Món ngon từ chân giò kho là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng được yêu thích bởi nhiều người Việt Nam. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 1kg chân giò
– 2 củ hành tím
– 3 tép tỏi
– 2 quả trứng gà
– 2 thìa canh nước mắm
– 1 thìa canh đường
– 1 thìa cà phê tiêu đen
– 1 củ cải trắng
– 2 lá bạc hà (nếu có)
– Dầu ăn
– Muối
Cách thực hiện:
Bước 1: Chân giò rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông khoảng 4-5cm. Riêng đầu chân giò bóc lớp da ngoài sạch sẽ. Sau đó ngâm chân giò trong nước sôi khoảng 5-10 phút để loại bỏ bớt mùi hôi.
Bước 2: Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ hoặc nghiêng lát. Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Bước 3: Đun nóng nồi, cho dầu vào rán thịt chân giò bằng lửa vừa, cho đến khi thành màu vàng đều. Sau đó vớt ra, để nguội. Bạn có thể dùng giấy vệ sinh lau sạch chân giò sau khi rán để loại bỏ dầu.
Bước 4: Trộn chín chân giò với hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu đen, trứng gà đã đánh tan. Sau đó cho vào nồi đặc, cho thêm nước để ngấm đều.
Bước 5: Đun sôi khoảng 5 phút, rồi giảm lửa khoảng 1/3 so với lửa ban đầu. Nấu tiếp khoảng 1 giờ đồng hồ cho chân giò mềm.
Bước 6: Cải trắng bóc vỏ, cắt múi cau và phần rễ của cải, sau đó xắt thành những miếng nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm bạc hà để tăng thêm hương vị.
Bước 7: Khi thấy chân giò đã mềm, cho cải trắng vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 8: Tiếp tục ninh nấu thêm khoảng 20 phút nữa cho cải chín mềm kèm theo mùi thơm của bạc hà. Sau đó, tắt bếp và dọn ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Chân giò kho chấm với mắm nêm chua ngọt, kèm với cơm trắng, rau xà lách, dưa leo là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ngon từ chân giò kho!