Bò bía ngọt là một món ăn vặt hấp dẫn được yêu thích bởi nhiều thế hệ học sinh và sinh viên ở Việt Nam. Mỗi lần nhắc đến miếng bò bía ngọt trắng trẻo, thơm ngon, chắc chắn ai cũng không thể quên. Dường như, Cách làm bò bía ngọt có thể khá phức tạp, nhưng thực tế lại không phải vậy. Những miếng bò bía nhỏ xinh, bên ngoài là lớp bánh tráng dai dai, bên trong là hương vị béo ngậy của cơm dừa và một chút giòn tan của kẹo mạch nha, tạo nên một món ăn độc đáo và thú vị. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm bò bía ngọt:
- 100g bột gạo
- 100g bột mì
- 50g đường
- 2 quả trứng gà
- Dừa tươi nạo
- Mè đen
- Kẹo mạch nha
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đập hai quả trứng gà vào một tô, thêm đường, sau đó dùng máy đánh trứng hoặc đũa đánh tan trứng và đường đều. Cẩn thận đừng đánh quá lâu vì bánh tráng sẽ phồng và khó cuốn nếu đánh quá lâu.
- Tiếp theo, cho bột gạo và bột mì vào tô có trứng và đường, đảo đều để tạo ra một hỗn hợp bột đặc.
- Dần dần thêm nước vào hỗn hợp bột đặc trên và khuấy đều. Tiếp tục cho nước vào bột cho đến khi hỗn hợp trở thành một dung dịch loãng như sữa chua.
Lưu ý: Độ mỏng, dày và độ mềm của bánh tráng phụ thuộc vào độ loãng và đặc của hỗn hợp bột. Hỗn hợp càng loãng thì bánh tráng sẽ càng mỏng và mềm, ngược lại, nếu hỗn hợp đặc sẽ tạo ra bánh dày hơn.
Bước 2: Cách làm bánh bò bía
- Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính nhỏ và đặt chảo lên bếp. Khi chảo nóng, thêm một lượng dầu ăn nhỏ để tạo lớp mỏng trên bề mặt chảo.
- Khi dầu sôi, vá múc một lượng bột và cho vào chảo, đồng thời nhanh chóng đảo chảo để bột lan đều trên mặt chảo và tạo thành lớp bánh mỏng, đều. Cách tráng bánh này tương tự như cách làm bánh xèo. Tiếp theo, đun bánh trên lửa khoảng 1 – 2 phút và lật bánh lại để đun thêm 1 – 2 phút nữa, sau đó cho ra đĩa.
Bước 3: Cách làm bò bía
- Lấy 2 chiếc bánh tráng sau khi đã tráng xếp chồng lên nhau, sau đó rải đều lên mặt bánh một lớp dừa nạo sợi, cùng hai thanh kẹo mạch nha ngọt giòn và rắc thêm một chút mè đen đã rang. Lưu ý, chọn dừa hơi già để có phần cơm ngon và giòn hơn. Sau đó, cẩn thận gấp hai đường biên của bánh tráng vào và cuộn tròn bánh. Cố gắng cuốn chặt tay để bánh không bị bung ra. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu, và món bò bía ngọt thơm ngon là hoàn thành.
Cách làm kẹo mạch nha – tưởng khó mà lại dễ bất ngờ
Nguyên liệu làm kẹo mạch nha:
- 8 lon nếp
- 1 lon mộng lúa đã giã
- Bánh tráng mè nướng vàng
Cách làm kẹo mạch nha:
Bước 1: Trước khi nấu, bạn cần làm mộng. Đổ nước vào lúa ngâm 1 đêm, sáng hôm sau đổ ra rổ và lấy lá chuối đậy kín. Mỗi ngày, đổ nước rửa lá 1 lần rồi đậy kín lá chuối lại. Làm như vậy trong 10 ngày liên tiếp, lúa sẽ ra mộng giống giá.
Bước 2: Gỡ mộng ra xé nhỏ và phơi khô. Đưa vào cối nhỏ giã nhỏ để lấy bột cám làm mộng.
Bước 3: Nấu sôi chín đơm rồi đổ ra rổ, trộn mộng vào cho đều và đặt xoong lên bếp với lửa vừa. Bỏ nếp trộn mộng vào xoong, đậy nắp lại và nấu thêm 1 đêm nữa.
Bước 4: Sáng hôm sau, bỏ vào khăn vắt khô, lấy nước trong khoang xoong ra và đổ vào xoong bếp. Đun nấu đến khi nước hơi cô lại. Khoảng 3 – 4 giờ là kẹo mạch nha sẽ chín.
Nếu muốn kiểm tra kẹo mạch nha đã chín hay chưa, bạn có thể thử vít một chút vào chén nước lạnh. Nếu kẹo mạch nha dẻo quẹo lại thì đã chín. Kẹo mạch nha có thể ăn kèm với bánh tráng mè hoặc làm bánh bía theo hướng dẫn trên là ngon tuyệt vời.
Tổng kết
Từ những bước trên, chúng ta có thể thấy rằng cách làm bò bía rất đơn giản phải không? Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, cần chú ý đến việc pha bột, trộn bột và tráng bánh. Những bước này có vai trò quan trọng để đảm bảo hương vị ngọt ngào, bánh mỏng mềm. Ngoài cách làm truyền thống, thường người ta dùng bánh tráng sẵn có và chỉ cần thêm dừa và kẹo mạch nha, nhưng món bò bía tự làm sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Đừng quá lo lắng vì đây là lần đầu bạn làm món ăn này. Hãy cố gắng hết mình để thưởng thức những miếng bò bía thơm ngon cùng gia đình vào cuối tuần này!
Ẩm thực Việt Nam luôn giữ và phát huy những nét đặc trưng, tinh túy của dân tộc. Là một người Việt Nam, chắc chắn bạn nên biết đến các món ăn nổi tiếng này để giới thiệu cho mọi người.