Giới thiệu về món cà tím xào thịt và xào tỏi

Cà tím là một loại rau củ được rất nhiều chị em yêu thích và lựa chọn bởi vị thanh mát và hương vị đặc trưng. Ngoài những món như cà tím chiên, kho, xào cà tím với thịt heo và xào cà tím với tỏi cũng là những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng. CET sẽ hướng dẫn bạn cách làm 2 món ăn này một cách đơn giản và chuẩn vị.

Cách làm món cà tím xào thịt heo

Nguyên liệu

  • 2 quả cà tím
  • 100g thịt nạc vai
  • Gừng
  • 2 tép tỏi
  • 2 cây hành lá

Bạn có thể thêm một ít tôm khô để tăng hương vị cho món cà tím xào thịt heo.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cắt cà tím thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước có muối trong khoảng 10 phút để tránh cà tím bị đen.
  • Băm nhỏ tỏi.
  • Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
  • Gọt sạch gừng, cắt một phần thành sợi và băm nhỏ phần còn lại.
  • Rửa sạch thịt heo và băm nhỏ. Ướp thịt với muối, gừng băm nhỏ và một ít rượu trong khoảng 10 phút. Sau đó, xào thịt heo với tỏi băm cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng, sau đó cho thịt ra bát riêng.

Bước 2: Chiên cà tím

Cho dầu ăn vào chảo và chờ dầu nóng, sau đó chiên cà tím đã ráo nước trong 2-3 phút. Sau đó, tiếp tục luộc cà tím trong nước sôi trong khoảng 3 phút nữa và vớt ra để ráo. Việc này giúp cà tím xào có độ săn và bóng mà không bám nhiều dầu.

Bước 3: Xào cà tím với thịt heo

Phi tỏi với dầu ăn, sau đó cho gừng sợi vào xào và tiếp tục cho cà tím và thịt heo vào xào đều.

Bước 4: Nêm nếm

Xào khoảng 3 phút, nêm nếm với đường, dầu mè, hạt nêm theo khẩu vị. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tắt bếp. Món cà tím xào thịt heo đã hoàn thành.

Cách làm món cà tím xào tỏi

Nguyên liệu

  • 200g cà tím
  • Tỏi
  • Hành lá
  • Muối
  • Nước tương, dầu mè
See also  Bật mí cách sơ chế cùi bưởi không bị đắng siêu đơn giản

Cà tím mềm thơm kết hợp với tỏi và các gia vị khác tạo nên món ăn thơm ngon.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cà tím sau đó ngâm với nước muối, sau đó vớt ra để ráo. Cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá và cắt khúc. Bóc vỏ tỏi và cắt lát.

Bước 2: Hấp cà tím

Ứp cà tím đã ráo với hành lá, muối, hạt nêm, dầu mè và đường, sau đó hấp cà tới khi chín. Sau khi hấp xong, cho cà tím ra đĩa.

Bước 3: Xào cà tím với tỏi

Cho dầu ăn vào chảo và khi chảo nóng, thêm tỏi và phi thơm. Sau đó, cho cà tím đã hấp vào chảo cùng với nước tương, nước. Xào cho cà tím thấm vị và tắt bếp. Rắc hành lá lên trên món ăn và món cà tím xào tỏi đã hoàn thành.

Lưu ý khi xào cà tím không bị đen

Khi xào cà tím với thịt heo và tỏi, ngoài việc đảm bảo vị ngon, bạn cũng cần tránh món ăn bị đen. Để làm được điều này, bạn có thể ngâm cà tím trong nước muối hoặc cho cà tím vào chảo ngay sau khi chế biến để tránh tình trạng oxi hóa và thâm đen. Hoặc khi xào cà tím, bạn có thể thêm một ít giấm để tránh cà tím bị đen.

Với cách làm món cà tím xào thịt heo và cà tím xào tỏi cùng với bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ mang đến những bữa ăn thật ngon lành cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Đọc thêm tại MÓN KHO VIỆT NAM.

Cà tím


Ngoài các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, bí đỏ… thì cà tím là loại nguyên liệu được khá nhiều chị em yêu thích và chọn lựa. Bên cạnh những món như cà tím chiên, kho, thì cà tím xào thịt và xào tỏi là 2 món ăn vừa đơn giản dễ làm lại vô cùng ngon miệng. Hãy cùng **CET** tìm hiểu công thức 2 món ăn này và **cách xào cà tím** không bị đen ngay sau đây nhé! Cà tím có hương vị thanh mát, đặc trưng khi được xào chung với *thịt băm* hay hành tỏi thơm phưng phức sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Đặc biệt, các món ăn làm từ cà tím đều khá dễ làm, không tốn nhiều thời gian vừa mang giúp bữa cơm thêm tròn vị, vừa giúp thay đổi để không gây nhàm chán.

See also  7 điều cần biết về du học ngành quản trị nhà hàng – khách sạn

Cà tím

Cách làm món cà tím xào thịt heo

Nguyên liệu

  • 2 quả cà tím
  • 100g thịt nạc vai
  • Gừng
  • 2 tép tỏi
  • 2 cây hành lá

Bạn có thể cho thêm một ít tôm khô để món cà tím xào thịt thêm hấp dẫn.

Cách làm cà tím xào thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà tím khi mua về, bạn cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào ngâm trong chậu nước có pha chút muối để cà không bị thâm đen. Ngâm cà trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng gọt sạch, một phần cắt sợi, một phần băm nhỏ.
  • Thịt heo khi mua về, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tiếp đến, đem ướp thịt với chút muối, gừng băm nhỏ và ít rượu. Sau đó, trộn đều rồi để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho vào ít tỏi băm phi thơm, rồi cho thịt heo vào xào đến khi thấy thịt chuyển sang màu trắng thì cho thịt ra bát riêng.

Bước 2: Chiên cà tím

Bạn làm nóng chảo, rồi cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho cà tím đã ráo nước vào chảo chiên thật nhanh trong 2 – 3 phút rồi vớt ra. Sau đó, bạn tiếp tục cho cà vào nồi nước đang sôi luộc thêm khoảng 3 phút nữa rồi vớt ra rổ, để ráo. Đây là bí quyết giúp cà tím khi xào có độ săn, bóng và không bám nhiều dầu trong quá trình chế biến.

Bước 3: Xào cà tím với thịt

Tiếp tục phi thơm tỏi với dầu ăn, rồi cho gừng cắt sợi vào xào thơ. Sau đó, cho cà tím cùng thịt băm vào xào đều.

Bước 4: Nêm nếm

Xào khoảng 3 phút, bạn nêm nếm cà tím xào thịt với 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng hạt nêm rồi trộn đều cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, rồi tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

See also  Cách làm ốc giác xào rau muống, sa tế, bơ tỏi ngon

Cách làm món cà tím xào tỏi

Nguyên liệu

  • 200g cà tím
  • Tỏi
  • Hành lá
  • Muối
  • Nước tương, dầu mè

Từng miếng cà tím mềm thơm quyện với các loại gia vị và tỏi băm tỏa hương thơm lừng.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà tím khi mua về, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cắt cà thành từng miếng vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Tỏi bóc vỏ, cắt lát.

Bước 2: Hấp cà tím

Bạn cho cà tím đã ráo ướp với hành tí muối, hạt nêm, dầu mè, đường rồi cho vào nồi hấp với lửa lớn. Hấp đến khi vừa chín tới thì cho cà ra đĩa.

Bước 3: Xào cà tím với tỏi

Bạn cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào rồi cho tỏi và phi thơm. Sau đó, cho cà tím đã hấp vào cùng với nước tương, nước. Xào đến khi cà tím thấm gia vị thì tắt bếp và rắc hành lá vào là hoàn thành.

Lưu ý cách xào cà tím không bị đen

Đối với món cà tím xào thịt và xào tỏi, ngoài việc món ăn đậm vị, bạn phải giữ được món ăn không bị đen. Để làm được như vậy, khi chế biến bạn phải cho cà tím vào ngâm với nước muối hoặc cho ngay vào chảo để chế biến, nếu không cà sẽ bị oxy hóa và bị thâm đen. Hoặc khi xào cà tím, bạn cho vào một lượng giấm vừa phải để cà tím không bị đen nữa.

Với cách làm món cà tím xào thịt và cà tím xào gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi cùng bí quyết giúp sơ chế không bị đen như trên đây, hy vọng sẽ giúp các bạn mang đến những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình của mình. Chúc các bạn thành công.

By admin