Làm thế nào để tạo ra món khô cá lóc nướng thơm ngon
Món khô cá lóc nướng đặc sản miền Tây
Khô cá lóc nướng là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang lại hương vị thơm ngon hấp dẫn. Đối với miền Nam, món khô cá lóc chiên hoặc nướng là món ăn truyền thống, luôn có mặt trong bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món đặc sản miền Tây này, hãy đọc bài viết sau đây.
Đặc điểm của món khô cá lóc nướng miền Tây
Khô cá lóc nướng là một phương pháp chế biến cá lóc khô truyền thống nhất của người miền Tây. Món khô cá lóc nướng được nướng trên bếp lửa than hồng để giữ lại hương vị nguyên bản nhất của món ăn. Đối với người miền Tây, chỉ cần đem cá lóc khô nướng trên bếp than hồng, họ đã có thể chiêu đãi những vị khách quý của mình. Bạn chỉ cần nướng cá lóc khô lên trên than hồng đến khi mùi hương tỏa ra ngào ngạt. Sau đó, bạn chỉ việc xé nhỏ và kết hợp với mắm me, đảm bảo đây là món nhậu dân dã ngon nhất năm.
Cách chế biến món khô cá lóc nướng
Chúng ta đều biết khô cá lóc nướng luôn có mặt trong bữa cơm của người miền Tây. Đặc biệt trong dịp Tết, món ăn này luôn được chiêu đãi những vị khách quý. Để có được hương vị khô cá lóc nướng thơm ngon đúng vị, bạn cần biết cách chế biến chuẩn bài. Dưới đây là gợi ý chế biến món khô cá lóc nướng bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu chuẩn bị
Món cá khô này nhìn có vẻ đơn giản nhưng để có được hương vị thơm ngon đúng bài không hề dễ. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 400 gram cá lóc khô. Cá lóc khô được người dân phơi khô nên có thể sử dụng quanh năm. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chuẩn bị thêm ớt tươi, chanh tươi và các loại rau sống như xà lách, húng quế, kinh giới.
Về gia vị, bạn có thể chuẩn bị các loại gia vị đơn giản như bột ngọt, muối, tiêu, đường, nước mắm, tương ớt.
Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau thơm và xà lách bạn đem đi rửa sạch. Sau đó, ngâm với chút muối để khử sạch khuẩn và để ráo nước. Ớt thái nhỏ cho vào tô lớn rồi cho thêm tiêu, hạt nêm và muối vào sau đó trộn đều hỗn hợp trên.
Các bước nướng khô cá lóc
Bước tiếp theo bạn chỉ cần nướng trên bếp lửa than hồng. Bạn cũng có thể nướng trên bếp gas nhưng sẽ không giữ được hương vị thơm ngon đúng bài. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bằng bếp điện. Nướng bằng bếp điện thì cá chín đều, sạch hơn so với nướng bằng bếp than.
Cá lóc khi nướng chín sẽ có màu vàng đều hai mặt. Bạn có thể xé đều thịt của cá rồi dùng ngay với cơm nóng đều được. Đây cũng là món nhậu được người miền Tây yêu thích.
Ngoài món khô cá lóc nướng đơn giản dễ làm, bạn cũng có thể chế biến nhiều món từ cá lóc như khô cá lóc trộn lá sầu đâu, gỏi xoài xanh khô cá lóc. Tuy nhiên, nhìn chung món này chiên hoặc nướng là món ăn đơn giản, dễ làm nhất.
Cách bảo quản khô cá lóc
Khô cá lóc không chứa chất bảo quản nên an toàn cho sức khỏe người dùng. Khi bạn mua quá nhiều khô cá lóc và cách bảo quản vô cùng đơn giản. Thông thường, khô cá lóc sẽ được mổ xẻ, ướp gia vị kĩ càng sau đó mới đem đi phơi nắng từ 4 đến 6 ngày. Vì vậy, bạn có thể sử dụng khô cá lóc lâu dài, quanh năm mà không lo bị hỏng. Thông thường, sẽ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng được quanh năm.
Nhìn chung, bạn có thể chế biến nhiều món ăn thú vị từ khô cá lóc. Điển hình là các món nướng, chiên, trộn gỏi. Một bí quyết để có các món ăn ngon từ khô cá lóc đó là bạn nên làm thêm một chén nước chấm thơm ngon. Tùy vào món ăn và khẩu vị mà bạn có thể làm chén nước chấm sốt me hoặc mắm tỏi đều được.
Đặc biệt, món khô cá lóc không có chất bảo quản nên bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng món ăn này. Để bảo quản cá khô tốt nhất, bạn không nên để cá trong môi trường ẩm vì cá sẽ dễ bị nấm mốc và khô cứng mất đi độ giòn.
Kết luận
Nhìn chung, khô cá lóc nướng là một món ăn đơn giản, dễ làm lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Trên đây là những thông tin về khô cá lóc chiên hoặc nướng. Hy vọng với cách chế biến này, bạn sẽ có được công thức chế biến món ăn có hương vị đậm đà miền Tây. Chúc bạn thành công với món ăn thơm ngon hấp dẫn này nhé.