Thịt bò xốt vang là một món ăn nổi tiếng của người phương Tây và đã trở nên rất phổ biến khi nó được mang vào Việt Nam. Món ăn này được biến tấu theo nhiều cách khác nhau tạo nên những hương vị độc đáo tại mỗi vùng miền. Hôm nay, chúng ta hãy cùng CET khám phá cách làm món thịt bò xốt vang với gấc lạ miệng và bổ dưỡng nhé! Cả thịt bò và gấc đều là những nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt bò chứa nhiều chất sắt, cùng với nhiều loại vitamin như B6, B12, kẽm… Trong khi đó, gấc được biết đến là một loại thực phẩm dưỡng da, có tác dụng chống ung thư và lão hóa. Chắc chắn, sự kết hợp giữa thịt bò và gấc sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mới mẻ và thú vị.
Nguyên liệu của thịt bò xốt vang với gấc
- 500g thịt bò tươi
- 1 quả gấc
- 200ml rượu vang đỏ
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh gừng
- Hành tây, tỏi
- Tương ớt, tương cà chua
- Hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương, muối
Cách làm thịt bò xốt vang với gấc đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu
- Để món bò xốt vang thêm ngon, bạn nên chọn phần bắp bò có chút gân để khi chế biến, thịt sẽ dai, giòn và thơm ngon.
- Rửa thịt bò sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Nếu bạn không thích mùi hôi của thịt, bạn có thể cho thịt ngâm qua nước sôi hoặc trong 1 chén rượu trắng trong khoảng 15 phút để giảm mùi hôi và làm món ăn thêm thơm ngon.
- Tách múi gấc và lấy hết phần hạt bên trong. Bạn có thể giữ lại phần hạt này để sử dụng sau khi nấu xong.
- Gọt sạch vỏ cà rốt và cắt thành từng miếng vuông.
- Cạo vỏ gừng và băm nhỏ.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào một tô lớn và ướp thịt với tỏi băm nhuyễn, 3 muỗng nước mắm, ít đường, 1 muỗng ngũ vị hương, hạt tiêu, 1 muỗng xốt cà chua, 200ml rượu vang và một ít gấc.
- Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị đều. Nếu thích món ăn cay, bạn có thể thêm ít ớt băm nhuyễn.
- Rượu vang sẽ tạo mùi thơm và làm thịt bò mềm mà không gây say. Nếu không có rượu vang, bạn có thể thay thế bằng rượu đế, nhưng hương vị sẽ không thơm ngon như rượu vang.
Bước 3: Nấu bò xốt vang
- Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi.
- Cho thịt bò vào chảo và chiên trong vòng 5 phút để thịt săn lại.
- Sau đó, cho nước vào chảo cho đến khi thịt bò ngập mặt. Hầm cho đến khi thịt mềm và chín, sau đó cho cà rốt vào hầm chung. Hầm cho đến khi nước sánh lại.
Bước 4: Thưởng thức
- Đặt thịt bò xốt vang lên đĩa, chuẩn bị rau sống ăn kèm. Bạn có thể ăn món này kèm với bánh mì, bún hoặc cơm trắng và các loại rau như ngò gai, giá…
- Bạn cũng có thể sử dụng khoai tây thay thế cà rốt hoặc bổ sung vào món ăn nếu muốn. Tuy nhiên, do khoai tây mất thời gian để chín, nên bạn nên cho khoai tây vào trước khi cho cà rốt vào.
Những điều cần lưu ý khi nấu thịt bò xốt vang với gấc
- Để món bò xốt vang với gấc thêm thơm ngon, bạn có thể xào cà rốt và khoai tây với các gia vị trước khi nấu chung với thịt bò. Điều này sẽ làm món ăn trở nên đậm đà hơn.
- Trong trường hợp bạn không tìm thấy gấc, bạn có thể thêm cà chua vào để tạo hương thơm và màu sắc hấp dẫn.
Món thịt bò xốt vang với gấc vừa ngon vừa bắt mắt. Hãy thử nấu và tận hưởng món ăn này tại nhà!