Xôi chim bồ câu là sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị thịt bồ câu thơm ngậy và độ dẻo mềm của xôi, khiến ai ăn cũng không thể quên. Hôm nay, chúng ta hãy cùng ad vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé! Chim bồ câu không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon như bồ câu quay, cháo bồ câu hay bồ câu hầm đông trùng hạ thảo… Và đặc biệt, không thể bỏ qua món xôi bồ câu với hương vị lạ miệng và độc đáo. Mặc dù cách nấu xôi chim bồ câu tương đối mất thời gian và phức tạp, nhưng bạn sẽ được trải nghiệm một món xôi ngon tuyệt vời cho bữa sáng gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xôi chim bồ câu
- 1kg gạo nếp
- 3 con chim bồ câu
- 200g hạt sen tươi
- Hành khô
- Dầu ăn, hạt nêm, đường, mỡ gà, mắm, muối
Cách nấu xôi chim bồ câu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp sau khi mua về, bạn rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm. Sau đó, rửa lại gạo, cho muối vào và trộn đều.
- Hạt sen sau khi mua về, bạn làm sạch và để ráo nước.
- Hành khô sau khi bóc vỏ, bạn thái lát và phi khô trong dầu thơm, sau đó để ráo dầu.
Bước 2: Nấu xôi
- Cho gạo nếp vào nồi hấp, trải đều gạo và để lớp hạt sen lên trên. Sử dụng đũa để chọc lỗ vào gạo để hơi nước dễ bốc lên và xôi chín đều. Khi xôi chín, thêm mỡ gà và khuấy đều để xôi thêm béo ngậy và thơm hơn. Nấu xôi thêm 20 phút nữa, tắt bếp và để xôi nguội.
Bước 3: Cách chọn và sơ chế bồ câu
- Để làm món xôi chim bồ câu hấp dẫn, bạn nên chọn những con bồ câu tươi, da màu hồng không bị tái. Khi mua, hãy kiểm tra độ dày của thịt bằng cách nhấn vào cánh chim và nếu thấy thịt dày là loại tươi ngon. Tiếp theo, nhấn vào ức chim và nếu mềm là loại bồ câu ngon. Sau khi mua về, chà xát nước chanh pha muối lên toàn bộ thịt chim, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước.
Bước 4: Xào thịt chim bồ câu
- Dùng dầu ăn phi thơm hành khô, sau đó cho thịt chim băm vào xào đều, nêm nếm với ít bột ngọt, hạt nêm, đường sao cho vừa khẩu vị. Xào thịt chim bồ câu nên bằng lửa to để bồ câu không bị nước.
Bước 5: Hoàn thành
- Khi thịt chim bồ câu chín, bạn cho thịt lên trên xôi và rắc hành phi lên. Hoặc bạn có thể trộn thịt chim vào xôi, đảo đều rồi cho xôi và thịt vào nồi hấp, hấp lên cho nóng, sau đó cho xôi ra đĩa và rắc hành phi lên trên.
Vậy là xôi chim bồ câu hấp dẫn đã hoàn thành. Khi ăn, bạn chỉ cần trộn đều thịt và xôi, sau đó thêm ít tương ớt là có thể thưởng thức món ăn ngon lành. Món xôi chim bồ câu tỏa hương thơm đặc trưng, chỉ cần nhìn là khiến người khác không thể cưỡng lại. Bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của gạo nếp, hạt sen thơm bùi và vị ngọt béo đậm đà của bồ câu, ăn mãi mà không ngán. Với sự hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao của món ăn này, hãy thể hiện tài năng nấu nướng cho cả gia đình thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công.