Gợi ý món ngon từ thịt chân giò dễ làm tại nhà

Gợi ý món ngon từ thịt chân giò dễ làm tại nhà

Món ngon từ thịt chân giò rất được ưa chuộng, trở thành món ăn không thể thiếu trong rất nhiều bữa cơm gia đình.

Thịt chân giò là nguyên liệu được sử dụng để chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn. Không chỉ đặc trưng với vị ngon, bùi, thịt heo chân giò còn dễ kết hợp với các nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là các món ngon từ thịt chân giò mà bạn đọc nên tham khảo.

Các món ngon từ thịt chân giò

Chỉ từ nguyên liệu thịt chân giò, người nội trợ có thể sáng tạo nên rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Thịt chân giò hầm hạt sen

Thịt chân giò và hạt sen đều rất bổ dưỡng cho sức khoẻ. Khi hầm các nguyên liệu trong thời gian dài, nước dùng sẽ rất ngọt, hợp với khẩu vị của người thưởng thức. Người ăn có thể đơn thuần thưởng thức món canh hầm hoặc ăn kèm cơm nếu muốn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm chân giò nguyên xương, hạt sen, cà rốt, hành tây, nấm hương, hành, mùi tàu.

Trong bước sơ chế, hãy cạo sạch lông chân giò, ướp hạt nêm, gia vị, hành khô băm nhỏ và chờ trong vòng 2 tiếng. Ngâm hạt sen, nấm hương cho tới khi nở ra.

món ngon từ thịt chân giò
món ngon từ thịt chân giò

Tiếp theo, ninh hạt sen ở mức lửa vừa phải để hạt sen chín nhưng không bị vụn nát. Đối với thịt, chúng ta cũng ninh nhừ nhưng sử dụng nồi áp suất với lượng nước xâm xấp mặt thịt. Chờ cho đến khi thịt chín mềm thì cho hạt sen, nấm hương vào đun cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho tiếp các nguyên liệu còn lại như hành tây, cà rốt, hành mùi tàu.

Khi các nguyên liệu đều chín và nước dùng vừa ăn thì bắc xuống, cho ra bát. Vậy là bạn đã hoàn thành món chân giò hầm thịt sen siêu đơn giản, phù hợp với những ngày se lạnh.

Một số cách làm món ngon có thể bạn cần :

Thịt chân giò chiên muối giòn

Món thịt chân giò chiên muối giòn cũng rất hợp khẩu vị người Việt, ăn bắt cơm. Để chế biến món ăn này, hãy chuẩn bị thịt giò heo rút xương, hành tím, tỏi, ớt, kim chi muối, cần, hành lá, xà lách,… Các loại rau có thể nhiều hoặc ít hơn tuỳ theo khẩu vị của bạn.

Để chế biến món ăn này, cần chú trọng tới thành phần làm gia vị. Bởi lẽ, gia vị quyết định phần lớn tới độ ngon của món thịt chiên.

Các gia vị cơ bản không thể thiếu bao gồm muối, tiêu hạt, tiêu xay, hạt nêm. Ngoài ra, hãy chuẩn bị thêm nước tương, dầu màu, dầu hào và ớt bột. Nếu không thích ăn cay, bạn không nhất thiết phải cho ớt vào.

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy bắt tay vào chế biến món ăn bằng cách sơ chế thịt trước tiên. Rửa sạch thịt và để ráo, cho vào tô cùng hành, tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, nêm nếm gia vị gồm muối, tiêu, ớt bột và ướp trong vòng ít nhất 30 phút. Ướp thịt lâu hơn nếu muốn gia vị ngấm thật kỹ, thật đều.

Tiếp theo, cuộn chân giò vào giấy bạc, cho vào nồi hấp khoảng 40 phút. Sau khi lấy ra khỏi nồi, cho ngay chân giò vào nước lạnh, gỡ giấy bạc. Cần thực hiện nhanh chóng để da săn lại, ráo nước. Khi đó, thịt sẽ ngon hơn khi được chiên giòn.

Trong lúc chờ thịt săn lại, hãy làm nước sốt. Bắc một chảo nhỏ lên bếp, làm nóng dầu ăn, cho hành và tỏi lên phi thơm. Tiếp đến, cho lần lượt các gia vị gồm tương ớt, dầu hào, dầu màu điều, nước tương, đường. Chờ cho đến khi hỗn hợp sôi và hơi đặc lại thì bắc xuống.

Trong công đoạn chiên thịt, hãy cho dầu vào chảo sâu và chờ dầu nóng. Cho thịt vào chiên, trở liên tục kết hợp với rưới dầu từ bên dưới lên bề mặt thịt. Khi đó, thịt sẽ chín vàng và giòn hơn. Cuối cùng, chỉ cần cho thịt ra dĩa và cắt thành từng miếng dày để thưởng thức kèm nước sốt.

Thịt chân giò chua ngọt

Nếu như bạn muốn đổi vị với những món ăn chua, ngọt ăn hoài không ngán, thì hãy thử sức với thịt chân giò chua ngọt. Nguyên liệu để thực hiện món ăn cực kỳ đơn giản, gồm có móng giò cùng các gia vị như giấm, sả, ớt tươi, gừng, nước mắm, đường,…

Đối với móng giò, hãy chặt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch và để ráo. Chần qua với nước sôi để loại bớt bẩn và mùi hôi.

Sau đó, tiếp tục đun nồi nước sôi khác, cho thịt và 1-2 thìa giấm vào. Đun nhỏ lửa và chờ tới khi thịt chín mềm. Vớt ra và thả móng giò vào nước lạnh ngay. Điều này sẽ giúp móng giò nguội và giữ được độ săn.

Rửa sạch sả, ớt tươi, gừng và thái nhỏ để chuẩn bị cho công đoạn làm nước sốt. Cách làm nước sốt ngâm giò không quá phức tạp. Bạn lần lượt cho nước mắm, giấm và nước lọc vào đun sôi, để nguội. Cho tiếp đường, sả, ớt, gừng vào rồi nêm nếm cho hợp khẩu vị.

Cho thịt móng giò vào hộp thuỷ tinh rồi rưới hỗn hợp cho ngập giò heo. Bảo quản món ăn trong tủ lạnh và chờ khoảng từ 1 đến 2 ngày là ăn được.

Trên đây là các món ngon từ thịt chân giò mà bạn đọc có thể tham khảo để chế biến, thưởng thức tại nhà. Tất nhiên, ngoài các món gợi ý, bạn cũng có thể sáng tạo các món ăn từ thịt giò sao cho hợp khẩu vị nhé.

 

Viết một bình luận