Có rất nhiều cách để tạo nên một bữa ăn gia đình thú vị và phong phú. Và một trong số những món ăn không thể bỏ qua chính là mực xào. Một món ăn đậm đà, hấp dẫn, và khi kết hợp với cơm trắng và canh nóng thì không gì tuyệt vời hơn. Thay vì những món mực xào thông thường như mực xào hành tây hoặc mực xào chua ngọt, hôm nay chúng ta sẽ khám phá cách làm mực xào sa tế, một món mực siêu ngon mà cả nhà bạn chắc chắn sẽ yêu thích.
Mẹo để có mực xào giòn ngon
Để món mực xào trở nên giòn ngon và hấp dẫn, điều quan trọng là bạn phải biết cách chọn mực tươi và sơ chế mực đúng cách.
Cách chọn mực tươi
Để có mực tươi ngon, bạn nên chọn những con mực còn sống, có thân hình chắc chắn, màu trắng, không bị nát và có màng nâu mỏng đều trên toàn bộ thân mực. Tránh chọn những con mực màu xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt vào thân và có mùi hôi.
Đối với món mực xào, bạn có thể sử dụng mực ống hoặc mực lá đều được.
Cách khử mùi tanh và làm mực giòn
Khi mua mực về, bạn có thể rửa mực với nước gừng hoặc dùng dầu mè, ít rượu trắng để rửa mực, như vậy mực sẽ nhanh chóng mất mùi tanh. Nếu muốn mực khi xào có độ giòn ngon, bạn nên ngâm mực trong nước muối khoảng 5 phút. Hoặc bạn cũng có thể nhúng mực qua nước sôi rồi ngay lập tức chế vào nước đá lạnh.
Món mực xào kết hợp với rau gì?
Mực tươi có thể được kết hợp với sa tế hoặc xào với rau củ như hành tây, bông cải hoặc thập cẩm để tạo thêm sự hấp dẫn cho món ăn này. Vậy thì, cùng vào bếp và thực hiện ngay món mực xào sa tế thôi!
Cách làm mực xào sa tế siêu ngon
Mực là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn mực giúp cung cấp protein và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một số lợi ích nổi bật bao gồm tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, chống oxy hóa và chống viêm. Tuy nhiên, do mức cholesterol cao, bạn nên sử dụng mực một cách hợp lý trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Thành phần nguyên liệu làm mực xào sa tế
- Mực lá hoặc mực ống: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi, hành lá, rau ngò rí, ớt sừng
- Cà chua: 1 quả
- Ớt chuông: 2 trái
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, sa tế
Các bước thực hiện mực xào sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch mực và rửa qua với nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng hoặc dầu mè để khử mùi tanh. Sau đó, lột bỏ phần màng tím bên ngoài, sau đó, khử mực theo đường chéo và cắt thành những miếng vừa ăn. Ướp mực với gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi băm, tiêu, và sa tế trong khoảng 15 phút để mực hấp thụ gia vị.
- Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái lát.
- Rửa sạch hành lá, rau ngò rí và cắt nhỏ.
- Cắt cuốn cà chua và rửa sạch bông múi.
- Rửa sạch ớt chuông, bỏ ruột và cắt miếng vuông.
Bước 2: Chế biến
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm hành tây và xào nhanh.
- Tiếp theo, cho mực vào chảo và xào cho đến khi mực săn lại. Nếu bạn muốn món ăn có hương vị cay đậm, bạn có thể thêm 5 muỗng sa tế vào chảo.
- Tiếp tục thêm ớt chuông, cà chua và sa tế (nếu chưa thêm) vào chảo và xào chung với mực. Nêm gia vị theo khẩu vị của bạn và chảo đảo đều cho đến khi thực phẩm chín.
Bước 3: Trình bày món ăn
- Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau ngò rí vào chảo và đảo nhẹ. Sau đó, bạn có thể bày ra đĩa. Vậy là món mực xào sa tế hoàn tất.
Món mực xào sa tế có thêm chút hương vị cay đậm sẽ kích thích vị giác của bạn, khiến bạn không thể ngừng ăn. Hy vọng rằng món mực xào sa tế và các gợi ý trên đây sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và đa dạng hơn.
Bấm vào MÓN KHO VIỆT NAM để xem thêm nhiều món ngon khác!