Khô cá lìm kìm hồ Trị An là một món ăn nổi tiếng khiến lòng biết bao du khách đau đáu mỗi khi đặt chân đến vùng đất này. Bạn đã biết gì về đặc sản vùng hồ Trị An? Hãy khám phá thêm nhiều thông tin hữu ích về khô cá kìm hồ Trị An trong bài viết dưới đây.
Những thông tin liên quan về cá lìm kìm
Cá lìm kìm, hay còn gọi là cá kìm, là một loại cá phổ biến ở khu vực hồ Trị An và là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng này. Cá lìm kìm có hình dáng dài, nhỏ, và toàn thân màu trắng đục. Loài cá kìm có đặc điểm đặc biệt là mỏ cá nhọn như cây kim.
Cá kìm có thể sống ở cả ba môi trường nước ngọt, nước mặn và nước lợ. Theo quan sát, cá kìm ở nước mặn thường có mỏ cá ngắn và kích thước lớn hơn so với cá sống ở nước ngọt. Mùa vụ đánh bắt cá kìm thường bắt đầu từ tháng 10 âm lịch cho đến tháng 3 năm sau. Trong khoảng thời gian này, cá kìm sinh sản nhiều và thường nổi lên bề mặt nước theo ánh đèn của ngư dân.
Giá trị dinh dưỡng của cá kìm rất tốt cho sức khỏe
Cá kìm là loại cá ngon, dễ ăn và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Trong thịt cá lìm kìm có hàm lượng omega 3 rất cao. Omega 3 là một dưỡng chất tốt cho não bộ, tim mạch, giúp tăng cường sự tập trung và mắt sáng. Ngoài ra, cá kìm còn chứa canxi, photpho, magie, protein,… Với giá trị dinh dưỡng cao, cá kìm thích hợp cho mọi nhóm đối tượng từ trẻ em, người già cho đến phụ nữ mang thai.
Quy trình chế biến khô cá kìm của người dân hồ Trị An
Công đoạn chế biến cá kìm tươi thành khô cá kìm tương đối đơn giản với các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế, làm sạch cá kìm
Cá lìm kìm tươi sau khi đánh bắt về sẽ được rửa sạch và làm ráo nước. Tiếp theo, người dân sẽ tách đầu, bụng và xẻ đôi thịt cá, sau đó ướp gia vị ớt, muối trước khi phơi khô.
Bước 2: Phơi khô cá dưới ánh nắng mặt trời
Cá kìm được cho vào khay và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Với kích thước nhỏ và mỏng, chỉ cần một ngày nắng to, cá kìm đã khô và giòn.
Bước 3: Bảo quản cá
Cá kìm khô được bảo quản trong túi kín và có thể lưu trữ trong thời gian dài. Đây cũng là món đặc sản thích hợp để mua làm quà khi du lịch đến hồ Trị An.
Khô cá lìm kìm hồ Trị An có giá bao nhiêu?
Ngoài việc chế biến cá tươi, khô cá lìm kìm hồ Trị An cũng đã trở thành món ăn đặc sản được nhiều du khách yêu thích và chọn làm quà tặng cho bạn bè, người thân.
Ngày xưa, cá kìm ở hồ Trị An rất phong phú và giá thành rất rẻ. Tuy nhiên, hiện nay số lượng cá trong tự nhiên giảm và có nhiều người đánh bắt hơn. Đồng thời, nhu cầu mua cá kìm khô làm món ăn và quà tặng cũng tăng nhanh. Do đó, giá khô cá kìm đã tăng cao.
Giá bán khô cá kìm dao động từ 150.000 đồng đến 600.000 đồng/kg tuỳ thuộc vào nơi bán và chất lượng sản phẩm. Khi ghé thăm hồ Trị An và muốn mua khô cá kìm, bạn nên tìm hiểu và liên hệ với những cơ sở uy tín để mua với giá hợp lý nhất.
Khô cá kìm hồ Trị An có thể chế biến thành những món ăn gì?
Với khô cá kìm, bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách chế biến hấp dẫn.
Bạn có thể chiên cá kìm khô với dầu và chấm tương làm mồi nhậu hoặc ăn kèm cùng với cơm.
Ngoài ra, gỏi xoài xanh khô cá kìm cũng là một lựa chọn thú vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đây cũng là một món ăn nổi tiếng của Trị An – Đồng Nai và khá dễ làm. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm cá kìm khô, xoài xanh, tỏi, ớt, gia vị nêm nếm…
Đầu tiên, bạn chiên chín cá kìm khô trước khi trộn vào gỏi. Tiếp theo, bạn rửa sạch xoài xanh và bào sợi, nhuyễn gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và ớt. Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu cá, xoài xanh, tỏi, ớt vào một bát với nước mắm, bột ngọt, đường… và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, bạn có thể thêm một ít rau thơm trang trí và bắt đầu thưởng thức. Gỏi cá kìm khô xoài xanh ăn kèm với bánh tráng sẽ ngon hơn.
Đó là một số thông tin về đặc sản khô cá lìm kìm hồ Trị An. Hy vọng sau khi đọc bài viết này bạn sẽ có thêm kiến thức về ẩm thực và đặc sản của vùng miền.