Làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ ngon đúng vị thật đơn giản!v

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ

• Để làm món nước mắm kho quẹt tóp mỡ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
  • 200 gram thịt ba chỉ
  • 50 gram tôm khô
  • 200 gram nước mắm
  • 50 gram đường cát trắng
  • 5 gram tiêu đen
  • 10 gram tiêu xanh
  • 30 gram hành tím băm
  • 50 gram nước sôi
  • Rau củ ăn kèm: bầu, cải, đậu bắp, cà rốt, khổ qua

Cách làm nước mắm kho quẹt tóp mỡ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó thái mỏng.
• Đặt chảo lên bếp, xào thịt với lửa vừa cho đến khi thịt săn chắc và có màu vàng ánh hồng.

Bước 2: Chế biến

• Vớt thịt đã xào ra khỏi chảo và giữ lại dầu trong chảo.
• Phi thơm hành tím với dầu nóng. Sau đó, cho nước mắm, nước, đường vào và khuấy đều.
• Khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp và đổ vào một thố sạch.
• Ngâm tôm khô trong nước nóng trong khoảng 10-15 phút để làm mềm, sau đó cho vào thố.
• Cho thịt ba chỉ đã xào vàng vào thố. Đặt thố lên bếp đun với lửa vừa.
• Giã nhỏ tiêu đen và tiêu xanh. Cho vào thố chứa tôm và thịt, sau đó đậy nắp và đun cho đến khi nước sền sệt.

Bước 3: Thưởng thức

• Gọt vỏ và rửa sạch rau củ. Sau đó, luộc chín cùng chút đường cho vị tươi xanh.
• Dùng rau củ chấm với nước mắm kho quẹt tóp mỡ, thêm tôm khô và thịt ba chỉ. Món ăn trở nên thêm phần ngon miệng.
• Khi làm món kho quẹt tóp mỡ, bạn cần lưu ý:
  • Chọn thịt ba chỉ ở vùng gáy hoặc vai với tỉ lệ mỡ và nạc là 7:3.
  • Chọn nước mắm đạm vừa, không quá mặn hoặc nhạt.
  • Chọn tôm khô tự nhiên, không tẩm màu và không quá to.
  • Sử dụng niêu đất để nấu món kho quẹt tóp mỡ, mang đậm hương vị miền Tây.
  • Đun lửa nhỏ để thịt và tôm được chín từ từ, không bị cháy.

Tổng kết

Bạn đã hoàn thành món nước mắm kho quẹt tóp mỡ. Chỉ cần luộc rau củ và thưởng thức món ăn ngon lành.
Nếu không hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và đun nóng trước khi sử dụng.
Hãy trải nghiệm món kho quẹt tóp mỡ thơm ngon cùng gia đình của bạn.