Nhìn lại món bún chả Hà Nội
Món ăn đặc trưng của miền Bắc – bún chả Hà Nội – không chỉ được người Việt Nam mến mộ, mà còn thu hút cả du khách quốc tế bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp với CET để học cách thực hiện món ăn hấp dẫn này. Chắc chắn bạn sẽ làm hài lòng gia đình và bạn bè khi thưởng thức món bún chả thơm ngon này! Chìa khóa để tạo nên một bát bún chả ngon là thịt, chả nướng và nước mắm. Thịt và chả nướng cần có mùi thơm đặc trưng, cùng với gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng và nước mắm với hương vị chua, cay, mặn và ngọt hài hòa. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn có thể làm món bún chả thơm ngon. Hãy cùng theo dõi và bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu
Số lượng nguyên liệu dưới đây là cho khoảng 3-4 người ăn. Tùy vào số lượng người thực tế, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ phù hợp.
- 500 gram thịt ba chỉ
- 400 gram thịt nạc vai
- Chanh, ớt, tỏi, hành tím, đầu hành
- Su hào, cà rốt
- Gia vị: tiêu, nước hàng, xì dầu đen, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, nước tương, mật ong
- Rau thơm, bún
Cách làm món bún chả
Bước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệu
- Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn. Thái thịt nạc vai mỏng và băm nhuyễn.
- Dập dẹp hành tím, đầu hành và tỏi. Chia thành hai phần, cho vào hai phần thịt lợn.
Bước 2: Ướp thịt bún chả
- Cho vào mỗi phần thịt lợn một thìa canh nước hàng hoặc xì dầu đen, một thìa canh dầu hào, một thìa canh nước mắm, một nửa thìa canh đường vàng, một muỗng canh nước tương, một muỗng canh mật ong và một chút tiêu xay.
- Trộn đều để gia vị ngấm vào trong thịt trong khoảng 3-4 tiếng trong tủ lạnh.
- Đưa phần thịt vai đã băm thành hình tròn dẹt và nướng chín. Thịt ba chỉ cũng được thái thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Làm nước dùng bún chả
- Chuẩn bị một bát nhỏ, cho 10 thìa canh nước lọc và hai thìa canh đường vào, khuấy đều cho đường tan.
- Thêm vào ba muỗng canh nước cốt chanh, một muỗng canh đường, một muỗng canh tỏi băm và một muỗng canh ớt, khuấy đều.
Bước 4: Thưởng thức
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả rồi. Giờ đây, chỉ cần dọn rau thơm, bún, thịt, đồ chua và chả nướng cùng bát nước chấm ra là đã có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này.
Cách thưởng thức bún chả
Có nhiều cách thưởng thức bún chả Hà Nội hấp dẫn như sau:
- Cách 1: Ẩn sâu trong hương vị chả nướng, thêm rau sống, bạn gắp một đũa bún, nhúng vào chén nước chấm, sau đó thêm rau sống và thưởng thức hương vị đậm đà, hài hòa.
- Cách 2: Đặt bún, thịt và rau trong một chén, sau đó rưới nước chấm vào. Trộn đều và thưởng thức.
- Cách 3: Gắp bún, thịt nướng và rau, sau đó nhúng vào nước mắm chua ngọt. Hai cách này cho phép bạn tùy chỉnh khẩu vị theo ý thích của mình.
Thật thú vị với cả ba cách thưởng thức, phải không? Nhanh tay trổ tài ngay hôm nay để có món bún chả Hà Nội thơm ngon cho cả gia đình!
Video hướng dẫn làm bún chả Hà Nội
Một số lưu ý khi nướng thịt
- Nếu không có vỉ nướng, bạn có thể kẹp thịt vào thanh tre thay thế.
- Nếu không có than củi, bạn có thể dùng lò nướng, nhưng vị thịt sẽ không ngon bằng khi nướng trên than củi.
- Để thịt mềm và đậm đà hơn, khi ướp thịt, bạn có thể dùng một ít mắm tôm. Hương vị mắm tôm sẽ biến mất khi nướng.
Tổng kết
Bạn đã làm món bún chả Hà Nội theo hướng dẫn trên như thế nào? Thật ngon miệng và hấp dẫn, phải không? Với thịt nướng thơm ngon, rau tươi mát, sợi bún dẻo dai hòa quyện trong nước mắm chua, cay, mặn và ngọt, món bún chả chắc chắn là một món ăn ngon miệng. Chúc bạn thành công trong việc làm món bún chả và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!