Giá trị dinh dưỡng của nghêu

Nghêu là một loại hải sản quen thuộc, được nhiều người yêu thích không chỉ vì chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn bởi khả năng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nghêu hấp sả, nghêu nấu canh chua, cháo nghêu… Ngoài ra, nghêu còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Loại hải sản này chứa nhiều vitamin A, B12, sắt, kẽm, protein, phốt pho… có tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người ăn kiêng. Nghêu còn có công dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh như Alzheimer, thiếu máu, viêm khớp, điều chỉnh lượng đường trong máu, bảo vệ răng và nướu, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch và làn da khỏe đẹp.

Cách sơ chế nghêu

Để món ăn từ nghêu thêm ngon miệng, bạn nên lựa chọn những con nghêu có vỏ chắc và cứng. Khi chọn, bạn có thể dùng tay thử tách vỏ nghêu. Nếu dễ tách, đó là nghêu đã chết. Nếu nghêu há miệng, bạn dùng tay chạm vào con nghêu. Nếu nghêu di chuyển hoặc khép lại, đó là nghêu sống.

Khi mua nghêu về, bạn rửa sạch nghêu rồi ngâm nghêu trong nước có pha nhiều muối và cắt thêm vài lát ớt. Sau 1-2 tiếng, nghêu sẽ nhả hết bụi bẩn và bạn rửa chúng lại lần nữa cho sạch. Bạn cũng có thể ngâm nghêu trong nước vo gạo, tuy nhiên với cách này bạn phải ngâm qua đêm để nghêu nhả hết cát.

See also  Khám Phá Những Điều Thú Vị Của Lớp Học Thực Hành Butter Cookies – Coconut Cookies – Linzer Cookies

Cách làm món Nghêu Kho Tộ

Nguyên liệu Nghêu Kho Tộ

  • 1g nghêu
  • 200g mỡ lợn
  • Tỏi, hành tím, hành lá
  • Nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn

Cách làm Nghêu Kho Tộ đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế nghêu như đã hướng dẫn ở trên. Tách vỏ lấy phần thịt nghêu.
  • Rửa sạch mỡ lợn và cho vào chảo xào đều. Vớt lấy tóp mỡ cho vào chén.
  • Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn tỏi và cắt hành tím thành lát.

Bước 2: Ướp nghêu

  • Cho thịt nghêu vào tô, ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít bột ngọt, tiêu xay và trộn đều lên.
  • Ướp trong khoảng 30 phút cho nghêu thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho nghêu

  • Chuẩn bị một chiếc nồi đất, dùng ít dầu ăn và đường để tạo nước màu.
  • Khi đường chuyển sang màu vàng cháy, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nghêu vào xào. Khi nghêu xào săn lại, thêm khoảng 50ml nước vào.
  • Vặn lửa nhỏ và kho đến khi nước trong nồi sôi lên. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

  • Khi nước nghêu gần cạn, rưới 1 muỗng mỡ lên nghêu. Cho hành tím và tóp mở vào cùng. Kho thêm khoảng 5 phút và tắt bếp. Trên mặt, cắt nhỏ hành lá và tiêu xay.
  • Món Nghêu Kho Tộ đã hoàn thành! Thịt nghêu mọng nước, ngọt mềm kết hợp với tóp mỡ giòn béo và nước kho đậm đà sẽ mang lại bữa ăn thật hấp dẫn. Món này thường được kèm với cơm nóng để thưởng thức một cách tuyệt vời!
See also  Cider là gì? Câu chuyện xung quanh loại nước “táo lên men”

Nghêu xào sả ớt

Bên cạnh món Nghêu Kho Tộ, Nghêu xào sả ớt cũng là một món rất được ưa thích. Dưới đây là cách thực hiện:

Nguyên liệu Nghêu xào sả ớt

  • 1kg nghêu
  • Sả cây
  • Ớt
  • Tỏi, hành tím
  • Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm Nghêu xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế nghêu như đã hướng dẫn ở trên để loại bỏ chất bẩn. Hấp hoặc luộc nghêu cho đến khi nghêu mở miệng, sau đó tắt bếp.
  • Băm nhuyễn sả, tỏi và ớt.

Bước 2: Xào nghêu với sả ớt

  • Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi và phi thơm. Tiếp theo, thêm sả và ớt băm vào và đảo đều. Khi nguyên liệu thơm phức, cho nghêu đã hấp vào và đảo đều tay.
  • Nêm nếm với bột ngọt, nước mắm và đường cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành

  • Khi nghêu chín, tắt bếp và dọn ra để thưởng thức cùng với cơm trắng.
  • Vị ngọt của nghêu hòa quyện với hương vị cay nồng của sả ớt sẽ mang lại một trải nghiệm thú vị cho vị giác và mùi hương quyến rũ.

Với cách làm món Nghêu Kho Tộ và Nghêu xào sả ớt mà MÓN KHO VIỆT NAM chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tạo ra những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình và người thân. Chúc bạn thành công!

Link

By admin