Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm một món bánh mì tuyệt ngon từ Thổ Nhĩ Kỳ, đó là bánh mì bazlama. Điều đặc biệt là bạn không cần sử dụng lò nướng. Bánh mì bazlama sau khi nướng sẽ mềm, có lớp vỏ dai dai, vị mặn mặn và thơm mùi đặc trưng của bánh mì. Đây là một món ăn đơn giản và ngon lành mà bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà.
Công thức làm bánh mì Bazlama Thổ Nhĩ Kỳ
Đây là công thức mình học từ kênh “Cookist Wow” và kênh “Life N More”. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 300g Bột mì đa dụng số 11
- 10g Đường
- 5g Muối
- 4g Men khô làm bánh mì
- 100ml Nước
- 100ml Sữa
- 10g Dầu oliu/ dầu ăn
- Một ít ngò tây và dầu ăn/ dầu oliu
Cách làm bánh mì Bazlama Thổ Nhĩ Kỳ
- Trộn đều 300g bột mì đa dụng, 10g đường, 5g muối và 4g men khô làm bánh mì. Trộn đều các nguyên liệu và thêm 100ml nước, 100ml sữa tươi không đường và 10g dầu oliu/ dầu ăn. Tiếp tục trộn đều để tạo thành 1 khối bột.
- Nhồi bột sơ tầm 2 phút cho men và đường muối tan hết. Bột không cần nhồi quá nhiều.
- Ủ bột trong vòng 1 tiếng để bột nở ra gấp đôi. Sau đó, bỏ bột ra bàn và nhấn cho xẹp bọt khí. Chia bột thành 6 phần và đấm xẹp từng cục bột nhỏ. Sau đó, vê tròn lại 6 cục bột và để nghỉ 5 phút.
- Rắc bột mì ở dưới bàn và cán bột thành đĩa dày tầm 0,3-0,5cm.
- Bật bếp lửa vừa và chảo chống dính. Đợi chảo nóng, sau đó cho bột đã cán dẹp lên chảo và nướng từ 40-50 giây. Lật bánh lại khi thấy bong bóng nổi trên mặt bánh. Dùng phổi hoặc muôi nhẫn nhẹ để áp xuống mặt chảo để bánh chín đều.
- Tiếp tục lật mặt bánh lại lần nữa và mở lửa nhỏ. Bánh sẽ từ từ phồng lên. Ép nhẹ viền xung quanh bánh xuống để bánh chín đều.
- Phết lên mặt bánh hỗn hợp ngò tây và dầu ăn/ dầu oliu. Bạn có thể thêm chút ớt khô xay nếu thích ăn cay.
Bánh mì Bazlama đạt chuẩn khi bên trong có khoảng trống để bỏ đồ ăn như thịt, rau và các loại nhân khác. Lưu ý áp chảo bánh mì để đảm bảo bánh phồng đều. Khi mới nướng xong, bánh mì sẽ rất mềm, vỏ dai dai. Ăn kèm với thịt xông khói, trứng, rau và một chút tương cà, tương ớt cũng rất ngon. Với gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức đơn giản và ít nguyên liệu như này, món bánh mì bazlama thật sự tuyệt vời.
Câu hỏi thường gặp
Bazlama là bánh gì?
Bazlama là một loại bánh mì dẹt truyền thống của người Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh giống như đế bánh pizza, hình tròn, phẳng, có độ dày trung bình 2cm và đường kính từ 10 đến 25cm. Bột mì, nước, đường, muối, men bánh mì và sữa chua Hy Lạp là những nguyên liệu chính để làm một chiếc bazlama. Sau khi trộn, nhồi và ủ bột, bazlama được nướng áp chảo cho đến khi nở phồng. Bánh mì bazlama thường được ăn kèm với thịt xông khói, trứng và các loại nhân khác.
Bánh mì dẹt flatbread là gì?
Bánh mì dẹt, hay còn gọi là flatbread, là một loại bánh mì được làm từ bột mì, nước, sữa, sữa chua và muối. Bột được cán dẹt và có độ dày ít hơn 1mm hoặc vài cm. Bánh mì flatbread không cần phải được cắt mỏng để ăn. Loại bánh mì này có thể được nướng trong lò, chiên trong dầu nóng, nướng trên than nóng, nấu trên chảo nướng (tava, comal…) hoặc vỉ kim loại.
MÓN KHO VIỆT NAM hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn làm món bánh mì bazlama ngon tuyệt và thú vị. Hãy thử và tận hưởng món ăn tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè nhé!