Cách làm khô cá lóc ngon đơn giản chuẩn 100 vị miền tây

Cách làm khô cá lóc ngon đơn giản chuẩn 100 vị miền tây

pinit

Hướng dẫn:

Khô cá lóc là món ăn đặc sản dân dã của miền Tây và được người dân hải ngoại ưa chuộng.Quy trình sơ chế khô cá lóc là một quá trình công phu với nhiều công đoạn khác nhau để tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn.Cùng tham khảo công thức dưới đây để biết cách chế biến món cá lóc kho tộ ngon và đẹp mắt nhé!

Cách làm khô cá lóc

Cách chọn cá lóc tươi

Để làm một món ăn ngon, điều quan trọng là phải chọn được nguyên liệu phù hợp. Khi chế biến món khô cá lóc, bạn cần có những điều sau: Để chọn được khô cá lóc ngon nhất, bạn nên chọn cá lóc đồng vì thịt cá chắc và thơm ngon. Mặt khác, cá lóc nuôi thường mỏng và không ngon.

Khi chọn, thông thường sẽ nhận thấy thịt quả dai chứ không mềm. Lý tưởng nhất là chúng ta muốn tìm một con cá vẫn còn sống. Cá càng khỏe mạnh thì càng ngon sau khi phơi khô. Khi bạn đi mua cá, cố gắng không chọn một con trông giống như nó đang chết hoặc gần chết.

Cách làm khô cá lóc ngon đơn giản chuẩn 100 vị miền tây

Độ khó: Người bắt đầu Thời gian chuẩn bị 50 min Thời gian nấu 50 min Thời gian nghỉ 50 min Tổng thời gian 2 tiếng 30 phút Phần ăn: 3

Khô cá lóc

Nguyên liệu cần có:

Cách làm khô cá lóc ngon

  1. Bước 1: Sơ chế cá lóc

    • Bước 1: Sơ chế cá lóc

    Cắt bỏ đầu, vây và ruột cá. Xoa lên và xuống để làm sạch nó kỹ lưỡng. Rửa sạch bụi bẩn hoặc tàn dư.

    Đầu tiên, bạn cắt dọc sống lưng cá để loại bỏ xương và mạch máu. Trộn 2 thìa rượu trắng và xoa đều để làm sạch nhớt của cá. Để nó ráo nước trước khi phục vụ.

    (Bóp cá với rượu trắng không chỉ làm sạch cá, giúp tanh của cá thơm ngon mà còn tránh được ruồi, muỗi trong quá trình làm khô cá. Vì vậy không cần rửa lại cá sau khi bóp.)

    Gừng giã nhuyễn, lá sả băm nhỏ

  2. Bước 2: Tẩm ướp cá

    Sau khi cá đã được sơ chế & làm sạch, việc lựa chọn cách ướp có thể làm mất đi vị ngon của cá. Có nhiều tùy chọn để lựa chọn, vì vậy điều quan trọng là phải tuân thủ công thức trong khi chọn nước xốt dựa trên sở thích của bạn..

    Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát lớn. Cho cá lóc vào trộn thêm ½ chén nước mắm nhỏ + 3 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1 thìa ớt bột (+ 3 thìa gừng đập dập & lá sả băm). Bóp, xoa đều lên bề mặt cũng như bên trong của cá.

    Cho liên tiếp hai thìa tỏi và nghệ vào rồi tiếp tục thoa đều lên.

    khô cá lóc
  3. Bước 3: Phơi cá

    Sau khi ướp đều cá với hỗn hợp trên, nhớ lau khô ngay vì cá dễ bị mặn.

    Chuẩn bị rổ tre hoặc khay inox và phơi khô cá lóc dưới nắng. Tùy theo cường độ ánh nắng mà ta điều chỉnh thời gian phơi cho phù hợp. Làm khô nó trong vài phút trong ngày và sau đó phủ nó bằng một miếng vải bảo vệ và để cho nó khô và mát qua đêm. Bạn nên ăn 9, 10 giờ sáng và phơi khô trong một ngày. Tuy nhiên, không nên nướng tiếp quá lâu vì có thể làm cá quá khô và dai..

    (Các bạn lưu ý nếu trời không nắng cả ngày có thể cho vào hộp đậy kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đợi đến khi có nắng trở lại rồi đem ra ngoài phơi.

  4. Bước 4: Thưởng thức món ăn

    Bạn có thể thưởng thức khô cá lóc theo nhiều cách khác nhau như nướng hoặc chiên cho đến khi vàng và giòn cả hai mặt. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể lựa chọn cách phục vụ khác nhau và chế biến nhiều món ăn khác để cả gia đình cùng thưởng thức. Món ăn này là món ăn giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng vì có thể ăn như món khai vị hoặc ăn kèm với cơm đều rất ngon. Nó cũng khá ngon.

    khô cá lóc

Note

Cách bảo quản khô cá lóc

Khô cá lóc có thể để được lâu nếu bảo quản đúng cách. Chúng phải luôn được giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn hãy bọc chúng lại bằng giấy báo và cho vào túi ni lông sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé!. Một cách để đảm bảo cá khô và không bị mốc là lật mặt theo chiều ngang. Điều này sẽ giải phóng bất kỳ chất lỏng cũng như độ ẩm, có thể dẫn đến sự phát triển của nấm mốc.

Một số món ăn từ khô cá lóc

Khô cá lóc là một món ăn bình dân, với sả, tỏi, gừng kết hợp với vị cay cay của ớt tạo nên một hương vị thơm ngon lạ thường. Những người đã thử nó thậm chí một lần không thể không giới thiệu nó. Nếu bạn đã là một đầu bếp xuất sắc, biết cách chế biến món cá này sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều cách. Dưới đây là một số ý tưởng cho các món ăn chế biến từ thịt khô cá lóc mà bạn có thể tham khảo :

  • Khô cá lóc nướng chấm nước mắm me

  • Khô cá lóc rang tỏi

  • Gỏi xoài khô cá lóc

  • Khô cá lóc chiên dấm đường

  • Món khô cá lóc kho thơm

  • Khô cá lóc rim chua ngọt

  • Món khô cá lóc xào ma

  • Canh chua khô cá lóc

Đây là bạn có nó; chúng tôi đã nêu ra cách làm khô cá lóc ngon. Chúng tôi hy vọng bạn có thể sử dụng nó để tạo ra những món ăn mới và hấp dẫn cho gia đình mình thưởng thức.

Từ khóa: khô cá lóc

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé