Với cánh gà, ngoài những món ăn quen thuộc như chiên nước mắm hay nướng hoặc hấp, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm cánh gà tẩm bột chiên xù và cánh gà chiên bơ tỏi. Đây là những món ăn thơm ngon, hấp dẫn không chỉ với trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng sẽ say mê. Bạn có biết rằng thịt gà là một trong những loại thực phẩm giàu protein nhưng lại ít chất béo. Các món ăn chế biến từ thịt gà không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ cho răng, xương, tốt cho tim cũng như quá trình trao đổi chất và chống trầm cảm. Với cánh gà tẩm bột chiên xù và cánh gà chiên bơ tỏi, bạn không chỉ có một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm mà còn bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe.
Cánh gà tẩm bột chiên xù
Thành phần nguyên liệu làm cánh gà tẩm bột chiên xù:
- Cánh gà: 6 – 8 cái
- Bột mì: 150 gr
- Bột chiên xù: 100 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn, tỏi băm, gừng
- Gia vị: tiêu, đường, muối
Các bước thực hiện món cánh gà tẩm bột chiên xù:
- Cánh gà sau khi mua về, rửa sạch và rửa lại với nước muối để khử mùi hôi. Chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý. Trần thịt gà qua nước sôi cho thịt hơi chín, vớt ra và vẩy nước.
- Ướp thịt gà với tỏi băm, gừng, muỗng café hạt nêm, muỗng café đường và muỗng café tiêu, để yên thịt gà trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Tách lòng đỏ trứng gà ra và đánh cho trứng tan hoàn toàn.
- Chuẩn bị 2 tô bột mì và bột chiên xù riêng biệt.
- Gạt bớt gia vị ướp trên cánh gà và nhúng chúng vào trứng gà rồi lăn qua bột mì sao cho bột mì áo đều các mặt cánh gà. Tiếp tục nhúng cánh gà vào trứng và lăn qua bột chiên xù. Làm tương tự cho phần cánh gà còn lại.
- Cho dầu vào 1/3 chiều cao của chảo và đun sôi. Khi dầu sôi, cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Lưu ý không để dầu quá nhiều để đảm bảo cánh gà chín đều và có màu vàng đẹp.
- Để cánh gà nguội một chút, bạn có thể dọn kèm cùng tương cà và tương ớt để hoàn tất món ăn.
Cánh gà chiên bơ tỏi
Thành phần nguyên liệu làm cánh gà chiên bơ tỏi:
- Cánh gà: 6 – 8 cái
- Tỏi: 4 tép
- Bơ: 40 gr
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu
- Rau sống, 1 trái cà chua
Các bước thực hiện món cánh gà chiên bơ tỏi:
- Cánh gà sau khi rửa sạch với nước muối, trụng sơ qua với nước sôi trong khoảng 3 phút. Ướp gà với muỗng café muối, 2 muỗng café đường, muỗng café nước mắm, muỗng café dầu hào, chút xíu tiêu và tỏi băm. Ướp thịt ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
- Giã nát hoặc băm nhuyễn tỏi sau khi lột vỏ. Rửa sạch rau sống và cà chua để ráo. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp và cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, chiên sơ cánh gà cho đều 2 mặt đến khi vàng. Vớt ra để ráo dầu.
- Lấy một chảo khác, cho bơ vào chảo (lửa vừa) và khi bơ chảy, cho tỏi vào phi lên cho thơm. Sau đó, cho cánh gà vào đảo đều tay cho đến khi gà chín hoàn toàn và có màu đẹp mắt.
- Xếp rau sống và cà chua ra dĩa để trang trí và cho cánh gà lên. Bạn đã hoàn tất món cánh gà chiên bơ tỏi. Món này có thể dọn kèm cùng nước tương và ớt hoặc muối tiêu chanh.
Những lưu ý khi làm các món gà chiên
- Khi chọn thịt gà, nên chọn cánh gà tươi ngon, thịt sáng hồng, có độ đàn hồi khi ấn tay vào và tốt nhất là giống gà kiến hay gà tam hoàng.
- Khi ướp thịt gà, có thể khứa nhẹ phần cánh để thịt gà thấm gia vị.
- Ngoài muối, còn có thể sử dụng chanh, giấm, gừng, rượu trắng để khử mùi hôi của thịt.
Cánh gà tẩm bột chiên xù và cánh gà chiên bơ tỏi là những món ăn đơn giản nhưng rất đáng để xuất hiện trong bữa ăn của gia đình bạn, phải không nào?