Nguyên liệu
- 1 kg nghêu
- 2 quả ớt
- 50g me chín
- Tương ớt
- Tỏi, sả cây, gừng
- 3 quả chanh
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
- Rau ăn kèm: rau răm, ngò tàu
Cách làm nghêu hấp sả thái thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nghêu để loại bỏ đất cát.
- Ngâm nghêu trong nước vo gạo và ớt để loại bỏ cát bên trong.
- Rửa sạch và ráo nước nghêu.
- Rửa sạch rau ăn kèm và ráo nước.
- Băm nhỏ tỏi, ớt và sả.
- Lấy nước cốt chanh và nước me.
Làm nước chấm nghêu hấp
- Kết hợp các nguyên liệu để tạo nước chấm theo công thức.
- Khuấy đều để hoà quyện các gia vị.
Hấp nghêu
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, ớt và sả.
- Thêm nước me và nước vào nồi.
- Cho gia vị vào nồi và trộn đều.
- Nấu nghêu khoảng 3 – 5 phút.
Trình bày và thưởng thức
- Thêm nước cốt chanh vào nồi và khuấy đều.
- Múc nghêu ra tô và thêm rau răm hoặc ngò tàu.
- Thưởng thức cùng nước chấm và có thể dùng kèm cơm hoặc bún.
Mẹo và lưu ý
- Chọn nghêu tươi và tránh những con bị hư.
- Không cho quá nhiều nước để không làm giảm vị ngọt mát của nghêu.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng sắc lát để tăng mùi thơm.
- Nấu nghêu ở lửa nhỏ để nước me không bị tách ra.
Món nghêu hấp sả thái là một món ăn ngon, kích thích vị giác đảm bảo sẽ làm hài lòng bạn.
Để biết thêm cách làm nhiều món ngon từ nghêu hấp sả và hải sản khác, bạn có thể truy cập website MÓN KHO VIỆT NAM để tìm hiểu.