Cách làm đuôi heo hầm măng tươi chuẩn 100%

Cách làm đuôi heo hầm măng tươi chuẩn 100%

Cách chế biến Đuôi heo hầm măng tươi
pinit

Đuôi heo hầm măng tươi với rau củ là một món canh vô cùng thơm ngon, đậm đà mà lại còn rất bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.

Cách chọn mua măng tươi an toàn

  • Đối với măng chưa gọt vỏ nên chọn những măng nhỏ, chắc, có lớp vỏ ngoài nhẵn. Tránh bất kỳ dấu hiệu phân hủy hoặc hư hỏng phân hủy.

  • Đối với măng đã tách vỏ, bạn nên chọn những chỗ măng có nhiều chất dinh dưỡng nhất.

  • Quan sát măng bằng mắt thường. Măng có vỏ giòn sần sật, nhiều nước, mùi thơm khá dịu, được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.

  • Có thể mua loại măng có màu trắng, nâu vàng, mềm. Chúng phải được rửa sạch bằng nước và phơi khô trong bóng râm để tránh bị bọ, mốc hoặc đốm đen.

Cách chọn mua đuôi heo ngon, chất lượng

  • Bạn nên chọn bím có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, da mịn, màu sắc tươi sáng và có mùi đặc trưng của thịt lợn.

  • Ngoài ra, nên cho thêm phần đuôi heo có nhiều nạc và ít mỡ khi nấu sẽ ngon hơn. Khi ăn sẽ bớt ngấy.

  • Để chọn mua được đuôi heo ngon và chất lượng nhất bạn nên đi chợ vào buổi sáng sớm.

  • Không cần chọn mua những chiếc đuôi quá nhỏ vì đó có thể là của lợn con bị bệnh, ăn vào sẽ không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách làm đuôi heo hầm măng tươi chuẩn 100%

Cách làm đuôi heo hầm măng tươi chuẩn 100%

Độ khó: Người bắt đầu Thời gian chuẩn bị 30 min Thời gian nấu 60 min Thời gian nghỉ 29 min Tổng thời gian 1 tiếng 59 phút Phần ăn: 4 Gia vị tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Mô tả

Đuôi heo mua về bạn rửa sạch với nước muối, cạo sạch lông heo còn sót lại. Sau đó chần sơ với nước sôi khoảng 5 phút, rồi dùng dao cắt thành khoanh dày khoảng 2 lóng tay.

Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm măng tươi

Hướng dẫn

  1. Cắt măng mới, bạn chỉ lấy những búp măng non còn đẹp, có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay. Bạn cắt những chiếc lá baby xinh xắn thành từng khúc nhỏ (1cm trở xuống), trên khi cắt có thể cắm thêm một vài bông hoa để màu sắc tươi tắn hơn.

    Bây giờ, chặt măng thành từng sợi mỏng (-inch) và nấu ở lửa vừa trong khoảng 3-5 phút, vớt ra để ráo nước.

    Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng dày khoảng 1/3 inch

    Nấm rơm bỏ rễ, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch, cắt đôi.

  2. Sơ chế đuôi heo

    Đuôi lợn mua về rửa sạch với nước muối, cạo sạch lông còn sót lại, chần qua nước sôi 5 phút, cắt miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay.

    Mẹo sơ chế đuôi heo sạch sẽ nhanh chóng:

     

    • Xoa với muối: Đuôi heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó chà xát lên bề mặt da heo để làm sạch và khử mùi hôi. Xả nhiều lần cho sạch

    • Chỉ rửa bằng chanh: Bạn có thể dùng rượu trắng, gừng, muối hoặc chanh để chà xát lên đuôi heo sau đó rửa lại bằng nước sạch.

    • Rửa với gừng: Bạn ngâm đuôi heo đã rửa sạch vào hỗn hợp gừng và rượu khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.

  3. Nấu đuôi heo hầm măng

    Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, đun ở lửa lớn chờ nước sôi rồi cho hết số đuôi heo đã sơ chế vào, đun đến khi nước sôi mạnh thì tiếp tục nấu khoảng 15 phút đến khi thấy đuôi heo chín.

    Tiếp theo, lần lượt cho nấm rơm, măng tươi, cà rốt và củ cải trắng vào đun thêm khoảng 5 phút trên lửa vừa. Sau đó nêm nếm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

    Khuấy cho tan gia vị đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hết số su su vào và nấu thêm 3 phút nữa, tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ với tiêu xay vào.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *