Cá kho

Món ngon từ đặc sản cá chạch hồ Trị An 

Đã từ rất lâu đặc sản cá chạch hồ Trị An trở nên quen thuộc đối với tất cả mọi người. Bởi vì, loài cá này có giá trị dinh dưỡng rất cao, đem nhiều lợi ích về sức khỏe cho con người. Không những thế, nguyên liệu cá chạch cũng góp phần tạo ra nhiều món ăn phong phú, đa dạng hơn. Sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông tin và lợi ích của loài cá này.

Đặc điểm của loài cá chạch

Cá chạch có tên tiếng anh là loach, dài khoảng gang tay, đầu nhỏ so với thân hình của chúng. Đặc điểm thân kéo dài tương tự như lươn, phân bố nhiều ở các khu vực Châu Á, Châu Âu, hoặc Tây Bắc Châu Phi.

Loài cá chạch được biết đến có vị ngọt, tính bình, tác dụng tráng dương, thanh nhiệt, bổ khí huyết chống lão suy,…

Ủng hộ website nếu bạn cần

Lợi ích của đặc sản cá chạch hồ Trị An

Loài cá chạch chứa nhiều canxi hơn gấp 6 lần cá chép và gấp 10 lần mực hoặc bạch tuộc. Bên cạnh đó, cá chạch giúp tăng tính đàn hồi cho da và tăng khả năng kháng virus cho cơ thể. Trong các món ngon làm từ cá chạch, nhiều người cho rằng vị cá rất thơm ngon, mềm, chứa hàm lượng protein cao mang đến bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Bổ thận sinh tinh

Dac-san-ca-chach-ho-tri-an-

Món ăn từ cá chạch giúp bổ thận sinh tinh tốt cho nam giới

Trong cá chạch có chứa lysine là thành phần quan trọng để hình thành tinh trùng. Chính vì thế, ăn cá chạch giúp nâng cao chất lượng và số lượng tinh trùng, cực kỳ tốt cho nam giới. 

Giúp xương chắc khỏe

Tỉ lệ canxi và các nguyên tố vi lượng có trong cá chạch rất cao, do thế trẻ em ăn nhiều sẽ ngăn ngừa bệnh còi xương. Đối với người cao tuổi, cá chạch sẽ ngăn ngừa bệnh loãng xương. Nhiều người thường chọn chế biến món canh cá chạch để tăng khả năng hấp thụ canxi.

Bổ máu

Đặc sản cá chạch hồ Trị An chứa niacin có khả năng giãn mạch máu, hạ cholesterol trong máu, nhanh chóng làm giảm tỷ lệ về nhồi máu cơ tim và phòng chống bệnh tim mạch rất hữu hiệu. Bên cạnh đó, cá chạch còn giàu protein và nguyên tố sắt, dùng rất tốt cho những người có nguy cơ thiếu sắt.

Phòng chống ung thư

Dac-san-ca-chach-ho-tri-an-

Cá chạch ngăn ngừa ung thư rất hiệu quả

Theo nghiên cứu cho thấy, cá chạch còn chứa nhiều vitamin A, B,C, canxi, sắt,….góp phần cho quá trình ngăn ngừa ung thư. Chính vì thế, trong bữa ăn gia đình đây là thực phẩm rất quý hiếm.

Chống viêm, kháng khuẩn

Loài cá chạch có chứa axit béo không bão hòa, rất tốt cho người già. Chất nhầy trơn ngoài da của chúng sẽ có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn rất tốt.

Những món ngon từ đặc sản cá chạch hồ Trị An

Bởi vì cá chạch có độ nhớt, nên khi sơ chế phải đảm bảo chúng không còn độ tanh, nhớt. Hiện nay, cá chạch được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng vẫn đảm bảo độ tươi ngon và bổ dưỡng.

Cá chạch chiên lá lốt

Cá chạch khoảng 500gr, lá lốt 1 bó và đầy đủ gia vị

Bước 1: Tiến hành sơ chế cá chạch bằng cách bỏ 5 thìa muối vào một cái nồi, sau đó cho cá chạch vào, đậy nắp và xóc đều lên. Sau 20 phút, cá chạch đã được làm sạch nhớt, tiếp theo đem rửa chúng cho sạch.

Bước 2: Ướp cá chạch trong vòng 30 phút theo tỉ lệ 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt. 

Dac-san-ca-chach-ho-tri-an-4

Cá chạch chiên lá lốt – Vị ngon khó cưỡng

Bước 3: Cho cá chạch lăn bột chiên giòn, phải đảm bảo phần bột bám xung quanh cá là được.

Bước 4: Cho cá chạch vào chảo và chiên trên ngọn lửa vừa phải. Thỉnh thoảng kiểm tra 2 mặt cá đã vàng đều chưa, cho đến khi cá vàng rụm thì vớt ra đĩa.

Bước 5:Lá lốt rửa sạch, để ráo, sau đó thái từng sợi mỏng. Cho lá lốt lên bếp chiên với lửa nhỏ, lưu ý không để lá lốt cháy. Sau đó vớt ra và rắc lên phần cá chạch. Như vậy, món lá lốt chiên cá chạch đã hoàn thành xuất sắc. Hãy mời cả nhà đến thưởng thức món ngon này.

Đặc sản cá chạch hồ Trị An nướng muối ớt

Cá chạch nửa ký, phèn chua, cơm mẻ ½ chén, khế chua, chuối xanh, dưa leo, rau sống nhiều loại và đầy đủ gia vị

  • Cách chế biến như sau:

Bước 1: Sau khi đã chọn mua được cá chạch to và ngon, hãy dùng phèn chua để rửa cá hết tanh và nhớt. Tiếp đến tiến hành ướp gia vị bao gồm hạt nêm, bột tiêu, sả bằm, muối và ớt.

Bước 2: Chuẩn bị bếp than hồng và đặt vỉ nướng lên, đem cá chạch lên nướng cho đến khi cá chuyển sang màu vàng và nghi ngút khói. Dùng cơm mẻ quét lên thân của cá chạch, bạn sẽ thưởng thức được món ăn ngon và hấp dẫn hơn.

Dac-san-ca-chach-ho-tri-an-

Cá chạch nướng muối ớt thơm ngon, tròn vị

Bước 3: Cá chạch nướng xong cho lên đĩa. Cuối cùng vẫn không thiếu công đoạn làm nước chấm. Món ăn sẽ hấp dẫn nếu ăn kèm chuối xanh, khế chua và rau sống. Sự hòa luyện giữa nước chấm chua chua của mẻ và hương thơm của món cá chạch sẽ giúp bữa ăn của gia đình thêm tuyệt hơn.

Hi vọng những chia sẻ trên đây về đặc sản cá chạch hồ Trị An và những món ăn bổ dưỡng từ cá chạch sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức về loài cá này. Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon miệng với món cá chạch này nhé.

 

Đọc thêm
Cách chế biến cá bống đậm đà chuẩn vị

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé