Lẩu cá lăng sông La Ngà và cách nấu vạn người mê

Những Đặc Sản Nổi Tiếng Ở Đồng Nai

Khi nhắc đến vùng đất Đồng Nai, chúng ta không thể không nhắc đến nhiều đặc sản tuyệt vời nơi đây. Trong số đó, một món không thể bỏ qua chính là lẩu cá lăng sông La Ngà. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn cách nấu lẩu cá lăng cực kỳ hấp dẫn và không ai có thể cưỡng lại. Cùng tìm hiểu nhé!

Sự Hấp Dẫn Của Lẩu Cá Lăng Sông La Ngà Với Măng Chua

Lẩu cá lăng kết hợp với măng chua mang đến hương vị chua chua, ngọt ngọt rất kích thích vị giác của thực khách.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cá lăng: 1 con, khoảng 2 kg
• Rau nhúng lẩu: rau cải, rau muống, rau ngải, rau chuối, …
• Nước lọc: 2,5 lít
• Cà chua: 3 quả
• Chanh: 3 quả
• Hành khô: 4-5 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Sả: 3-4 củ
• Măng chua: 400gr
• Sa tế
• Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, mì chính, bột canh, tương ớt, tương cà
• Rau ngổ: 5-6 cây

Cách Nấu Lẩu Cá Lăng

Bước 1: Sơ Chế

• Sơ chế cá: Cạo vảy, mổ bỏ phần ruột của cá lăng rồi rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh. Cá lăng có thể cắt thành những miếng phi lê hoặc khúc nhỏ, khoảng 4-5cm tùy theo sở thích.

• Sơ chế các nguyên liệu khác: Loại bỏ phần hỏng của sả, cắt đầu rồi rửa sạch. Bóc vỏ hành khô, rửa sạch ớt sừng, cà chua, và rau ngổ. Măng chua sau khi mua về, rửa qua nước sôi trong khoảng 1 phút để măng mất đi mùi hôi. Rau nhúng lẩu cần được tách bỏ phần thối, rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Đập dập sả và cắt thành khúc dài khoảng 3-4cm. Cắt lát hành khô và ớt. Thái rau ngổ thành khúc dài khoảng 1-2cm. Bổ múi cau của 2 quả cà chua, cà chua còn lại thái hạt lựu để làm trang trí. Vắt lấy nước cốt của chanh và cắt thành miếng nhỏ.

Bước 3: Nấu Lẩu Cá Lăng

1. Cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành khô. Khi thấy mùi thơm, tiếp tục cho sả và cà chua thái hạt lựu vào, khuấy đều. Tiếp theo, cho măng chua vào và xào chung để măng thấm đều hương vị.

2. Khi măng chua đã săn lại, tiếp tục cho 2 muỗng tương ớt và 2 muỗng tương cà vào nồi. Sau đó, thêm nước lọc và đun sôi. Tiếp theo, cho 2,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng bột canh, nửa muỗng mì chính vào nồi. Khuấy đều và đun tới khi nước sôi. Vớt bọt nổi lên trên mặt nước lẩu để nước lẩu thêm ngon.

3. Khi nước lẩu đã sôi, giảm lửa nhỏ. Khi nước không còn sôi sục, thêm 3,5 muỗng nước chanh vào. Chú ý chỉ thêm nước chanh khi lửa nhỏ, vì khi nước sôi mạnh, nước chanh có thể làm nước lẩu bị đắng.

4. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm và 1,5 muỗng sa tế vào nồi. Khi nước lẩu có bọt nổi, hớt đi liên tục.

5. Cho phần cà chua cắt múi cau và ớt sừng vào nồi. Có thể nêm nếm gia vị để tạo hương vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Cách Trang Trí

• Bày nồi lẩu giữa mâm và chuẩn bị bếp ga hoặc bếp từ để nấu lẩu.
• Vẩy nước khỏi rau nhúng lẩu và cho ra đĩa xung quanh nồi lẩu.
• Đặt cá lăng vào đĩa ở giữa mâm.
• Lẩu cá lăng sông La Ngà có thể ăn kèm với mì tôm hoặc bún rối.

Lẩu Cá Lăng Sông La Ngà Với Sườn Non

Chính cá lăng đã mang lại vị ngọt riêng cho nước lẩu, nhưng khi kết hợp cùng sườn non, món lẩu cá lăng trở nên hấp dẫn và đậm vị hơn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cá lăng: 1 con, khoảng 2 kg
• Sườn: 400gr
• Thịt xay: 100gr
• Rau nhúng lẩu: rau cải cúc, cải bó xôi, rau muống, rau ngải, …
• Nước lọc: 2,5 lít
• Cà chua: 5 quả
• Nấm kim châm, nấm rơm
• Hành lá: 4-5 cây
• Hành khô: 3 củ
• Gừng: 1 củ
• Rượu trắng: 1-2 chén
• Hạt tiêu
• Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, mì chính, bột canh

Cách Nấu Lẩu Cá Lăng Sông La Ngà

Bước 1: Sơ Chế

• Sơ chế cá: Cạo vảy và mổ bỏ phần ruột của cá lăng, sau đó rửa sạch và nhúng qua <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối để loại bỏ mùi tanh. Lọc thịt hoặc cắt lát cá lăng rồi rửa lại với muối và ngâm trong rượu <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng để khử mùi tanh. Rượu gừng có thể làm bằng cách đập dập gừng, bóp với rượu trắng và lọc bỏ bã gừng.

• Rửa sạch sườn non với nước muối và chặt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cắt lát hành khô, cắt khúc hành lá dài khoảng 2-3cm và thái hạt lựu từ cà chua sau khi rửa sạch.

Bước 3: Nấu Lẩu Cá Lăng Sông La Ngà

1. Cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành khô. Khi thấy mùi thơm, tiếp tục cho cà chua thái hạt lựu vào, khuấy đều. Tiếp theo, cho sườn non vào và xào chung.

2. Khi sườn đã săn lại, thêm nước lọc vào nồi và đun sôi. Tiếp theo, cho 2,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng bột canh, nửa muỗng mì chính và hạt tiêu vào nồi. Khuấy đều và đun tới khi nước sôi. Vớt bọt nổi lên trên mặt nước lẩu để nước lẩu thêm ngon.

3. Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào nước lẩu để nước lẩu thêm ngon và hấp dẫn.

Cùng Thưởng Thức Lẩu Cá Lăng Sông La Ngà

• Đặt nồi lẩu giữa mâm và chuẩn bị bếp ga hoặc bếp từ để nấu lẩu.
• Vẩy nước của rau nhúng lẩu và cho vào đĩa xung quanh nồi lẩu.
• Đặt cá lăng vào đĩa ở giữa mâm.
• Lẩu cá lăng sông La Ngà có thể ăn kèm với mì tôm hoặc bún rối.

Trên đây là những kinh nghiệm để nấu món lẩu cá lăng sông La Ngà thơm ngon và hấp dẫn vạn người mê. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn.