Gà bó xôi chiên phồng là một món ăn được rất nhiều người Việt Nam yêu thích và thường xuất hiện trong các bữa tiệc trọng đại. Không chỉ có hương vị ngọt ngào tự nhiên của thịt gà và hương vị đậm đà của gia vị, món ăn này còn gây ấn tượng mạnh cho cả thị giác lẫn khứu giác của người thưởng thức. Hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM tìm hiểu cách làm gà bó xôi nguyên con chiên phồng giòn ngon hấp dẫn ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm gà bó xôi nguyên con chiên phồng, giòn ngon
- Gà nguyên con (khoảng 1 – 1,5kg)
- 1kg gạo nếp
- 500g hạt sen tươi
- 500g nấm mèo
- 50g nấm hương
- Muối, dầu ăn, hạt tiêu…
- Bột nghệ, gừng, hành tím, chanh, lá chanh, ít nước cốt dừa, ớt
Cách làm gà bó xôi nguyên con chiên phồng, giòn ngon
Gà bó xôi còn được gọi là “gà không lối thoát”. Khó ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của lớp xôi bên ngoài vừa giòn vừa hương thơm, còn bên trong lại là thịt gà vàng ươm, đậm đà gia vị. Thông thường, chúng ta thường đến những quán ăn để thưởng thức món này vì cho rằng cách chế biến khá phức tạp. Tuy nhiên, bằng hướng dẫn dưới đây, bạn có thể dễ dàng chế biến gà bó xôi ngay tại nhà. Chỉ cần lưu ý một vài điều nhỏ để thành phẩm đúng vị và thơm phức.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua gà về, rút phần xương bên trong và dùng muối xoa vào da gà để loại bỏ mùi tanh và làm sạch da. Rửa sạch gà với nước và cho gà vào tô. Tiếp theo, ướp gà với muối, hạt tiêu, dầu ăn, và xoa đều khắp thân gà. Đặt khoảng 30-45 phút để gia vị thấm vào thịt gà.
Với gừng, cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi. Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Nấm mèo và nấm hương cũng được làm sạch và thái lát mỏng. Nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút để mềm và nở ra. Lá chanh, tước bỏ phần gân cứng, cắt thành sợi nhỏ.
Bước 2: Cách nấu xôi bó gà
Rửa sạch gạo nếp và gạo tẻ, ngâm gạo trong nước có pha thêm nước cốt dừa và muối khoảng 3 giờ để gạo thấm đủ nước. Sau khi ngâm, vớt gạo ra để ráo nước. Trộn vào gạo một ít bột nghệ để xôi có màu vàng đẹp và hương thơm.
Bước 3: Cách nấu nguyên liệu bỏ vào bụng gà
Đun dầu trong nồi và phi thơm hành tím và gừng. Tiếp theo, xào chung hạt sen, nấm mèo và nấm hương. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và xào đến khi nguyên liệu chín. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu đã xào vào bụng gà.
Bước 4: Cách làm gà bó xôi
Đặt gà và xôi vào xửng hấp và hấp khoảng 60 phút cho cả gà và xôi chín đều. Trong quá trình hấp, hãy mở nắp và trộn đều gạo để xôi không bị ngán.
Chuẩn bị một chiếc mâm và trải giấy lên để dễ bó xôi. Khi xôi đã chín, lấy xôi ra và cho vào mâm. Sử dụng muỗng trải mỏng xôi và bắt đầu bó gà.
Đặt gà ở mép ngoài xôi, từ từ cuộn xôi chặt vào gà đến khi xôi bao phủ kín phần gà.
Đun dầu trong chảo và khi dầu sôi, thả gà bó xôi vào chiên. Nên để lửa vừa để xôi chiên giòn. Chiên đến khi xôi chuyển sang màu vàng sẫm và có độ giòn là được. Sau đó, vớt gà bó xôi ra để ráo dầu và nguội.
Bước 5: Cách làm nước xốt ăn kèm
Để món gà bó xôi thêm hấp dẫn, chuẩn bị một chén nước xốt đậm đà để ăn kèm. Đun dầu trong chảo và phi thơm hành tím và gừng. Sau đó, trộn nước tương và nước ớt vào. Khi hỗn hợp hòa quyện, thêm khoảng 3 muỗng nước dừa và khuấy đều. Nấu thêm 5 phút nữa và tắt bếp.
Món gà bó xôi chiên phồng giòn đã hoàn thành. Bây giờ, bạn chỉ cần dọn ra và mời cả nhà cùng thưởng thức.
Video hướng dẫn cách làm gà bó xôi chiên phồng giòn ngon
Cách làm gà bó xôi nguyên con chiên phồng không hề khó, chỉ cần dành ít thời gian và bạn đã có một món ăn ngon đúng điệu. Chúc bạn thành công!