Cá kho

Những cách chế biến cá rô đồng ngon cơm

Ở nước ta, đặc biệt là các vùng quê thì cá rô là một món ăn cực kì phổ biến. Cá rô. Theo đó, cá rô được chế biến theo rất nhiều cách khác nhau để tạo ra những món ăn cực kì hấp dẫn. Vậy có những cách chế biến cá rô đồng nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Bún cá rô đồng

Bún cá rô là một trong những cách chế biến cá rô đồng quá quen thuộc với mỗi người dân đồng quê sau mỗi mùa mưa lũ. Để nấu món ăn này, bạn cần tiến hành các bước như sau:

cách chế biến cá rô đồng

Ủng hộ website nếu bạn cần

Bún cá rô đồng thơm ngon bổ dưỡng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để món ăn được thơm ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • 1 – 2 cái đầu cá hồi
  • 3 – 4 con cá rô đồng lớn
  • 0,5 kg bún tươi
  • 1 củ gừng
  • 2 củ hành tím
  • 1 ít đường phèn
  •  1 bát dấm ăn
  • Dầu ăn
  • Hành hương
  • Rau cần nước, bạc hà
  • 2 – 3 quả cà chua, rau thì là
  • Các gia vị thường dùng như mắm nước, muối, đường trắng, hạt nêm, bột ngọt,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá rô sau khi mua về, bạn làm sạch ruột, cắt bỏ mang và vây cá rồi để ráo nước.
  • Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành miếng vừa ăn. 
  • Củ gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập.
  • Hành tím đem lột sạch vỏ, băm nhuyễn.
  • Rau thì là, cần đước, bạc hà, hành hương bạn đem nhặt thật kĩ, rửa sạch, để ráo nước sau đó đem cắt thành từng đoạn vừa ăn khoảng 3 – 4 cm.

Bước 3: Nấu nước dùng

Để nước dùng được ngọt thanh, chúng ta sẽ bắt đầu bằng việc ninh nước dùng từ đầu cá hồi. Cho đầu cá hồi đã sơ chế kĩ vào nồi nước và bắt đầu nấu từ từ đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ và ninh cho ra hết vị ngọt trong đầu cá. Nên bỏ thêm vào nồi nước dùng 1 ít củ gừng đập dập và muối ăn để khử bớt đi mùi tanh của cá.

Lưu ý

  • Nếu không có đầu cá hồi, bạn cũng có thể thay bằng đầu cá chẽm hoặc một loại cá khác để tạo độ ngọt.
  • Trong khi ninh, thường xuyên hớt bọt để nồi nước dùng trong hơn.

Bước 4: Chiên cá 

Với cách chế cá rô đồng này, bạn cần phải chiên cá rô đã ráo nước với một lượng dầu ăn vừa phải. Đến khi cá đã chín đều 2 mặt và có màu vàng đẹp mắt thì bạn vớt ra rồi cho vào giấy thấm dầu để cá bớt ngấy. Trong lúc chiên, bạn chú ý để lửa liu riu để cá kịp chín cả trong lẫn ngoài mà không bị cháy đen nhé. Sau khi cá đã thấm bớt dầu, cẩn thận gỡ bỏ phần xương cá rồi cho số thịt cá còn lại vào 1 cái đĩa sạch.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Sau khi nồi nước dùng đã ninh được tầm 30 – 45 phút, bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê nghệ, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê muối và 4 muỗng cà phê nước mắm rồi khuấy cho tan hết. Tiếp theo, cho toàn bộ cà chua. 2 muỗng cà phê dấm bỗng và hành tím băm nhuyễn vào nồi là xong.

Đối với cách chế biến cá rô đồng này, bạn nên ăn nóng với bún, 1 ít nước bún, rau thơm và cá chiên để tăng độ ngon cho món ăn nhé!

Món cá rô đồng kho tương luôn khiến thực khách mê mẩn bởi sự béo ngậy của cá và thơm phức của tương. Cùng xem cách chế biến cá rô đồng này như thế nào nhé.

cach-che-bien-ca-ro-dong-1

Cách chế biến cá rô đồng kho này rất thích hợp cho các bữa cơm gia đình

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 0,5 – 1 kg cá rô đồng
  • 1 chén tương bần
  • 2 -3 củ hành tím
  • 1 -2 quả khế chua
  • Ớt tươi, lá gừng tươi
  • Các gia vị thường dùng: nước mắm, đường, muối ăn, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nghệ,…

Sơ chế nguyên liệu tương tự như đã hướng dẫn ở trên

Bước 2: Ướp cá

Cá rô sau khi đã làm sạch và để ráo nước, bạn ướp với gia vị theo tỉ lệ sau: 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít ớt, tiêu xay và bột nghệ. Ướp cá trong vòng 15 – 30 phút. Nếu có thời gian, hãy ướp cá lâu hơn để cá thật thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

Trước tiên, bạn xếp khế chua đã cắt lát xuống đáy nồi rồi xếp cá vào và cho nước vừa xâm xấp mặt cá.

Đun sôi nồi cá với lửa to. Sau khi nồi cá vừa sôi tới thì vặn nhỏ lửa và cho vào nồi 1 chén tương bần. Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi cạn gần hết thì tắt bếp rồi cho 1 ít tiêu lên trên là xong.

Dinh dưỡng trong các món ăn từ cá rô

Cá rô từ lâu đã là món ăn được các chuyên gia khuyên dùng nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với các công dụng cực kì tốt cho sức khỏe:

  • Tăng cường hàm lượng Ca, hỗ trợ tăng trưởng chiều cao.
  • Tăng cường bảo vệ trí não.
  • Bổ sung chất chống oxy hóa, làm đẹp da.

cach-che-bien-ca-ro-dong-2

Cá rô đồng chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao

Trên đây là một vài cách chế biến cá rô đồng ngon và dễ làm mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Hi vọng qua bài viết này, bạn sẽ nấu được những món ăn thật ngon cho gia đình và bạn bè mình nhé!

 

Đọc thêm
Cá chép hấp bia - món ăn không thể bỏ lỡ trong bữa cơm gia đình

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé