Giá trị dinh dưỡng của hàu sữa
Hàu sữa có nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là giàu kẽm. 100g hàu tươi chứa đến 47,8mg kẽm, cao hơn nhiều so với các loại hải sản khác. Hàu sữa cũng cung cấp nhiều khoáng chất như canxi, kali, sắt, magie, mangan, phốt pho… Ngoài ra, thịt hàu còn chứa hàm lượng sắt cao, giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Hơn nữa, axit béo omega-3 và vitamin E có trong hàu cũng tốt cho tim hạt.
Cách nấu cháo hàu sữa dinh dưỡng
Nguyên liệu
- 300g hàu sữa
- 150g gạo dẻo
- Hành lá, hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, chanh
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hàu bằng nước pha loãng với muối, chanh hoặc giấm. Ngâm hàu trong nước muối và chanh khoảng 3 phút để loại bỏ chất bẩn.
- Chuẩn bị hành tím, tỏi, gừng và hành lá.
Xào hàu sữa
- Phi vàng thơm hành tím, tỏi đã băm nhuyễn trong dầu ăn nóng. Sau đó, cho hàu đã sơ chế vào xào.
- Nêm gia vị và xào khoảng 3 phút cho hàu săn thịt lại. Tắt bếp và đổ ra tô riêng.
Nấu cháo hàu sữa
- Phi thơm hành tím và tỏi còn lại trong dầu ăn. Cho gạo vào rang khoảng 5 phút với lửa nhỏ.
- Đun nước sôi trong nồi, cho gạo đã rang vào và đun khoảng 1 tiếng cho gạo chín và mềm.
- Tiếp theo, cho phần hàu đã xào vào nồi và nêm gia vị. Đun thêm 5 phút nữa để cháo sôi lại.
- Múc cháo ra tô, rắc tiêu xay, vài lát ớt rồi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Cháo hàu sữa nên có vị ngọt tự nhiên từ hàu. Thịt hàu béo ngậy phối hợp với cháo mềm và mùi thơm của gừng, tạo nên món cháo hàu sữa thơm ngon và hấp dẫn.
Một số lưu ý trong chế biến
- Chọn hàu sữa tươi sống, có phản ứng khép chặt và còn nước biển bên trong.
- Chọn hàu mình tròn, căng múp, mọng thịt.
- Hàu tươi có màu trắng hơi vàng và mùi hơi tanh từ biển nhưng không gây khó chịu.
- Tránh hàu có màu xanh lá cây, mặt lõm nhiều, vỏ bầu, và đường vân.
- Món cháo hàu sữa cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể và có thể kinh doanh thành món ăn ngon từ hàu. Bạn cũng có thể áp dụng công thức này cho cháo hàu đậu xanh hoặc cháo hàu nấm rơm.
Để biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày và công thức nấu các món ngon từ hải sản, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM.