Hôm nay, mình sẽ review máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 đang hót hòn họt trong biết bao căn bếp thời gian qua. Thực sự là team yêu bánh mì thì không thể bỏ qua. Đặc biệt là những bạn lười mà lại thích ăn ngon như mình. Thêm một điểm cộng nhỏ xinh mà mình rất thích đó là logo chú voi con của Zojirushi siêu dễ thương, siêu cute nhé.
Đầu tiên phải khẳng định máy làm bánh mì là một phát minh thực sự thần thánh và vi diệu của nền văn minh nhân loại huhu. Sạch sẽ, tiện lợi, không cần phải trộn bột, ủ bột, chờ đợi gì hết. Chỉ cần cho đầy đủ nguyên liệu vào, bấm nút cái là xong, kinh chưa ??
Máy làm bánh mì làm được rất nhiều loại bánh, từ mềm đến giòn, từ trắng đến nâu, mà bánh ra lò mình thấy thậm chí còn ngon hơn cả Artisee với Metropole luôn ý. Rất đáng để đầu tư nhé, nhưng đầu tư ở mức độ nào, lựa chọn máy làm bánh mì loại nào thì còn tuỳ theo điều kiện kinh tế của mỗi người nhé
Review nhanh các loại máy làm bánh mì trên thị trường
Ở Việt Nam, máy làm bánh mì thì chỉ có 4 thương hiệu phổ biến nhất thôi, là Zojirushi, Panasonic, Tiross và Petrus. Máy làm bánh mì Zojirushi và Panasonic thì thuộc phân khúc cao cấp hơn, giá từ 5-6 triệu. Còn máy làm bánh mì Tiross với Petrus thì giá bình dân hơn, loanh quanh khoảng 2 triệu (máy Petrus model PE8855 chỉ có 1,7 triệu đồng).
Về thông số kỹ thuật hay tính năng thì các loại làm bánh mì đều na ná nhau, thậm chí Zojirushi còn có công suất bé nhất. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là bánh mì làm bằng máy Zojirushi và Panasonic NGON HƠN HẲN, bánh ra lò đẹp, không bị méo vỡ gì cả. 2 thương hiệu này cũng đến từ Nhật Bản nên dùng bền hơn nhiều. Máy làm bánh mì Tiross và Petrus thì không bằng, chạy kêu to hơn một chút, tuy nhiên giá bán lại chỉ bằng 1/3 nên mọi người cũng nên cân nhắc
Còn nếu so sánh máy làm bánh mì Zojirushi với máy làm bánh mì Panasonic thì khá tương đồng. Tất cả tính năng máy này có thì máy kia cũng có và đều làm rất tốt. Máy làm bánh mì Panasonic thì có thêm 1 cái ngăn để hạt rơi xuống tự động, nhưng đắt hơn 1 xíu khoảng 500-600k. Coi như mua cái ngăn đựng hạt giá nửa triệu đồng thì cũng hơi phí mọi người ạ. Nên mình highly recommend em máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 này nhất
Review máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
Trước kia để làm ra được 1 cái bánh mì mình thấy khá là vất vả, lích kích, bừa bộn và đặc biệt cứ phải căn hẹn giờ ủ bột, chưa kể thời tiết cũng làm ảnh hưởng đến bột, lúc làm được lúc không. Từ lúc có em máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 này mọi việc trở nên đơn giản, nhẹ nhàng và tiện lợi vô cùng.
Bánh mì và mứt hoa quả mình làm từ máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 không mất thời gian công sức, không dọn rửa lích kích, không phải canh thời gian ủ bột. Tất cả những việc bạn cần làm chỉ là đổ nguyên liệu vào máy theo công thức, bấm nút và chờ đợi bánh chín. Done, quá easy! Dùng thích lắm luôn, nhanh, sạch sẽ và ai ai cũng có thể làm bánh mì. Chắc chắn sẽ thành công 100% nhé mọi người.
Chế độ làm bánh mì tự động
Máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 có thể làm từ A-Z ra thành phẩm là một chiếc bánh mì ăn được luôn. Hoặc hôm nào bạn muốn có bánh ăn sáng mà không phải dậy sớm thì bạn có thể setting chế độ hẹn giờ từ tối nay, máy sẽ tự nhào bột, ủ bột và nướng thành bánh cho bạn. Hôm sau bánh sẽ sẵn sàng chín vàng thơm nức vào đúng giờ mà bạn muốn ăn. Quá sướng phải không nào!
Ở chế độ tự động máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 chỉ làm ra được bánh có hình dạng bánh gối. Còn trong sách hướng dẫn còn có rất nhiều công thức bánh mì khác nhau, đủ loại từ vỏ mềm cho đến vỏ giòn, từ bánh mì trắng đến bánh mì nâu, rồi các loại hạt mix cùng nữa…
Chức năng nhồi bột
Máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 còn có chức năng đánh bột riêng nữa, nếu không muốn bánh ra 1 hình nhàm chán thì bạn có thể dùng chức năng này để nhồi bột làm bánh mì, trộn bột bánh quy, làm bánh bơ…..rồi lấy ra tự tạo hình như bạn muốn, sau đó nướng bằng lò nhé.
Thậm chí sau này mình có máy trộn bột Kitchenaid rồi mình cũng vẫn ủ và nhào bột bằng máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10. Bởi vì nhào bằng máy kitchenaid mình phải canh giờ ủ bột, xong nhào lại lần 2, ủ lần 2, tạo hình. Nói chung lôi ra lôi vào khá mất tgian.
Còn với máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10, chỉ cần bấm nút, máy sẽ tự canh giờ nhào, ủ bột với nhiệt độ ấm thích hợp, xong tự nhào, tự ủ 3 lần. Sau đó lấy ra tạo hình theo sở thích và nướng bằng lò nướng thôi. Mình thích nướng bằng nồi gang bỏ trong lò nướng. Bánh vừa đẹp, vỏ giòn mà lại đủ độ ẩm.
Chức năng nhồi bột làm bánh qui, pizza, mì spaghetti
Thời gian nhồi và ủ các loại bột này ngắn hơn bột bánh mì. Nhồi xong lấy bột ra tạo hình rồi nướng hoặc cán mì bằng máy cán. Mình có máy làm mì Philips HR2365 rồi nên không dùng đến chức năng này. Công thức đều có sẵn trong sách hướng dẫn đi kèm máy
Chức năng làm bánh ngọt
Máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 cũng tự nhào và nướng bánh ngọt được. Tuy nhiên mình thấy bánh ngọt làm bằng máy không ngon được như mình đánh bằng standmixer xong nướng bằng lò nướng. Ăn như bánh nướng bằng nồi cơm điện. Cốt bánh hơi nặng và đặc. Bạn nào không khó tính thì vẫn oke nhé. Bạn có thể tham khảo các công thức làm bánh và đọc review máy trộn bột Kitchenaid Professional 6000 HD để làm bánh ngọt được ngon nhất nhé
Chức năng làm mứt từ hoa quả tươi
Một điều nữa mình rất thích là máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 còn có thể làm ra mứt từ quả tươi để ăn kèm bánh mỳ nữa. Đây là một trong những lý do tại sao mình chọn máy hãng này mà không phải máy làm bánh mì của hãng khác. Nếu trước kia làm mứt mình phải xay nhuyễn quả xong nấu trên bếp, canh lửa và khuấy liên tục. Thì nay chỉ cần bỏ nguyên liệu đã xay vào máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10, bấm nút, máy sẽ tự đun tự khuấy cho đến khi mẻ mứt hoàn thành. Nhàn vô cùng tận.
Từng ấy chức năng và lý do đã quá đủ để khiến mình yêu em nó. Có máy làm bánh mì chị em chúng ta sẽ đỡ mất thời gian và đỡ vất vả hơn rất nhiều, từ khâu làm đến khâu dọn rửa. Bánh thành phẩm nở to, ruột xốp. Không lo mua bánh ở ngoài có nhiều phụ gia. Dễ thao tác, không biết tí gì về nấu ăn cũng có thể sử dụng được máy này. Rất đáng mua mọi người ạ, hi vọng bài review máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 của mình có ích để mọi người cũng được sướng như mình nha !!
Giới thiệu chi tiết máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
Máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 với kích thước tiêu chuẩn, cực kỳ phù hợp với một gia đình nhỏ hiện đại. Những mẩu bánh mì được làm tự động từ A đến Z mà vẫn ngon như ngoài hàng. Giúp chị em chăm sóc gia đình tốt hơn với những bữa ăn chất lượng cao
Thương hiệu Zojirushi đến từ Nhật Bản
Zojirushi là một trong những tập đoàn Nhật Bản đi đầu trong lĩnh vực đồ gia dụng cao cấp. Thành lập từ năm 1918, qua hơn 90 năm hình thành và phát triển (hơn 10 năm tại thị trường Việt Nam), Zojirushi đã và đang được hàng triệu người tin dùng bởi những sản phẩm sáng tạo và có chất lượng cao.
Zojirushi có 3 dòng sản phẩm chính là sản phẩm nấu nướng, sản phẩm giữ nhiệt, và các sản phẩm chuyên dụng cho các ngành công nghiệp nhà hàng, khách sạn. Một trong những sản phẩm nổi tiếng nhất, làm nên tên tuổi của thương hiệu Zojirushi chính là nồi cơm điện Zojirushi
Ngoài Nhật Bản, Đức cũng là một trong những quốc gia đi đầu (có thể nói là tốt nhất) về các loại sản phẩm đồ gia dụng bếp. Bạn có thể đọc thêm bài viết review đồ gia dụng Đức để hiểu vì sao một cái chảo Đức có thể có tuổi thọ lên tới 100 năm !!
Thông số kỹ thuật máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
Tại thị trường Việt Nam, thương hiệu Zojirushi mới chỉ có duy nhất một loại máy làm bánh mì là model BB-HAQ10 với thông số kỹ thuật chi tiết như sau
| Tên sản phẩm | Máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 |
| Thương hiệu | Zojirushi |
| Loại sản phẩm | Máy làm bánh mì |
| Model | BB-HAQ10 |
| Dung tích | 1lb ~ 450gram |
| Điện thế | 220 – 240V / 50Hz |
| Công suất | 412 – 450W |
| Chất liệu | Nhựa cao cấp |
| Xuất xứ | Nhật Bản |
| Sản xuất | Trung Quốc |
| Kích thước thùng | 280x370x370 mm |
| Khối lượng thùng | 5,1 Kg |
Tính năng nổi bật của máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
Máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 có 3 chức năng chính: Làm các loại bánh mì nướng khác nhau, nhào bột làm cookie và mì pasta, làm mứt từ các loại hoa quả tươi để ăn kèm với bánh mì. Với chức năng nướng bánh, bạn lại có tới 7 chế độ nướng khác nhau.
Ngoài ra, chế đố hẹn giờ nướng bánh 13 tiếng cũng rất hữu dụng. Nếu muốn ăn bánh mì nướng lúc 7h sáng, bạn chỉ cần hẹn giờ nướng từ tối hôm trước và đúng 7 sáng bánh sẽ được ra lò, nóng hổi sẵn sàng phục vụ bữa sáng cho cả gia đình.
Phần này mình sẽ không giới thiệu nhiều, vì các loại máy làm bánh mì hiện nay đều có những tính năng tương tự nhau. Cá biệt có máy làm bánh mì Petrus Đài Loan có tới 25 chức năng khác nhau. Thậm chí còn có thể kho cá hay xào nấu bằng máy Petrus luôn. Tuy nhiên, mình vẫn thích những sản phẩm chuyên sâu hơn, kiểu một nghề cho chín còn hơn chín nghề. Riêng về làm bánh mì thì Zojirushi và Panasonic là đỉnh nhất tại thị trường Việt Nam rồi. Mình thật.
Hướng dẫn sử dụng máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
Sách hướng dẫn sử dụng có đi kèm theo máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10. Nếu chẳng may bạn làm mất thì có thể download lại theo 2 link bên dưới. Ngoài ra, bạn có thể google searh “Tên máy + Dòng máy + manual pdf” để tìm hướng dẫn sử dụng của máy bất kỳ nhé
Hướng dẫn sử dụng máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 bản Tiếng Anh (có cả tiếng Trung) sẽ chi tiết và có đầy đủ công thức làm bánh đi kèm hơn. Bản tiếng Việt chỉ giới thiệu về các nút bấm và quy trình nướng bánh thôi. Mình có gõ lại bản text “Hướng dẫn sử dụng máy làm bánh Zojirushi BB-HAQ10 Tiếng Việt” bên dưới để các bạn dễ đọc hơn mà không cần download nhé
Màn hình điều khiển Control Panel
- MODE SELECT: Chọn chế độ nướng bánh mì
- START/SELECT: Sau khi đã chọn xong chế độ nướng và những tuỳ chọn khác, nhấn nút START/SELECT để khởi động nướng theo chương trình đã cài sẵn.
- CRUST CONTROL: Chế độ chọn màu vỏ bánh
- REGULAR: Vỏ bánh mì màu bình thường
- LIGHT: Vỏ bánh mì màu nhạt hơn
- TIMER: chỉnh thời gian lò nướng HOÀN TẤT VIỆC NƯỚNG BÁNH. Ví dụ như chỉnh 7:30 nghĩa là đúng 7:30 bánh được nướng chín và sẵn sàng để ăn.
- COOKIE/PASTA DOUGH: Chế độ nhào bột cho bánh cookie và mì sợi hoặc mì ống kiểu Ý. Máy sẽ tự động nhào và ủ bột, sẵn sàng cho việc làm ra bánh hoặc mì bạn yêu thích
- CAKE: Chế độ nướng bánh
- JAM: Chế độ làm mứt
- BASIC BREAD: Bánh mì nướng thông dụng
- REGULAR: Bánh mì nướng thường
- FIRM: Bánh mì nướng giòn hơn
- SOFT: Bánh mì nướng mềm
- QUICK BAKING: Chế độ nướng bánh mì nhanh, rút ngắn thời gian so với nướng ở chế độ thông thường.
- FRENCH BREAD: Bánh mì kiểu Pháp.
- DOUGH SETTING: Chọn chế độ nhào bột cho bánh mì
Chế độ hẹn giờ Timer
Bạn có thể chọn chế độ TIMER để chỉnh thời gian máy hoàn tất việc nướng bánh trên máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10. Chế độ TIMER có thể hẹn tối đa là 13 giờ.
Thực hiện chỉnh TIMER theo các bước sau
- Nhấn nút MODE/SELECT để chọn chức năng nướng theo nhu cầu
- Nhấn nút 🔼 hoặc 🔽 để chọn thời gian máy hoàn tất công việc. Ví dụ như muốn bánh sẵn sàng lúc 7:30 thì chỉnh đến thời gian này. Mỗi lần nhấn sẽ tăng hoặc giảm 10 phút
- Nhấn nút START/REHEAT để bắt đầu. Màn hình sẽ hiển thị thời gian hẹn giờ, đèn hẹn giờ sẽ sáng lên.
Lưu ý khi sử dụng chế độ hẹn giờ Timer
- Chế độ TIMER chỉ có thể áp dụng với bánh mì cơ bản (BASIC), bánh mì mềm (SOFT) và bánh mì Pháp (FRENCH).
- Không dùng chế độ TIMER cho những công thức sử dụng sữa, nước trái cây, rau cũ…vì chúng có thể mau hỏng.
Các bước nướng bánh bằng máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 – Baking Steps
- Gắn dao trộn bột vào lòng nướng bánh. Canh chuẩn xác những nguyên vật liệu theo công thức rồi bỏ vào lòng nướng bánh theo thứ tự sau
- Nước
- Bột, đường, sữa bột, muối và bơ
- Tạo thành một cái hố rồi bỏ men bánh mì vào. Không nên để cho men tiếp xúc với nước
- Đặt lòng nướng bánh vào và đậy nắp lại
- Cắm điện vào máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
- Bắt đầu nướng bánh
- Kiểm tra xem mũi tên 🔼 nằm ở vị trí BASIC BREAD REGULAR. Nhấn CRUST CONTROL để chọn màu vỏ bánh ưa thích: REGULAR (bình thường) hoặc LIGHT (màu nhạt)
- Nhấn nút START/SELECT. Máy sẽ phát ra 1 tiếng bíp, đèn sẽ hiện lên, bột sẽ được nghỉ 1 thời gian. Sau khi bột đã được nghỉ xong, quy trình trộn bột (KNEAD) mới bắt đầu. Thời gian hoàn tất phụ thuộc vào việc chọn màu vỏ bánh như thế nào. Thời gian nướng bánh thông thường REGULAR là 3 tiếng 40 phút, màu nhạt LIGHT là 3 tiếng 30 phút.
- Khi nút ADD nhấp nháy, bỏ những nguyên liệu còn lại như nho khô hay hạt vào. Lưu ý: khi bột đang nghỉ, dao trộn bột sẽ không hoạt động
- Sau khi nghe tiếng bíp màn hình sẽ hiện chữ COMPLETE (hoàn tất). Nhấn và giữ nút START/SELECT cho đến khi nghe tiếng bíp và sau đó mở nắp ra. Đeo găng tay vào, xoay lòng nướng bánh ngược chiều kim đồng hồ và lấy lòng ra. Lưu ý: khi bánh nướng xong lò nướng sẽ chuyển sang chế độ KEEP WARM (giữ ấm) trong vòng 60 phút. Nếu không nhấn và giữ nút START/SELECT khi đã hoàn tất, bánh có thể bị xẹp và vỏ bánh có thể bị cứng và tối màu.
- Lấy bánh mì ra. Giữ tay vịn, dốc ngược lòng nướng bánh để lắc và lấy bánh mì ra. Đặt bánh trên một cái vỉ có rảnh để bánh có thể thoát nhiệt ra ở bên dưới.
- Rút dây điện ra khỏi máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
Một số công thức và cách làm bánh bằng máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
Đi kèm máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 là DVD và sách hướng dẫn đã có sẵn rất nhiều công thức khác nhau rồi. Ở đây mình chỉ giới thiệu một số công thức và cách làm bánh mì bằng máy để bạn tham khảo thêm trước khi quyết định mua nhé
Cách làm bánh mì hoa cúc làm từ máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
Có rất nhiều bạn hỏi máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 có làm được bánh mì hoa cúc không ? Mình đã thử nghiệm nhiều lần và ra được kết quả hơi bị xịn sò rồi nên hôm nay mình chia sẻ cho cả nhà đây. Công thức bánh mì hoa cúc này có thể áp dụng cho máy chạy tự động nhồi, ủ, nướng bánh hoặc có thể nhồi ủ rồi tạo hình và nướng lò. Và công thức này cũng có thể áp dụng cho các loại máy làm bánh mì khác. Các bạn làm thử và điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu cho phù hợp máy của mình nhé
Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc bằng máy
- Bread flour 170g
- Cake flour 30g
- Bơ lạt 30gr
- Đường 40gr
- Muối 1/4 tsp
- 1 trứng và 1 lòng đỏ, cùng sữa tươi, tổng 140g
- Men instant 1 tsp
- Bơ đông lạnh 25gr (máy báo cho vào sau tiếng beep beep) cắt miếng nhỏ tầm 1,2cm
Lưu ý khi làm bánh mì hoa cúc bằng máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
- Men và bơ, trứng, sữa chỉ cần để ở nhiệt độ phòng, ko cần để lạnh (trừ 25gr bơ đông lạnh ở sau) hoặc lấy từ ngăn mát tủ lạnh ra cũng làm được ngay.
- Các bạn lưu ý công thức này cho bơ 2 lần, 1 lần 25gr bơ đông lạnh cho vào sau tiếng beep beep và 30g bơ bỏ vào từ đầu.
Cách làm bánh mì hoa cúc ở chế độ nướng tự động
- Bỏ nguyên liệu vào thố trong máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10: chất lỏng trước, bột lên trên. Bấm chế độ SOFT.
- Sau 3 tiếng là hoàn thành 1 chiếc bánh. Bánh hoàn thành có hình vuông như bánh mì gối. Để nguội rồi xé bánh ăn chứ mình thấy cắt lát không ngon bằng.
Cách làm bánh mì hoa cúc bằng chế độ chỉ nhồi DOUGH
- Bỏ nguyên liệu vào thố trong máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10: chất lỏng trước, bột lên trên. Bấm chế độ DOUGH SETTING.
- Sau 1h45ph mình lấy khối bột ra chia làm 3 phần. Phủ nilon để nghỉ 15p sau đó vê thành 3 sợi dài chừng 30cm rồi tết bím.
- Bỏ vào khuôn có lót giấy nến. Phủ bằng khăn ẩm, ủ đến khi nở gấp đôi.
- Bật sẵn lò trước 15 phút ở 200 độ.
- Phết mặt bánh bằng lòng đỏ trứng pha sữa rồi rắc hạt hạnh nhân hay vừng lên tuỳ thích.
- Nướng ở rãnh giữa 10 phút ở 200 độ cho bánh nở bung lên
- Hạ xuống rãnh thấp hơn nướng thêm 15p ở 180 độ cho bánh chín đều. Nếu bánh vàng mặt quá nhanh hãy che bằng giấy bạc.
- Bánh chín lấy ra để nguội trên rack. Thành phẩm bánh nở bung, xé thớ dai, dài sợi, không bết bơ là đạt.
Cách làm Hokkaido Milky Bread bằng máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10
Công thức này sử dụng dough setting của máy làm bánh mì Zojirushi BB-HAQ10 để trộn và ủ bột 2 lần. Sau đó tạo hình vào 2 khuôn nhỏ rồi nướng bằng nồi chiều không dầu.
Nguyên liệu làm Hokkaido Milky Bread bao gồm:
- 270 gram bột làm bánh mì (bread flour)
- 30 gram bột làm bánh ngọt (cake flour)
- 5 gram men instant (instant yeast)
- 15 gram sữa bột
- 40 gram đường
- 4 gram muối
- 1/2 quả trứng gà (30 gram/quả cả vỏ)
- 125 gram sữa tươi không đường
- 75 gram whipping cream