Nguyên liệu:
– 1 kg nấm hương tươi
– 2 củ hành tím
– 2 củ hành đỏ
– 2 quả cà chua
– 1 vài tép tỏi
– 1/2 củ cà rốt
– 1/2 quả đậu hũ
– 2 thìa canh nước mắm
– 2 thìa canh dầu ăn
– 1 thìa canh đường
– Tiêu, muối vừa đủ
Cách làm:
1. Nấm hương tươi rửa sạch, bỏ chân, cắt đôi hoặc ba. Củ hành tím và đỏ bóc vỏ rửa sạch, cắt múi cau.
2. Cà chua cắt múi cau, tỏi băm nhỏ, cà rốt cắt lát mỏng. Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông.
3. Đun nóng dầu trong chảo. Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho nấm vào xào đến khi nấm chín mềm.
4. Thêm cà chua, cà rốt, đậu hũ, hành tím và đỏ vào xào cùng. Nêm nước mắm, tiêu, muối, đường vào đảo đều.
5. Cho thêm 1/2 tách nước vào (hoặc đến khi rau chín). Đậy nắp và đun lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn và món ăn thấm đều gia vị.
Món kho chay giòn ngon, thơm phức, đậm đà hương vị, ăn kèm với cơm trắng tuyệt vời. Mong rằng công thức này sẽ giúp bạn có một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và thuận tiện cho các bữa ăn hàng ngày.