Nguyên liệu:
– 2 khối đậu hủ non
– 1 củ hành tím
– 4 tép tỏi
– 2 củ cà rốt
– 300g nấm hương
– 150ml nước dừa
– 1 thìa canh dầu mè
– 2 thìa canh nước mắm
– 1 thìa cà phê đường
– 1/2 thìa cà phê muối
– Tiêu, ớt bột, hành lá
Cách thực hiện:
Bước 1: Đậu hủ kháng nước và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành từng miếng hình chữ nhật. Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấm hương rửa sạch, phần chân bỏ đi và cắt nhỏ.
Bước 3: Đun nóng dầu mè trên chảo lửa lớn, sau đó cho hành tím và tỏi vào xào thơm.
Bước 4: Thêm cà rốt, nấm hương và đậu hủ vào chảo và đảo đều cho chúng cháy một chút.
Bước 5: Đổ nước dừa vào chảo và cho thêm nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt bột và hành lá vào đun đến khi nước sôi.
Bước 6: Giảm lửa cho đến khi chảo cạn nước, đậu hủ và cà rốt mềm. Nếu cần thêm nước, bạn có thể cho thêm vào.
Bước 7: Khoảng vài phút trước khi thức ăn được chín hoàn toàn, cho 1/2 thìa cà phê muối vào và khuấy đều.
Bước 8: Món kho chay đã hoàn thành. Trang trí bên trên với hành lá và ớt bột và thưởng thức ấm nóng với cơm trắng.