Cá bống trứng là một loại cá ngọt nước sống trong môi trường nước ngọt. Với thịt cá mềm thơm và trứng cá ngậy béo, không có gì ngạc nhiên khi món này trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng. Dưới đây là một số cách nấu ăn đơn giản với cá bống trứng.
Cá bống trứng kho tóp mỡ cực ngon
Thịt cá mềm, trứng béo ngậy, và miếng tóp mỡ giòn dai là những thành phần không thể thiếu trong món ăn dân dã này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bống khoảng 300gr (loại nhỏ).
- Mỡ gáy heo khoảng 100gr.
- Hành, tỏi khô, tiêu.
- Các loại gia vị cơ bản.
- Ớt tươi, hành lá băm nhỏ.
Cách làm cá bống kho tóp mỡ
- Làm sạch cá bống, cắt vây và rửa sạch nhớt, sau đó phơi nắng để ráo nước.
- Ướp cá với đường và tiêu, xóc để thịt cá thấm đều gia vị. Tránh dùng đũa hay muỗng trộn để không làm vỡ cá.
- Làm sạch mỡ heo, cắt hạt lựu, thắng trên chảo với hành và gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi băm cho thơm. Tiếp theo, xào cá với mỡ heo cho săn lại, thêm nước mắm và nước màu phù hợp với khẩu vị. Đun lửa to cho đến khi nước sôi, sau đó nhỏ lửa kho cho tới khi nước cạn.
- Trang trí bằng ớt bằm và hành xắt nhuyễn, có thể thêm một ít gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu để tăng hương vị.
Món cá bống trứng kho tiêu thơm ngon đậm vị
Cá bống trứng không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Gan cá bống chứa nhiều Omega 3 có tác dụng tốt cho thị lực và thần kinh.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bống trứng khoảng 200gr.
- Thịt ba chỉ khoảng 50gr.
- Hành lá và các gia vị cơ bản.
Cách làm
- Làm sạch cá bống, để ráo nước. Rửa hành, cắt đầu hành trắng ra và băm nhuyễn, ướp cùng cá. Thêm 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường.
Cá bống chiên giòn, thơm ngon và độc đáo
Cá bống không chỉ tạo thành món ăn chính kèm với cơm, mà còn có thể được chế biến thành những món nhâm nhi hấp dẫn. Đặc biệt, món này còn rất được trẻ em yêu thích.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bống trứng khoảng 500gr.
- 1 bịch bột chiên giòn hải sản.
- 1 muỗng canh bột tỏi.
- 4 muỗng nước me.
- Ớt tỏi băm nhuyễn và các gia vị cơ bản.
Cách nấu
- Làm sạch cá bống, để ráo nước. Trộn bột chiên giòn với bột tỏi trong một tô. Cho cá vào tô bột, lắc để cá thấm đều bột.
- Đun dầu, sau đó chiên cá cho đến khi vàng giòn ở cả hai mặt.
- Pha nước chấm sốt me: trộn đường, nước mắm, nước me, tỏi băm và ớt băm. Đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
Bạn có thể ăn cá bống chiên không chấm với sốt me, hoặc kết hợp với cơm và đồ chua theo khẩu vị mỗi gia đình.