Đặc điểm của cá đá sông Ba
Cá đá sông Ba là một loại đặc sản ngon nhất tại sông Ba với hình dáng béo tròn đặc trưng. Kích thước của cá đá thường chỉ dài tầm 20cm, với vảy màu xanh nâu và vùng bụng trắng. Đặc biệt, cá đá có một điểm nhận biết đặc trưng là màu vàng ở phần khoanh mắt.
Cá đá sông Ba sống chủ yếu ở những vùng nước chảy mạnh và đá ghềnh. Do việc đánh bắt ngày càng gia tăng, số lượng cá đá đã giảm đáng kể.
Món ăn cá đá sông Ba
Cá đá sông Ba có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc biệt và hấp dẫn. Nếu bạn đang dự định đi picnic hoặc cắm trại bên dòng suối, món ăn không thể thiếu chính là cá đá nướng và canh cá đá.
Trước khi tiến hành chế biến cá đá, hãy làm sạch cá và tách ruột ra. Sau đó, bạn có thể xiên cá vào que tre hoặc sử dụng vỉ nướng cá để nướng cá trên lửa hoặc bếp. Pha thêm chút nước chấm để thêm hương vị.
Canh cá đá sông Ba
Ngoài cá đá nướng, bạn cũng có thể nấu canh cá đá kèm rau mương. Canh cá đá sông Ba với rau mương tạo ra một hương vị cực kỳ ngon. Đun sôi nước và thả cá đá vào, sau đó thêm rau mương và gia vị như muối, nước mắm, hoặc ớt tùy khẩu vị.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thử làm món cá đá sông Ba kho. Cách làm không khác gì cá chép khô hay cá trắm kho, chỉ thay thế nguyên liệu chính bằng cá đá. Kết hợp món này với cơm trắng, cà pháo và dưa chua sẽ mang đến một bữa ăn thực sự tuyệt vời.
Cá đá sông Ba kho
Nếu bạn muốn thêm sự độc đáo vào món ăn, bạn có thể kết hợp cá đá với cua đồng để làm món canh bánh đa. Bạn cần chuẩn bị và sơ chế cua đồng, thịt sườn, tôm khô, mộc nhĩ, lá lốt, cà chua, hành khô, thì là và mùi tàu. Thêm rau muống để tạo nên một món canh đặc biệt.
Sau khi làm sạch cua, hãy nấu nước cua trên bếp và khuấy đều để tránh cái nồi bị khét. Khi thịt cua nổi lên và đóng thành từng mảng, hãy vớt chúng ra. Tạo nhân từ chả cá và mỡ, sau đó chiên và cuộn chả trong lá chuối.
Cuối cùng, bạn chỉ cần kết hợp các thành phần lại với bánh đa và rau muống. Món canh cá đá sông Ba sẽ mang đến hương vị đậm đà, ngon miệng mà bạn không thể quên.
Hy vọng với những chia sẻ về món cá đá sông Ba này, bạn sẽ có thêm những món ăn ngon miệng để thưởng thức cùng người thân yêu.