Nước cốt dừa là thực phẩm bổ dưỡng và đa dụng, được dùng để kết hợp, làm tăng mùi vị cho các món ăn như chè, sinh tố, cà ri… Bên cạnh đó, còn có công dụng đặc biệt đối với sức khỏe và sắc đẹp. Để sử dụng nước cốt dừa một đúng cách cũng như nắm được cách làm nước cốt dừa mịn ngon, bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của Disney Cooking nhé!
Nước cốt dừa bổ dưỡng và đa dụng. Ảnh: Internet
Nước cốt dừa là gì?
Nước cốt dừa hay còn gọi là sữa dừa, được làm từ phần cơm của trái dừa sau khi nạo và xay nhuyễn. Ở Việt Nam, được sử dụng khá phổ biến và dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau từ những món mặn trong bữa cơm gia đình cho đến các món ăn vặt, tráng miệng. Nó được dùng như một loại sốt để tạo nên hương vị thơm ngon cho các món ăn.
Nước cốt dừa có tác dụng gì? Cách sử dụng nước cốt dừa
- Giá trị dinh dưỡng của nước cốt dừa rất cao. Ngoài những tác dụng trong nấu ăn, thì còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe cũng như chăm sóc sắc đẹp.
- Nước cốt dừa rất giàu khoáng chất như đồng, sắc, selen, canxi, magie, photpho, các vitamin C, E, B1, B3, B5, B6. Chứa một lượng đáng kể axit lauric – hợp chất có thể tìm thấy trong sữa mẹ. Với nhiều dưỡng chất như vậy, nước cốt dừa có tác dụng vô cùng tuyệt vời đối với con người như: cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp tạo cơ bắp và giảm mỡ, ngăn ngừa mệt mỏi, làm giảm tình trạng viêm loét… Ngoài ra còn mang lại nhiều lợi ích trong chăm sóc sắc đẹp như: dưỡng da, dưỡng tóc, tẩy trang và chống nắng.
- Là thực phẩm có hàm lượng calo cao với khoảng 93% lượng calo đến từ chất béo, bao gồm cả chất béo bão hòa. Do đó, không nên dùng quá thường xuyên, chỉ nên sử dụng 1 – 2 lần/ tuần để đảm bảo sức khỏe.
Nước cốt dừa dùng để làm gì?
- Khi được sử dụng trong nấu ăn, những món ngon với nước cốt dừa phải kể đến đó là: chè đậu xanh, cà ri gà, thịt kho, xôi, sinh tố, bánh xèo, bánh khọt, bánh nếp, tầm bì, bánh chuối, vịt om nước cốt dừa, rau câu nước cốt dừa
- Bên cạnh đó, còn có công dụng đối với tóc cũng rất đặc biệt, bạn có thể sử dụng nó để dưỡng, giúp tóc suôn mượt và bồng bềnh hơn. Ngoài ra, còn làm mềm da, đồng thời dưỡng ẩm cho môi vào những ngày thời tiết hanh khô.
- Bạn có thể sử dụng để lấy đi các chất bẩn bám trong lỗ chân lông. Từ đó bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho da giúp da thông thoáng. Ngoài ra, nó còn giúp chống nắng rất tốt và làm giảm những vết cháy nắng rát đỏ, cân bằng độ pH giúp cho làn da luôn khỏe mạnh, chống lão hóa, tránh một số bệnh về da.
Cách bảo quản nước cốt dừa
- Nếu bạn chưa sử dụng hết phần nước cốt, bạn nên bảo quản nó thật kĩ để tránh bị hỏng do những phản ứng hóa học xảy ra.
Bảo quản nước cốt dừa đúng cách. Ảnh: Internet
- Do hàm lượng chất béo trong cốt dừa cao nên thường rất nhanh hỏng. Vì vậy bạn nên sử dụng lọ thủy tinh đậy kín nắp bảo quản trong tủ lạnh để có thể giữ được từ 2 – 3 tuần.
Tác hại của nước cốt dừa
- Mặc dù không chứa Cholesterol nhưng nước cốt dừa có thể làm gia tăng quá trình tổng hợp Cholesterol nội sinh, nhất là các dạng không có lợi cho sức khỏe như LDL. Bên cạnh đó, với hàm lượng chất béo cao, nó còn gây khó khăn trong việc kiểm soát cân nặng.
- Vì vậy, việc bớt dùng nước cốt dừa có thể góp phần giảm nguy cơ béo phì, rối loạn lipid máu, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường type 2…
Nước cốt dừa mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
- Là nguyên liệu phổ biến và đa dụng, người ta thường dùng máy để ép lấy nước cốt, bày bán tại các chợ, hoặc bạn có thể mua cơm dừa xay nhuyễn về vắt thủ công với nước sôi. Tuy nhiên, hiện đã có rất nhiều nhãn hiệu nước cốt dừa chế biến sẵn, đóng hộp tiện lợi được bán rộng rãi tại các cửa hàng, tạp hóa, siêu thị. Giá nước cốt dừa đóng hộp vào khoảng 25 – 30.000đ loại 400ml.
Cách làm nước cốt dừa
Nguyên liệu
- 2 trái dừa khô
- 4 – 5 chén nước ấm
- Một chút đường trắng
Cách nấu nước cốt dừa
Bước 1: Chặt nứt vỏ 2 trái dừa khô và hứng lấy nước.
Bước 2: Dùng cưa hoặc dao lớn bổ đôi trái dừa, sau đó dùng dao tách phần cùi và phần vỏ.
Tách lấy phần cùi dừa. Ảnh: Internet
Bước 3: Gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài cùi dừa, rửa sạch và cắt cùi dừa càng nhỏ càng tốt.
Bước 4: Đặt phần dừa đã được cắt nhỏ vào máy xay hòa với 4 chén nước ấm, xay đến khi dừa nhừ nát.
Xay nhuyễn cùi dừa. Ảnh: Internet
Bước 5: Dừa ngâm vào một ít nước nóng trong 5 phút cho dễ vắt. Sau đó cho vào một miếng vải sạch, túm lại một đầu rồi bóp vắt mạnh cho ra nước cốt.
Vắt dừa thật mạnh để lấy nước cốt. Ảnh: Internet
Sau khi làm nước cốt dừa, với phần bã dừa còn lại, bạn có thể làm tiếp loại nước cốt dừa loãng hơn, mà ta hay gọi là nước dão bằng cách nhúng vào nước sôi và vắt tiếp.
Thông tin thêm
Bà bầu có ăn được nước cốt dừa không?
- Theo các chuyên gia, thực phẩm từ dừa, đặc biệt là nước cốt dừa nếu uống đúng cách sẽ rất có lợi cho cả mẹ và bé. Bà bầu uống nước cốt dừa có rất nhiều công dụng như tăng lưu thông máu, giảm táo bón, thiếu máu, tăng lưu thông máu, và thúc đẩy sản xuất sữa.
Nước cốt dừa có làm trắng da không?
- Chứa nhiều chất khoáng, đặc biệt có hàm lượng vitamin và chất béo tương đối cao, nước cốt dừa có công dụng tuyệt vời trong dưỡng trắng da, làm mờ các vùng da thâm nám, trị sạch mụn trứng cá và xóa những nếp nhăn nhỏ trên bề mặt da.
Nước cốt dừa loại nào ngon?
- Để có được nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, bạn nên chọn những trái dừa xiêm già, cơm đặt để ép. Đối với nước cốt dừa đóng hộp, trước khi mua bạn nên kiểm tra hạn sử dụng, thành phần dinh dưỡng… Một số thương hiệu nước cốt dừa được nhiều người ưa chuộng đó là: Vietcoco, Aroy-D, Chaokoh
Cách bảo quản nước cốt dừa trong ngăn đá
- Bạn thực hiện cách bảo quản nước cốt dừa theo phương pháp đông đá như sau:
- Cho nước cốt dừa vào các khay làm đá, đậy nắp lại. Nếu khay không có nắp thì bạn sử dụng túi đựng thực phẩm bọc lại sau đó để vào ngăn đông tủ lạnh.
- Với cách bảo quản đông như trên, bạn có thể để nước cốt dừa trong khoảng từ 5 – 6 tuần. Khi sử dụng, bạn cần lấy ra trước 1 lúc để nước tan đá.
Với bài viết nước cốt dừa, công dụng & lưu ý cũng như cách làm nước cốt dừa ngon của Disney Cooking, hy vọng các bạn sẽ có thêm nhiều thông tin bổ ích về kiến thức nghề bếp và biết cách sử dụng nước cốt dừa hiệu quả hơn.
Để học thêm nhiều món ăn được chế biến với nước cốt dừa, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí.