tịnh.

By admin