Ốc móng tay xào rau muống mì gói là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, luôn khiến lòng người thưởng thức xiêu lòng. Cách chế biến món ăn này vô cùng đơn giản và không tốn nhiều thời gian, vì thế mà bạn có thể thực hiện để chiêu đãi cả gia đình yêu thương của mình. Ốc móng tay có thể dễ dàng tìm kiếm tại các bãi biển Việt Nam, thường được đánh bắt vào thời điểm thủy triều rút. Ngoài ra, giống như các loại hải sản khác, ốc móng tay cũng chứa đựng rất nhiều khoáng chất như protein, Canxin, sắt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Và khi nhắc đến những món ngon từ ốc móng tay, chúng ta có thể kể đến hàng loạt món như ốc móng tay nướng mỡ hành, ốc móng tay xào rau muống, ốc móng tay xào sa tế…
Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống:
- 1kg ốc móng tay
- 1 bó rau muống non
- Đậu phộng
- Hành khô
- 2 gói mì trứng
- Tỏi, ớt
- Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu
Cách làm ốc móng tay xào rau muống mì gói
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ốc móng tay khi mua về, bạn ngâm trong nước có gạo và vài miếng ớt khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết cát và cặn bẩn. Nếu không có nước có gạo, bạn có thể ngâm với nước lạnh và thêm nước cốt chanh và ớt.
- Tiếp theo, bạn nấu ốc móng tay cùng với nước sôi, khi nước sôi lên, bạn đổ ốc ra rổ và tách lấy thịt ốc.
- Sau khi tách lấy thịt, bạn cho thịt ốc vào tô và ướp với các gia vị gồm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, ít tiêu. Trộn đều và ướp trong 30 phút để ốc ngấm đều gia vị.
- Rau muống, bạn nhặt hết những cọng úa vàng rồi ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó, vớt ra để ráo nước và cắt thành từng khúc.
- Mì gói có thể sử dụng loại mì trứng hoặc mì tôm đều được. Chần sơ với nước sôi và vớt ra để ráo.
- Hành khô và tỏi, bạn lột vỏ sạch, đập dập, băm nhỏ. Hành khô bạn phi thơm để làm hành phi.
- Đậu phộng rửa sạch và rang với lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn. Sau đó, chà xát để tách vỏ và giã nhỏ.
- Ớt thái lát.
Bước 2: Xào ốc móng tay
- Cho chảo lên bếp, đổ 2 muỗng dầu ăn và đun sôi. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau đó, cho ốc móng tay vào xào chín và cho ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào rau muống
- Đổ dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho rau muống vào xào với lửa lớn để rau có màu xanh non và mướt hơn.
- Nêm nếm rau muống với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng đường cho vừa ăn. Xào đều cho đến khi rau muống chín, sau đó cho phần ốc móng tay vừa xào vào và đảo đều vài lần.
Bước 4: Cho mì gói vào
- Cho mì gói đã trụng vào chảo và đảo đều để mì thấm gia vị. Thêm 1 muỗng dầu ăn để món ốc móng tay xào rau muống mì gói có màu xanh mướt hơn.
Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với nước mắm tỏi ớt, nước mắm nguyên chất hoặc nước mắm gừng để thêm hương vị thơm ngon.
Ốc móng tay xào rau muống mì gói đã hoàn thành! Bạn cho món ăn ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ và hành phi lên trên để thưởng thức. Với cách làm món ốc móng tay này, bạn có thể tự tin gây ấn tượng với một bữa ăn hấp dẫn cho mọi người. Chúc bạn thành công.