Nguyên liệu
- 500g thịt bò thăn
- 1 củ hành tây
- 4 củ hành khô
- 2 quả trứng gà
- 2 quả cà chua
- 1 thìa cà phê mắm tôm
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê hành phi
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 1/2 thìa cà phê bột hạt tiêu
- 2 củ riềng
- 4 lá húng quế
- 1 quả ớt
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt thành miếng vuông, hành khô bóc vỏ, đập dập nát. Cà chua cắt lát mỏng, riềng bóc vỏ, cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Đun nước sôi trong nồi, cho thịt bò vào đun khoảng 5 phút để thịt chín và loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt thịt ra.
Bước 3: Phi thơm hành tây và hành khô, thêm thịt bò vào và đảo đều. Tiếp theo, thêm cà chua, nước mắm, mắm tôm, đường, hành phi, hạt tiêu, muối, bột ngọt, bột nghệ, bột hạt tiêu và 1,5 lít nước vào nồi. Nếm nước dùng và tuỳ khẩu vị để thêm chút muối.
Bước 4: Đun nồi với lửa lớn, đợi khi nước dùng sôi thì giảm lửa nhỏ và đun khoảng 2 tiếng cho thịt mềm. Lắc nhẹ nồi thịt bò kho, thêm chút mắm để thử vị.
Bước 5: Trong lúc đun thịt, bạn có thể chấm trứng. Đập trứng vào một bát, quấy đều, thêm chút nước và ít gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu, đánh đều. Pour trứng lên chảo nhỏ và dùng dao cắt thành sợi nhỏ.
Bước 6: Khi thịt bò đã mềm, thêm riềng, húng quế và ớt vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi ớt chín mềm.
Bước 7: Thưởng thức món bò kho thơm ngon cùng cơm nóng hoặc bún tươi.
Dùng món bò kho để tạo ra bữa ăn ngon cho gia đình và bạn bè. Trải nghiệm hương vị đậm đà và thơm phức của Món bò kho. Đừng quên truy cập MÓN KHO VIỆT NAM để biết thêm nhiều món ăn ngon khác nữa.