Đã từ rất lâu, đặc sản cá chạch hồ Trị An trở nên quen thuộc với mọi người. Vì loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nguyên liệu từ cá chạch cũng tạo ra nhiều món ăn đa dạng và phong phú. Dưới đây, hãy cùng tìm hiểu thông tin và lợi ích của loài cá này.
Đặc điểm của loài cá chạch
Cá chạch, hay còn được gọi là loach, có hình dáng dài như một ngón tay và đầu nhỏ hơn so với thân. Thân cá kéo dài giống như lươn và chúng phân bố nhiều ở các khu vực Châu Á, Châu Âu và Tây Bắc Châu Phi.
Loài cá chạch nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, tính bình và có tác dụng tăng cường sinh lực, thanh nhiệt và bổ khí huyết chống lão suy.
Lợi ích của đặc sản cá chạch hồ Trị An
Cá chạch chứa nhiều canxi hơn gấp 6 lần cá chép và gấp 10 lần mực hoặc bạch tuộc. Ngoài ra, cá chạch còn giúp tăng tính đàn hồi cho da và khả năng kháng virus cho cơ thể. Trong các món ăn làm từ cá chạch, nhiều người cho rằng cá có hương vị thơm ngon, thịt mềm và giàu protein, mang lại bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Bổ thận sinh tinh
Trong cá chạch có chứa lysine – thành phần quan trọng để hình thành tinh trùng. Do đó, ăn cá chạch giúp nâng cao chất lượng và số lượng tinh trùng, đặc biệt là tốt cho nam giới.
Giúp xương chắc khỏe
Tỷ lệ canxi và các nguyên tố vi lượng trong cá chạch rất cao, đặc biệt là tốt cho trẻ em ngăn ngừa bệnh còi xương. Đối với người cao tuổi, cá chạch giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương. Nhiều người thường chọn chế biến món canh cá chạch để tăng khả năng hấp thụ canxi.
Bổ máu
Đặc sản cá chạch hồ Trị An chứa niacin – một chất giãn mạch máu, hạ cholesterol và giảm tỷ lệ nhồi máu cơ tim, phòng chống bệnh tim mạch hiệu quả. Ngoài ra, cá chạch còn giàu protein và sắt, rất tốt cho những người có nguy cơ thiếu sắt.
Phòng chống ung thư
Theo nghiên cứu, cá chạch còn chứa nhiều vitamin A, B, C, canxi, sắt,… giúp ngăn ngừa ung thư. Vì vậy, đặc sản cá chạch là thực phẩm quý hiếm trong bữa ăn gia đình.
Chống viêm, kháng khuẩn
Cá chạch có chứa axit béo không bão hòa, rất tốt cho người già. Chất nhầy trên da cá chạch có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn hiệu quả.
Những món ngon từ đặc sản cá chạch hồ Trị An
Bởi độ nhớt của nó, cá chạch cần được sơ chế để không còn tanh và nhờn. Hiện nay, người ta đã chế biến cá chạch thành nhiều món ăn khác nhau, vẫn đảm bảo tươi ngon và bổ dưỡng.
Cá chạch chiên lá lốt
Nguyên liệu:
- Cá chạch khoảng 500gr
- Lá lốt 1 bó
- Gia vị đầy đủ
Bước 1: Sơ chế cá chạch bằng cách rửa cá với muối để loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa sạch cá chạch.
Bước 2: Ướp cá chạch trong 30 phút với hạt nêm, muối và bột ngọt.
Bước 3: Trộn cá chạch với bột chiên giòn, đảm bảo cá được bao bọc đều.
Bước 4: Chiên cá chạch trên lửa vừa cho đến khi cá vàng đều.
Bước 5: Rửa sạch lá lốt, thái mỏng. Chiên lá lốt với lửa nhỏ, sau đó rắc lên phần cá chạch. Món cá chạch chiên lá lốt đã hoàn thành. Hãy mời cả nhà đến thưởng thức món ngon này.
Đặc sản cá chạch hồ Trị An nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Cá chạch nửa ký
- Phèn chua
- Cơm mẻ ½ chén
- Khế chua, chuối xanh, dưa leo, rau sống và gia vị đầy đủ
Cách chế biến:
Bước 1: Rửa cá chạch với phèn chua để loại bỏ tanh và nhớt. Ướp cá chạch với hạt nêm, bột tiêu, sả bằm, muối và ớt.
Bước 2: Nướng cá chạch trên bếp than hồng cho đến khi cá có màu vàng và khói nghi ngút. Quét cơm mẻ lên cá chạch để thưởng thức món ăn ngon hơn.
Bước 3: Đặt cá chạch lên đĩa và chuẩn bị nước chấm. Kết hợp với chuối xanh, khế chua và rau sống để có bữa ăn thêm tuyệt vời. Hãy thưởng thức món cá chạch nướng <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối ớt ngon lành cùng gia đình.
Hi vọng những chia sẻ trên về đặc sản cá chạch hồ Trị An và những món ăn bổ dưỡng từ cá chạch sẽ giúp bạn hiểu thêm về loài cá này. Chúc bạn có bữa ăn ngon lành với món cá chạch này.