Nguyên liệu
- 6 quả trứng gà
- 1 hộp sữa đặc có đường (390g)
- 300ml sữa tươi không đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê vani
Các bước làm
Bước 1: Chuẩn bị khuôn bánh flan
- Lấy 1 chén to đựng đường trắng, đun nóng trên bếp cho đến khi đường tan chảy và có màu nâu đỏ.
- Rắc đường nấu trên khuôn bánh flan thành lớp mỏng đồng đều, tạo thành lớp caramel ở đáy khuôn bánh flan. Chú ý để đường tan đều và tránh để quá lâu khiến đường chuyển sang màu đen.
- Cho khuôn bánh flan vào nồi nước sôi, để nước đạt đến 1/3 chiều cao của khuôn.
Bước 2: Chuẩn bị trứng
- Đập trứng vào bát, khuấy đều.
- Thêm vào đường, muối, và vani, khuấy đều.
- Thêm sữa đặc và sữa tươi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng đều.
Bước 3: Nấu bánh flan
- Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn bánh flan đã chuẩn bị.
- Đậy kín khuôn bánh flan với 1 lớp giấy nhôm, sau đó nướng trong lò nướng trên bếp bằng cách đặt khuôn bánh flan vào nồi nước sôi ở bước 1. Nướng trong vòng 35 – 40 phút.
- Sau khi nướng xong, bánh flan cần được để nguội trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi ăn.
Một số lưu ý khi làm bánh flan
Làm bánh flan ngon không chỉ đơn giản là làm theo quy trình cơ bản, mà còn có những lưu ý nhỏ dưới đây để mang đến bánh flan thêm đẹp mắt và đậm đà hương vị.
Lưu ý về đường caramel
Đường caramel là yếu tố quan trọng để tạo nên màu nâu đặc trưng và hương vị đặc biệt của bánh flan. Để đảm bảo đường caramel có màu đẹp và không bị cháy, bạn nên sử dụng đường trắng và đun nóng trên lửa nhỏ. Khi đường đã tan chảy và có màu nâu đỏ, hãy nhanh chóng rắc đường lên khuôn bánh flan để đường không kịp nguội lại và đóng kết thành cục.
Lưu ý về số lượng trứng
Để có bánh flan mềm mịn, ngọt ngào và thơm ngon, hãy sử dụng số lượng trứng đúng như trong công thức. Quá ít trứng sẽ làm bánh khô và quá đặc, còn quá nhiều trứng sẽ khiến bánh bị lỏng và không có độ mềm mịn như mong muốn.
Lưu ý về nhiệt độ nướng
Nhiệt độ nướng quyết định bánh flan có chín đều và không bị cháy. Hãy để nhiệt độ lò nướng ở mức 160 độ C và nướng trong thời gian từ 35 đến 40 phút để bánh chín hoàn hảo và giữ được độ mềm mịn.
Với những lưu ý trên, bạn đã có thể tự làm bánh flan ngon chuẩn vị tại nhà. Bánh flan không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn, mà còn là món quà ý nghĩa để tặng cho gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và thưởng thức món bánh flan tuyệt vời này nhé!