Tôm là một loại hải sản được ưa chuộng vì hương vị ngọt tự nhiên và chất dinh dưỡng dồi dào. Có nhiều loại tôm như tôm hùm, tôm tít, tôm càng xanh,… Vậy làm thế nào để chế biến các loại tôm này và tạo ra những món ngon từ tôm? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Cách chế biến các loại tôm
Cách chế biến tôm tít
Tôm tít có thịt ngọt và béo, tạo nên hương vị thú vị cho khẩu vị. Tôm tít có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như bún tôm tít, tôm tít hấp sả, tôm tít rang muối,… Tuy nhiên, để giữ được vị ngon và bảo toàn dinh dưỡng trong tôm tít, bạn cần chú ý quá trình sơ chế. Đầu tiên, sau khi mua tôm tít về, rửa sạch và cắt bỏ đầu. Sau đó, lật ngửa bụng tôm, dùng kéo cắt dọc 2 bên sườn. Tiếp theo, giữ lấy thân tôm, bóc vỏ từ đuôi lên để lấy phần thịt. Cuối cùng, bạn có thể chế biến theo ý thích của mình.
Cách chế biến tôm hùm tại nhà
Với tôm hùm, bạn có thể chế biến bằng cách luộc với bia, luộc nước dừa, hấp sả, rang muối hoặc làm sashimi. Tuy nhiên, khi sơ chế tôm hùm, hãy tránh làm gãy phần càng nhỏ của tôm để giữ nguyên hương vị ngọt.
Cách chế biến tôm càng xanh
Với tôm càng xanh, bạn chỉ cần cắt râu, giữ nguyên càng, chẻ dọc lưng để bỏ chỉ đen và rửa sạch. Sau đó, bạn có thể chế biến thành các món ăn như tôm càng xanh nướng muối ớt, luộc nước dừa, nấu lẩu,…
Cách chế biến tôm nõn
Tôm nõn là loại tôm khô được làm từ tôm sú tươi. Bạn bóc sạch vỏ, bỏ đầu, rồi phơi khô để tôm có hương vị đậm đà và giữ được chất dinh dưỡng. Sau đó, bạn có thể ăn tôm nõn kèm bia hoặc chế biến thành các món như canh bầu nấu tôm nõn, cơm tôm nõn xào, bún xào tôm nõn, tôm nõn kho,…
Các món ngon từ tôm
Cách làm tôm hấp
Nguyên liệu:
- 300g tôm sú
- 5 củ sả
- 1 lon bia
- Dưa leo, rau thơm
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch tôm và xốc đều với muối để tăng độ ngon. Rửa sạch sả cây và đập dập.
Bước 2: Cho bia vào nồi, đặt xửng hấp lên, đặt lớp sả vào xửng và đặt tôm lên trên. Tiếp theo, cho thêm ít sả lên và hấp khoảng 7 phút cho tôm chín. Hoàn thành.
Cách làm tôm chiên xù
Nguyên liệu:
- 300g tôm
- 1 quả trứng gà
- 1 gói bột chiên xù
- Bột mì
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch tôm, cắt bỏ chân và lột vỏ nhưng giữ lại phần đuôi. Ướp tôm với muối và tiêu. Đập trứng gà vào chén và đánh tan. Chuẩn bị bột chiên xù.
Bước 2: Nhúng tôm vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù cho đều. Sau đó, chiên tôm trong dầu cho tôm vàng giòn. Khi chín, gắp tôm ra đĩa rồi cho lên giấy thấm dầu.
Cách làm tôm rang muối
Nguyên liệu:
- 500g tôm sú
- Muối
- Ớt bột, ớt tươi
- Đường, bơ, dầu hào, tỏi, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Đun nóng chảo, cho muối và ớt bột vào rang đều. Khi muối đổi màu, ướp tôm đã làm sạch với hạt nêm, dầu hào trong 10 phút.
Bước 2: Cho bơ vào chảo, sau đó cho tỏi vào. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào rang. Rang cho tôm chuyển màu và cong lại, sau đó thêm ớt tươi và muối hạt vào rang sao cho tôm được bao quanh bởi muối ớt.
Cách làm tôm rang me
Nguyên liệu:
- 400g tôm càng xanh
- Me, tỏi
- Hạt màu điều
- Dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch tôm càng xanh, không làm gãy càng. Chiên tôm với dầu nóng cho tôm chín. Vớt tôm ra giấy thấm dầu.
Bước 2: Nghiền nát me và lọc qua rây để lấy nước cốt. Nêm nước me với đường, muối, bột ngọt và tiêu.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi, sau đó cho tôm chiên vào. Xào đều và khi tôm ngấm nước, tắt bếp. Cho tôm vào đĩa và rưới hành ngò lên trên.
Cách làm tôm nướng
Nguyên liệu:
- 500g tôm sú
- Tỏi, ớt
- Nước mắm, đường, dầu ăn, dầu điều, ngũ vị hương
Cách làm:
Bước 1: Nấu sôi nước mắm, đường, dầu ăn, dầu điều và ngũ vị hương. Sau đó để nguội, sau đó cho nước mắm vào và khuấy đều. Nêm gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa và nước cốt cua đồng vào nước mắm, khuấy đều.
Bước 2: Ướp tôm đã làm sạch trong hỗn hợp tỏi và ớt băm. Sau đó để ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng tôm cho tôm chín. Thường xuyên lật tôm để chín đều và không bị khét.
Hy vọng với cách chế biến tôm đúng cách và cách làm các món ngon từ tôm trên, bạn sẽ tạo ra những món ăn hấp dẫn cho gia đình! Chúc bạn thành công.
Đọc thêm về MÓN KHO VIỆT NAM để tìm hiểu thêm các công thức và món ngon khác!