Nấu cá trắm đen ngon- Các món ăn từ cá trắm đen

Cá trắm đen và giá trị dinh dưỡng của nó

Cá trắm đen, một loại cá nước ngọt thuộc họ chép, có màu sắc từ xám đến đen và nhạt dần về phía bụng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt cá trắm đen có chứa 19,5g chất đạm cùng với nhiều axit amin quan trọng, các chất khoáng, canxi, sắt, vitamin và các chất chống lão hóa.

Công dụng của các món ăn từ cá trắm đen là giúp bổ tỳ vị, khí huyết và thịt cá luôn chắc, ngon, phù hợp với những người gầy yếu và phụ nữ mang thai cần tăng cường dinh dưỡng. Thịt cá ngon, ngọt, chắc tự nhiên kết hợp với các cách chế biến đa dạng chắc chắn sẽ đem lại sự hấp dẫn và mới lạ cho bữa ăn gia đình.

Hướng dẫn nấu cá trắm đen

Dưới đây là một số món ăn hấp dẫn từ cá trắm đen:

Cá trắm đen nấu canh chua

Canh chua là một cách chế biến rất quen thuộc, đặc biệt với các nguyên liệu từ cá. Món canh chua có vị ngọt thanh mát, hơi chua nhẹ, rất thích hợp làm món ăn giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức. Nếu bạn là fan của món canh chua, hãy bắt tay vào nấu cá trắm đen ngay theo công thức sau đây.

Nguyên liệu:

• 1 con cá trắm đen
• 2 quả cà chua, dứa, sấu
• Hành khô
• Rau thơm: rau mùi, rau ngò, hành lá, ớt
• Các loại gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn,…

Hướng dẫn chế biến:

1. Mổ cá, đánh vẩy, làm sạch mang cá và bụng cá bằng <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối hoặc dấm để khử mùi tanh. Sau đó, chia thịt cá thành từng khúc nhỏ. Rửa sạch cà chua, dứa, me, tỏi, ớt, rau thơm và cắt nhỏ.
2. Rán cá qua dầu để cá chín khoảng 50% mà không bị tanh.
3. Phi thơm hành rồi cho cà chua, dứa vào xào chín. Tiếp theo, cho một lượng nước đủ ăn vào nồi và thêm một chút sấu.
4. Khi nước sôi lần 1, cho cá đã rán vào nồi. Trong quá trình nấu cá trắm đen, thêm gia vị như nắm, muối để nêm vừa ăn.
5. Khi cá chín, thêm các loại bột ngọt, đường,… vào trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng bạn cho ít rau thơm, hành lá, ớt đã rửa sạch vào canh. Sau đó, tắt bếp và múc canh ra tô.

Cá trắm đen chiên xù

Nếu bạn bận rộn và không có nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu cũng như tẩm ướp cho món ăn hoàn hảo, món cá trắm chiên xù là một gợi ý hay cho bạn. Cách nấu cá trắm đen này khá đơn giản nhưng vẫn được nhiều người yêu thích vì độ giòn, ngọt và thơm từ thịt cá khi rán.

Nguyên liệu:

• Cá trắm đen
• Bột năng
• Bột chiên xù
• Gia vị tẩm ướp
• Rau thì là

Cách chế biến:

1. Rửa sạch cá trắm, sơ chế khử mùi tanh bằng muối hoặc dấm. Tiến hành lọc xương, cắt phi lê thành miếng vừa ăn.
2. Ướp cá với gia vị. Cho muối, nước tương, thìa lá thái nhỏ và trộn đều. Để từ 10-30 phút để cá ngấm gia vị.
3. Cho bột năng và bột chiên xù vào đĩa và trộn đều.
4. Đổ bột chiên xù ra đĩa, sau đó cho từng miếng cá vào và lăn qua lại để cá dính đều bột.
5. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho cá vào chiên. Để lửa vừa cho cá chín vàng đều. Bí quyết để nấu cá trắm đen thật giòn và thơm ngon là tránh để lửa quá to, điều này sẽ làm cho lớp bột cháy mà cá bên trong chưa chín.
6. Khi cá chín vàng đều cả hai mặt, vớt cá ra đĩa. Rắc thêm một ít rau thì là lên cá. Món ăn này thường được ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà để tránh bị ngán.

Cá trắm đen kho riềng sả

Cá trắm đen kho là một món ăn truyền thống đặc trưng của người Việt Nam và thường xuất hiện trong dịp lễ Tết. Món cá trắm đen kho có thể thơm ngon hoặc không phụ thuộc vào cách nêm nếm gia vị. Hãy thử nấu cá trắm đen kho riềng sả ngon theo cách dưới đây.

Nguyên liệu:

• 1 con cá trắm đen
• 200g thịt ba chỉ
• Sả, riềng, ớt, tiêu
• 1 trái dừa
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, nước kho cá pha sẵn (nếu có)

Cách chế biến:

1. Sơ chế cá bằng cách làm sạch và khử mùi tanh bằng dấm hoặc muối. Sau đó, lọc cá với nước ấm để thịt cá săn chắc khi kho và cắt thành khúc vừa ăn.
2. Ướp thịt cá với gia vị như nước mắm, bột ngọt, tiêu, sả, riềng trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
3. Thịt ba chỉ rửa sạch và thái miếng vừa ăn, có thể ướp thêm một chút muối.
4. Cho một ít dầu ăn vào nồi, xếp cá đã được tẩm ướp và thịt ba chỉ vào nồi. Sau đó, nêm thêm một chút nước mắm, nước kho cá và đổ nước dừa ngập mặt cá.
5. Đặt nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt đều chín mềm.
6. Cho cá trắm kho và thịt ra đĩa, trang trí món ăn để tăng phần hấp dẫn. Món kho thường mặn nên bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và cà chua để cân bằng vị cho món ăn.

Có rất nhiều cách nấu cá trắm đen ngon và hấp dẫn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn biết thêm nhiều cách chế biến món ăn bổ dưỡng để mâm cơm gia đình luôn đầm ấm và sum vầy!

MÓN KHO VIỆT NAM