Hạt đác là gì?
Hạt đác là một loại thức phẩm với vị ngọt mát, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về hạt đác và thường nhầm lẫn với cây thốt nốt. Vậy hạt đác là gì? Nó có tốt cho sức khỏe hay không? Hãy cùng tìm hiểu ngay kiến thức ẩm thực này sau đây nhé!
Hạt đác – Thực phẩm từ cây đác
Hạt đác được thu hoạch từ cây đác, còn được gọi là cây báng. Cây này thường được tìm thấy trong rừng sâu bạt ngạt của tỉnh Nha Trang. Hạt đác có màu trắng tinh khiết, da trơn láng và mang vị ngọt mát, cùng với chút beo bùi và giòn sần sật. Một quả hạt đác chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, magiê, canxi, phốt pho và sắt. Với những giá trị dinh dưỡng này, hạt đác đã trở thành nguyên liệu cho nhiều món ăn thanh mát, thu hút đặc biệt là giới trẻ như Sữa chua hạt đác, chè hạt đác, hạt đác rim đường…
Quá trình chế biến hạt đác không đơn giản. Để thu hoạch, người dân phải vào rừng sâu, chặt cả gốc cây rồi canh rắn rết quanh gốc. Sau đó, hạt đác được ép lấy sau khi đốt cháy vỏ bên ngoài.
Hạt đác và thốt nốt – Hai loại hoàn toàn khác nhau
Có nhiều người thường nhầm lẫn giữa hạt đác và thốt nốt. Tuy nhiên, đây là hai loại hoàn toàn khác nhau và có thể phân biệt dựa trên những đặc điểm sau:
- Thốt nốt có mùi thơm đặc trưng trong khi hạt đác không có mùi.
- Thốt nốt có màu trắng trong, trong khi hạt đác có màu trắng đục mịn và nhỏ hơn thốt nốt.
- Hạt đác giòn sần sật, trong khi thốt nốt mềm mại và chứa nước.
- Hạt đác cần chế biến mới ăn được, trong khi thốt nốt có thể ăn ngay.
- Hạt đác không giống dừa nước về ngoại hình trái và cách sinh sống.
Hạt đác tươi được bảo quản bao lâu?
Hạt đác tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tuần và trong ngăn đá khoảng 30 ngày. Tuy nhiên, lưu ý không để quá lâu vì sẽ làm mất mùi và vị ngon của hạt đác.
Hạt đác và lợi ích cho sức khỏe
Hạt đác mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Giúp ngăn ngừa loãng xương và làm cho xương mạnh khỏe.
- Giúp giữ dáng và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Hỗ trợ điều trị viêm khớp.
- Giúp điều hòa huyết áp.
- Tốt cho tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sự tiết insulin.
2 món ngon từ hạt đác
Với nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, hạt đác thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon. Dưới đây là hai món ăn đơn giản và phổ biến từ hạt đác:
Hạt đác rim đường
- Chọn mua khoảng 1kg hạt đác và làm sạch.
- Pha ngâm hạt đác với đường phèn trong khoảng 30 phút.
- Rim hạt đác khi lửa nóng đường phèn tan chảy và quyện vào hạt đác.
- Khi đường đã tạo thành lớp áo xung quanh hạt đác, tắt bếp và hoàn thành món ăn.
Ngoài ra, hạt đác rim có thể kết hợp với nhiều gia vị như dứa, thơm, dâu…
Chè hạt đác
- Chuẩn bị hạt đác, mít, củ năng, bột báng, nước cốt dừa và bột rau câu dẻo.
- Rửa sạch hạt đác và trụng qua nước sôi. Cắt mít thành sợi.
- Gọt sạch củ năng và luộc. Cắt bột rau câu thành hình vuông.
- Nấu nước cốt dừa.
- Cho hạt đác, mít, củ năng và rau câu vào ly, thêm đá và rưới nước cốt dừa. Chè hạt đác đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.
Tổng kết
Thông qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ về hạt đác, công dụng của nó và cách phân biệt hạt đác và thốt nốt. Với những lợi ích và hương vị tuyệt vời của hạt đác, bạn có thể thực hiện nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và người thân yêu của mình.