Rau củ kho chay – Một món ăn giàu dinh dưỡng cho thực đơn chay
Với những ai yêu thích ẩm thực chay, không thể bỏ qua món rau củ kho chay tươi ngon và đậm đà. Tuy nhiên, để tạo ra những món chay thơm ngon, bạn cần chú trọng đến cách chế biến và nêm nếm gia vị một cách hợp lý. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết kho rau củ chay qua bài viết dưới đây! Bằng những nguyên liệu đơn giản như nấm rơm, khổ qua, dứa và đậu hũ cùng với các gia vị thông thường, bạn có thể tạo ra những món kho chay mới mẻ. Có rất nhiều cách biến tấu cho món rau củ kho, chỉ cần thay đổi nguyên liệu, bạn đã có ngay món ăn mới. Hãy trổ tài ngay sau đây!
Rau củ kho chay – Nguyên liệu đơn giản, thực đơn đa dạng
Nguyên liệu cho rau củ kho chay:
- 2 trái khổ qua
- 200g nấm rơm
- 1 miếng đậu hũ tươi
- ½ quả dứa
- Dầu ăn thực vật, nước tương, đường, muối
- Hành lá
Cách kho rau củ chay:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Khổ qua: chọn trái tươi, có vân đều và rửa sạch. Cắt đôi và loại bỏ phần hạt. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.
- Nấm rơm: cắt gốc, ngâm nước, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Đậu hũ: cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Dứa: bỏ vỏ, mắt và cùi, sau đó cắt thành miếng.
- Hành lá: cắt nhỏ riêng phần đầu trắng và lá.
- Bạn có thể cho thêm cà rốt hoặc củ cải trắng nếu thích.
Bước 2: Kho rau củ
- Cho 1 muỗng dầu ăn và đầu hành lá vào nồi thơm. Tiếp theo, cho khổ qua vào xào khoảng 1 phút. Sau đó, cho đậu hũ, nấm rơm và dứa vào xào chung. Giảm lửa nhỏ, nêm nếm với đường, nước tương, một chút muối sao cho vừa ăn. Đổ ít nước lọc vào nồi và để nấu cho đến khi nước cạn thì tắt bếp.
Vậy là hoàn thành, chỉ cần cho hành lá và tiêu lên trên là được.
Rau củ kho chay thập cẩm – Món ăn đa dạng, thú vị
Nguyên liệu cho rau củ kho chay thập cẩm:
- 1 củ măng
- 1 củ cà rốt
- ½ củ su hào
- ½ củ cải trắng
- 10 cái nấm hương
- Củ cải muối
- Đậu que
- Nước dừa
- Nước tương, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn thực vật
Cách kho rau củ thập cẩm chay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt, củ cải trắng và su hào: gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Có thể tỉa cà rốt thành hình bông hoa để tạo điểm nhấn.
- Củ cải muối: cắt miếng, rửa sạch nhiều lần để giảm mặn, sau đó vắt ráo nước.
- Đậu que: tước sạch sơ, cắt thành từng khúc.
- Măng: luộc với 2-3 lần để giảm độ đắng, sau đó cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Cách kho rau củ thập cẩm chay
- Đun nóng chảo, cho dầu và tỏi vào phi thơm. Khi tỏi có mùi thơm, cho rau củ vào xào chung. Sau đó, nêm nếm với 4 muỗng xì dầu, 2 muỗng đường, một ít muối cho vừa ăn. Tiếp theo, cho nước lọc vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho đậu que vào và giảm lửa, kho cho đến khi các loại rau củ chín là tắt bếp.
Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ và rắc tiêu lên món ăn là hoàn thành rồi đấy!
Nấm kho chay – Một món ăn đầy hấp dẫn
Nguyên liệu cho nấm kho chay:
- 200g nấm rơm
- Tiêu xanh
- Vài tai nấm hương
- Dầu ăn thực vật, dầu mè, nước tương, muối, đường, tiêu
Cách làm nấm rơm kho chay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm: cắt chân, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch và để ráo.
- Tiêu xanh: rửa sạch.
- Nấm hương: ngâm với nước và để ráo.
Bước 2: Ướp nấm
- Cho nấm rơm và nấm hương vào nồi, nêm nếm với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước tương, ½ muỗng cà phê muối và tiêu. Trộn đều và ướp trong 10 phút.
Bước 3: Kho nấm
- Đun nóng nồi, cho tiêu xanh vào và đậy kín nắp. Kho với lửa nhỏ để gia vị thấm đều. Khi nấm chín, tắt bếp và cho 1 muỗng dầu mè vào nấm kho. Món nấm kho chay là hoàn thành!
Cách làm các món rau củ kho chay rất đơn giản phải không? Món ăn có vị ngọt từ rau củ, hòa quyện với vị mặn của gia vị và mùi thơm đặc trưng khiến ai cũng khát khao. Hy vọng bạn sẽ thành công với gừng, riềng, ớt,… để làm món kho chay thêm thơm ngon. Hãy thử ngay và cảm nhận!