Món bò kho là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ thịt bò thái miếng to, nấu chín mềm trong nước dùng thơm ngon với các gia vị như hành tây, tỏi, ớt, đường, nước mắm và các loại gia vị khác. Để tạo ra hương vị đặc trưng, người ta thường cho thêm củ cải, đỗ khô, hoa hồi, quế và trái thảo quả vào nồi nấu. Món bò kho được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, rau sống và chanh tươi.
Để làm món bò kho, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
– 500g thịt bò (có thể dùng thịt thăn hoặc thịt nạc)
– 2 củ hành tây
– 3 tép tỏi
– 2 quả ớt (nếu thích cay)
– 1 củ cải trắng
– 1 đỗ đen khô
– 1 quả hoa hồi
– 1 que quế
– 1 thìa cà phê hạt tiêu
– 1 thìa cà phê muối
– 2 thìa súp đường
– 2 thìa cà phê nước mắm
– 1 thìa canh dầu ăn
– 1 lít nước
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò. Rửa sạch, cắt thịt thành miếng vừa. Bóc vỏ củ cải, cắt hình lát mỏng. Đổ nước sôi lên đỗ đen khô để ngâm. Hành tây bóc vỏ, cắt đôi, rồi cắt lát mỏng.
Bước 2: Phi thơm tỏi và hành tây trong dầu, sau đó cho thịt bò vào xào đều đến khi thịt chuyển sang màu nâu.
Bước 3: Cho củ cải vào xào chung với thịt bò trong khoảng 5 phút.
Bước 4: Thêm đỗ đen khô đã ngâm vào nồi nấu, sau đó cho nước vào.
Bước 5: Thêm tất cả các gia vị vào nồi nấu, đảo đều và đun sôi trong vài phút.
Bước 6: Giảm lửa xuống, đậy nồi lại và nấu cho thịt chín mềm. Khoảng 1-2 giờ sau thì món bò kho đã sẵn sàng để ăn.
Nếu muốn, bạn có thể thêm cà rốt, khoai tây hoặc nấm hương vào món bò kho để tăng thêm độ ngon và dinh dưỡng. Chúc bạn thành công với món bò kho ngon tuyệt này!