Nguyên liệu cho món cháo cá chép
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rất quan trọng để món “cháo cá chép” thơm ngon và không có mùi tanh. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trước khi bắt tay vào nấu nướng:
- 1 con cá chép (nếu gia đình có 4 người thì mua con 1 kg)
- ½ bát gạo (nên chọn gạo dẻo để món cháo được ngon hơn)
- 1 củ gừng (tùy vào khẩu vị, có thể lấy 1 nhánh gừng nhỏ hoặc 1 củ đã cắt lát mỏng)
- 100 gram nấm (không bắt buộc nấm hương, có thể dùng nấm đùi gà, nấm nâm thay thế)
- Chảo, nồi, xoong để nấu cháo
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các gia vị như mắm, muối, bột nêm, tiêu, ớt phù hợp với khẩu vị của bạn. Cũng nên chuẩn bị thêm các loại hành lá, hành ngò, rau mùi để sau khi đã nấu xong có thể thêm vào bát cháo để thơm ngon và loại bỏ mùi tanh triệt để.
Cách chế biến món cháo cá chép không có mùi tanh
Có rất nhiều cách chế biến món “cháo cá chép” ở từng vùng khác nhau. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu món cháo đơn giản nhưng vẫn thơm ngon và không để lại mùi tanh khi ăn. Hãy cùng thực hiện nhé!
Sơ chế cá chép và nguyên liệu
Cá chép:
- Cá chép sau khi mua về, rửa sạch và đánh sạch các lớp vảy ở trên.
- Tiếp theo, mổ cá để lấy ruột và loại bỏ các mảng màu đen trong bụng cá.
- Rắc <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối lên cá để loại bỏ mùi tanh của cá chép, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Nguyên liệu:
- Lấy gạo và đậu xanh để ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút.
- Nấm rơm tươi rửa sạch và ngâm muối, nấm rơm khô ngâm cho đến khi nở và mềm.
- <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và đập dập.
- Hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng. Nghệ rửa sạch và băm nhỏ.
Luộc cá
- Đặt một cái nồi nước (khoảng 2 lít) có bỏ gừng, hành, muối và bỏ cá vào đun chung.
- Nấu cho đến khi cá chín, sau đó vớt cá ra khỏi nước.
Lóc xương cá
- Sau khi vớt cá, lọc hết xương cá trước khi bỏ vào nồi cháo.
- Bạn có thể xay phần xương cá thành nhuyễn và lọc qua một cái rây để tăng độ dinh dưỡng cho món cháo cá chép.
Nấu cháo
- Cho gạo và đậu xanh (đã được rửa sạch và ngâm trước đó) vào một nồi nước và đun.
- Lấy một cái chảo, đổ dầu và phi hành cho thơm, sau đó bỏ nấm và các loại củ nếu muốn.
- Tiếp tục bỏ cá đã lọc xương vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Kiểm tra phần cháo xem gạo đã nhừ và chín chưa, sau đó bỏ phần cá vào nồi cháo và tiếp tục nấu cho tới khi sôi.
- Múc cháo ra chén hoặc tô, rắc thêm hành và tiêu để tăng phần đẹp mắt và thơm ngon.
Đến đây, bạn đã có món “cháo cá chép” vừa ngon, vừa bổ dưỡng mà không bị mùi tanh của cá chép. Thật đơn giản, phải không? Bạn có thể thực hiện nấu món cháo này để đãi gia đình hay những buổi sum họp nhỏ. Chúc bạn thành công và nhanh chóng trở thành đầu bếp tài ba!