##Hướng dẫn cách nấu món thịt kho tàu thơm ngon
###Nguyên liệu
- 2 kg thịt lợn ba rọi
- 10 quả trứng gà
- 1 lít nước dừa
- Giấm
- Nước cốt chanh
- Tỏi, ớt
- Đường phèn
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt
###Các bước nấu thịt kho tàu
####Bước 1: Làm nước hàng
Cho đường vào chảo đun sôi cùng một chút dầu ăn, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián. Sau đó, từ từ cho khoảng 30ml nước vào để kho thịt.
####Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rửa thịt với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Thái thịt thành từng miếng vuông nhỏ. Băm nhuyễn gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và ớt. Luộc trứng gà, ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ.
####Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt vào một thau lớn, ướp cùng tỏi ớt băm nhuyễn, 70gr đường, 15gr hạt nêm, 10gr muối, 40ml nước mắm, 10ml nước cốt chanh, 20gr nước hàng, 5gr tiêu xay và 5gr bột ngọt. Đảo đều trong vòng 5 phút, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 1-2 tiếng.
####Bước 4: Nấu thịt kho tàu
Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi. Cho thịt vào xào qua để thịt săn lại, sau đó cho 1 lít nước dừa và 1.8 lít nước lọc. Nêm 20gr đường phèn, 5gr muối, 50gr nước mắm và 10gr nước màu vào nồi. Tiếp theo, cho trứng gà vào nồi. Đun lửa lớn để nước sôi rồi vớt bọt, sau đó giảm lửa nhỏ và để sôi liu riu trong 3 tiếng. Tắt bếp và trình bày ra tô, ăn kèm với cơm nóng hoặc dưa muối.
##Một số mẹo nhỏ và lưu ý khi nấu thịt kho tàu
- Bạn nên rửa sạch từng miếng thịt dưới vòi nước ấm để thịt và mỡ heo thơm hơn và để nước kho không bị đục.
- Không nên bỏ trứng vào sớm, vì khi kho lâu trứng sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
- Bạn cũng có thể thêm vào nồi chút muối và giấm khi luộc trứng sẽ giúp không bị vỡ và dễ bóc vỏ hơn.
- Trong quá trình ướp thịt, không nên cho hành tím vào vì sẽ làm món ăn mất đi vị thơm ngon.
- Để thịt heo kho tàu nhanh mềm mà không mất nhiều thời gian, có thể thêm chút baking soda vào kho.
##Cách bảo quản thịt kho tàu để kéo dài thời gian sử dụng
- Chia nồi thịt kho thành nhiều phần và để vào ngăn đá. Khi muốn ăn, lấy từng phần ra hâm nóng. Cách bảo quản này giúp thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại nhiều lần.
Hãy thử ngay cách làm thịt kho tàu này để trổ tài nội trợ với gia đình bạn. Bấm vào đây để tìm hiểu thêm về công thức nấu ăn ngon.
Món thịt kho tàu không thể thiếu trong những mâm cơm ngày Tết
Nước hàng làm màu sắc của món thịt kho tàu bắt mắt hơn
Cắt thịt thành nhiều miếng nhỏ
Ướp thịt heo với tỏi ớt và các gia vị
Kho thịt với nước dừa làm món thịt kho ngọt hơn
Hấp dẫn hơn bao giờ hết với miếng thịt mềm ngon cùng vị béo thơm của trứng
Bảo quản thịt kho đúng cách sẽ giúp kéo dài ngày sử dụng hơn