Cháo đuôi bò không chỉ ngon miệng với vị ngọt của gạo, vị thanh mát của đậu xanh và vị sần sật của đuôi bò, mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách nấu cháo đuôi bò đơn giản ngay sau đây nhé!

Đuôi bò có tác dụng gì?

Đuôi bò là một phần có nhiều xương, gân, da, tủy và ít thịt. Mặc dù vậy, đuôi bò lại được coi là phần ngon nhất trong thịt bò. Chúng chứa nhiều protein, lipid và các khoáng chất quan trọng như sắt, phốt pho, canxi… Đặc biệt, đuôi bò còn chứa nhiều collagen, giúp xương khỏe mạnh và làm da tóc óng mượt.

Theo Đông y, đuôi bò có vị ngọt, tính ấm và có tác dụng ích khí, dưỡng huyết. Đuôi bò cũng rất tốt cho những người có xương yếu, da khô, nám và râu tóc bạc sớm. Đối với trẻ em, đuôi bò cung cấp dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch và giúp phát triển cả thể chất lẫn trí não.

Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều đuôi bò vì nó có thể gây nóng trong cơ thể. Những người có mỡ máu cao, trẻ em bị ban sởi hoặc người bị bệnh gout cũng nên tránh ăn đuôi bò.

Cách sơ chế đuôi bò

Để chuẩn bị món ăn ngon từ đuôi bò, bạn cần làm sạch và sơ chế đúng cách. Đầu tiên, hãy đun nóng đuôi bò qua lửa than để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, dùng dao cạo sạch hết các phần khét, và rửa sạch đuôi bò bằng nước muối. Tiếp theo, bạn cho đuôi bò vào nước sôi trong một thời gian ngắn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

See also  Cách Nấu Lẩu Cá Chép Giòn Không Tanh Đơn Giản Cho Ngày Mưa

Cách nấu cháo đuôi bò

Nguyên liệu cháo đuôi bò

  • 1 kg đuôi bò
  • 300g đậu xanh
  • 1 chén gạo tẻ
  • 1 chén gạo nếp
  • Gừng, tỏi, nghệ
  • Hành lá, ngò rí
  • Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay

Cách làm cháo đuôi bò đơn giản, ngon đúng chuẩn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gọt vỏ nghệ và giã nhuyễn.
  • Sơ chế đuôi bò như đã hướng dẫn phía trên, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn. Cho đuôi bò vào tô và ướp cùng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, một ít bột ngọt, nghệ giã nhuyễn và tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm vào đuôi bò.
  • Rửa sạch gừng, thái lát mỏng, sau đó cắt thành sợi.
  • Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
  • Sơ chế đậu xanh bằng cách làm sạch và ngâm với ít nước trong ít nhất 3 tiếng để đậu xanh mềm.
  • Gạo tẻ và gạo nếp rửa sạch và để ráo nước.
  • Rửa sạch hành lá và ngò rí, sau đó cắt nhỏ.

Bước 2: Hầm đuôi bò

  • Cho dầu ăn và tỏi băm vào nồi và phi thơm, sau đó cho đuôi bò vào xào săn lại. Khi đuôi bò săn chắc, cho 2 lít nước vào nồi và hầm với lửa lớn. Khi nước sôi, vớt bọt ra và thêm 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt vào nồi và đảo đều. Sau đó, đậy kín nắp, giảm nhỏ lửa và hầm đuôi bò khoảng 2 tiếng.
See also  Khám phá bên trong lớp học làm bánh của sinh viên trường CET

Bước 3: Nấu cháo

  • Khi đuôi bò đã hầm được 1 tiếng, bạn cho đậu xanh vào nồi và tiếp tục nấu. Khoảng 1 tiếng sau, cho gạo tẻ và gạo nếp vào và đảo đều cháo. Nấu đến khi gạo và đậu xanh nhừ thì tắt bếp. Rắc hành lá và ngò rí băm lên trên, đảo đều và món cháo đuôi bò thanh mát của bạn đã hoàn thành!

Cho cháo vào tô và rắc thêm tiêu xay lên trên. Chuẩn bị thêm chén nước mắm, có thể thêm vài lát ớt để ăn kèm với cháo. Bạn sẽ thấy món cháo đuôi bò thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách nấu cháo đuôi bò đơn giản như vậy! Với hương vị thơm lừng kết hợp cùng vị cháo đậm đà và đuôi bò chín mềm, giòn sần sật, chắc chắn cả nhà sẽ thích thú! Chúc bạn thành công và thưởng thức món cháo đuôi bò ngon miệng nhé!

Article written for MÓN KHO VIỆT NAM. Link: MÓN KHO VIỆT NAM

By admin