Người chán ăn thường gặp khó khăn trong việc lựa chọn thực phẩm phù hợp. Tuy nhiên, nếu biết lựa chọn đúng, bạn sẽ có một khẩu phần ăn ngon lành, đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là 8 món ăn kích thích vị giác và đủ dưỡng chất cho người chán ăn.
I – Bổ sung nhóm thực phẩm phù hợp
Để chọn lựa thực phẩm phù hợp cho người chán ăn, hãy chú ý đến những nhóm thực phẩm sau đây:
- Nhóm thực phẩm giúp khơi dậy vị giác và tăng hứng thú với món ăn. Rau xanh, hoa quả tươi như cam, bưởi, xoài, cá biển, thịt gà, thịt ngan, trứng, đậu, nấm… đều chứa nhiều kẽm, vitamin A, B, C, E…
- Nhóm thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, dù người bệnh ăn ít như: Ngũ cốc, hạt, đậu, sữa, quả bơ, hải sản…
Hãy tránh những thực phẩm làm tăng cảm giác chán ăn như đồ ăn chế biến nhanh, chứa nhiều dầu mỡ, đồ ăn quá béo, chứa nhiều tinh bột, cholesterol, đồ ăn đóng hộp, đồ uống có ga, đồ uống có thành phầm chất ngọt tổng hợp như coca, pepsi, nước ngọt đóng chai…
II – Các món ăn ngon cho người chán ăn
Người chán ăn có thể chọn các món ăn chế biến từ các nguyên liệu sau:
1. Món ăn từ giá đỗ
Giá đỗ là một nguyên liệu tốt cho người chán ăn. Nó chứa hàm lượng kẽm và selen cao, giúp cải thiện vị giác và kích thích vị giác. Bạn có thể chế biến nhiều món ngon từ giá đỗ như canh giá đỗ, cháo giá đỗ, giá đỗ xào thịt.
- Canh giá đỗ: Hòa giá đỗ với cà chua và hành lá vào nồi nước đã sôi. Đun khoảng 5 phút, sau đó thêm gia vị và hành lá. Cuối cùng tắt bếp và thưởng thức món canh giá đỗ thơm ngon.
- Cháo giá đỗ: Trộn giá đỗ đã rửa sạch vào nồi cháo sau khi đã nấu chín. Đun cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Giá đỗ xào thịt: Xào thịt trước, sau đó thêm giá đỗ vào. Khi giá đỗ gần chín, thêm gia vị và hành tím hoặc hành lá để món ăn thêm đậm đà.
2. Món ngon từ các loại nấm
Nấm là một nguyên liệu tuyệt vời cho người chán ăn. Chúng chứa nhiều đạm, acid amin, vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Dưới đây là một số món ăn ngon từ nấm:
- Nấm xào thịt bò: Xào thịt bò trước, sau đó thêm nấm và ớt. Đảo đều cho tới khi các nguyên liệu chín.
- Cháo nấm tôm thịt: Nấu cháo trước, sau đó thêm nấm, tôm, hành khô, đậu hũ vào. Đảo đều và nêm gia vị lại lần cuối là có thể thưởng thức.
3. Món ăn từ sữa chua
Sữa chua chứa nhiều vi khuẩn có ích cho hoạt động đường ruột, giúp cải thiện tình trạng chán ăn. Bạn có thể dùng sữa chua với các loại nguyên liệu khác như nếp cẩm, bí ngòi, hoa quả tươi…
- Sữa chua nếp cẩm: Trộn nếp cẩm đã nấu chín với sữa chua. Nếp cẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa.
- Sữa chua bí ngô: Nấu bí ngô thật nhừ, sau đó trộn chung với bí ngô đã nấu chín. Khi ăn cùng sữa chua, món này rất thích hợp cho người chán ăn.
4. Các món từ rau xanh và củ quả
Rau xanh và củ quả tươi chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho hệ tiêu hóa. Ăn rau xanh thường xuyên giúp cải thiện tình trạng chán ăn. Dưới đây là một số món ngon từ rau xanh:
- Salad dưa leo thịt gà: Xé thịt gà và dưa leo, trộn với nước tương, tỏi băm và giấm. Trước khi gắp ra đĩa, thêm rau thơm và mè trắng để tạo nên món salad ức gà hấp dẫn.
- Canh thịt viên chiên rau củ: Vo tròn thịt băm rồi bỏ vào nồi nước sôi cùng với cà rốt. Đun cho đến khi thịt chín, sau đó thêm bí ngòi, súp lơ và đậu hà lan. Nêm gia vị lại và đảo đều đến khi chín.
5. Món chế biến từ trứng
Trứng là một nguyên liệu tuyệt vời cho người chán ăn. Chúng chứa nhiều dưỡng chất và dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác. Dưới đây là một số món ngon từ trứng:
- Canh trứng: Phi thơm hành tím, sau đó thêm cà chua vào. Đun với nước và gia vị. Bỏ trứng vào, đảo nhẹ nhàng. Trước khi múc canh ra bát, thêm hành lá để tăng thêm hương vị.
- Trứng cuộn rau củ: Trộn rau củ với trứng gà và gia vị, rán và cuộn thành từng lớp. Cắt thành miếng nhỏ và trình bày đĩa ăn.
6. Ngũ cốc
Ngũ cốc là một món ăn ngon lành phù hợp cho người chán ăn. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất, chất béo tự nhiên, chất xơ… Dưới đây là hai món ngũ cốc bạn có thể thử:
- Cháo yến mạch: Nấu yến mạch với sữa tươi không đường. Khi hỗn hợp kết dính, múc ra bát để nguội và thưởng thức.
- Sữa chua ngũ cốc: Trộn ngũ cốc với sữa chua và thêm trái cây tươi như chuối, kiwi, dâu tây để thưởng thức.
III – Gợi ý để tìm lại cảm giác ngon miệng
Dưới đây là một số mẹo khi ăn uống có thể giúp giảm tình trạng chán ăn và lấy lại cảm giác ngon miệng:
- Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày: Chia thành nhiều bữa nhỏ để giảm cảm giác ngấy và khó gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu.
- Đặt thức ăn vào đĩa hoặc bát lớn: Điều này giúp bạn cảm thấy lượng thức ăn ít đi và thưởng thức món ăn ngon hơn.
- Tránh đồ ăn nhiều dầu mỡ: Cẩn thận với đồ chiên và rán.
- Thêm gia vị cho món ăn: Kích thích vị giác bằng cách sử dụng các gia vị như hạt tiêu, quế.
- Ăn uống cùng nhiều người: Tạo không gian vui vẻ khi ăn uống để tăng khẩu vị trong mỗi món ăn.
- Thay đổi món thường xuyên: Chọn những món ăn mới để tạo cảm giác mới lạ và kích thích khẩu vị.
Chứng chán ăn có nhiều nguyên nhân, nhưng bằng cách lựa chọn nguyên liệu phù hợp và thực hiện những mẹo nhỏ trên, bạn có thể bổ sung đủ dinh dưỡng và tìm lại cảm giác ngon miệng. Hãy thử các món ngon này và tận hưởng khẩu phần ăn đa dạng và ngon lành! MÓN KHO VIỆT NAM