Cá kho

Gợi ý các món ngon từ đặc sản Khô cá cơm Phú Yên

Đặc sản Khô cá cơm Phú Yên là một trong những thức quà được chuộng nhất khi ghé thăm mảnh đất đầy nắng và gió này. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến khô cá cơm ngon chuẩn vị. Bật mí thêm, loại nguyên liệu tưởng chừng rất dân dã này lại chế biến được thành vô vàn món ăn hấp dẫn đó nhé!

Đặc sản Khô cá cơm Phú Yên và lợi ích cho sức khỏe

Chắc hẳn bạn đã nghe tới đặc sản cá cơm Phú Yên trứ danh mà ai tới đây cũng muốn mua về làm quà. Đây là loại cá khô ngần, loại cá nhỏ li ti, màu trắng và đặc biệt thường chỉ tìm thấy ở vùng biển Tuy Hòa thuộc Phú Yên. Đây cũng chính là yếu tố giúp nó khác với những con cá có kích thước nhỏ khác cũng được gọi với cái tên “cá cơm”.

Dac-san-kho-ca-com-phu-yen-

Ủng hộ website nếu bạn cần

Khô cá cơm Phú Yên

Có thể bạn không biết rằng, những con cá nhỏ xíu lại lại chứa một hàm lượng tương đối cao các chất dinh dưỡng. Có thể kể đến như Protein, chất béo bão hòa, vitamin B, Vitamin A, C và E rất tốt cho sức khỏe, chống Oxy hóa ngăn ngừa bệnh tật, hay các khoáng chất như Photpho, canxi, kẽm bổ máu, chắc khỏe xương….

Chính bởi những lợi ích trên, cá cơm tốt cho cả phụ nữ mang thai, người già và trẻ nhỏ. Cá cơm tươi ngọt thanh, mềm còn khô cá cơm ngần có vị ngọt đậm đà rất đặc trưng, mùi thơm hấp dẫn và quan trọng nhất đó là vẫn giữ được đầy đủ thành phần dinh dưỡng, cách chế biến lại linh hoạt và đa dạng hơn.

Gợi ý một số món ngon được chế biến từ đặc sản khô cá cơm Phú Yên

Ở bài viết hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc một số món ăn vừa quen vừa lạ từ khô cá cơm. Cách chế biến không có gì cầu kỳ, đảm bảo bất cứ ai tham khảo xong cũng có thể thực hiện thành công.

Khô cá cơm chiên tỏi

Đây chắc chắn mà món ăn mà nhiều người lựa chọn nhất. Thực ra cũng không có quy chuẩn nào cụ thể, tùy vào sở thích, người đầu bếp có thể kết hợp cùng một số nguyên liệu khác nhau để cho ra món ăn có hương vị riêng. 

Thông thường ta hay gặp món khô cá cơm rim mắm, khô cá cơm rang chua ngọt hoặc sa tế. Nhưng bạn sẽ không thể bỏ qua khô cá cơm Phú Yên chiên giòn cùng tỏi ớt.

Dac-san-kho-ca-com-phu-yen-

Đặc sản khô cá cơm Phú Yên chiên tỏi ớt giòn rụm

Nguyên liệu rất đơn giản bao gồm:

  • Khô cá cơm (tùy khẩu phần)
  • Hạt tiêu
  • Tỏi, ớt
  • 1 thìa cà phê  nước mắm
  • Đầu hành hoa

Thực hiện

Bước 1: Cá cơm khô Phú Yên sau khi rửa sạch với nước, để ráo (nếu không dầu sẽ bắn ra trong quá trình chiên)

Cho một chút dầu vào chảo (không nên dùng nhiều), đun nóng, cho cá cơm khô vào chiên ở lửa nhỏ 50%, chiên từ từ cho đến khi vàng đều hai mặt, thì vớt ra đĩa. 

 Cho thêm 1 chút dầu vào nồi, phi thơm tiêu, tỏi (đã băm nhuyễn) vào phi thơm, cho cá vào đảo cùng, thêm nước mắm, hạt tiêu, đảo đều.

Trút cá ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng kèm rau sống cũng rất thú vị. 

Gỏi xoài khô cá cơm

Món ăn này không có gì cầu kỳ, hương vị thú vị của nó sẵn sàng chiều lòng bất cứ ai như một món ăn vặt, chơi bời hay món nhậu lai rai cũng đều thích hợp.

Dac-san-kho-ca-com-phu-yen-

Gỏi xoài khô cá cơm – sự kết hợp thú vị

Nguyên liệu gồm có:

  • Khô cá cơm
  • Xoài xanh
  • Chanh, tỏi ớt, hành phi
  • Rau sống (kinh giới, mùi tàu, húng quế…)
  • Muối, đường, mì chính
  • Lạc rang đập dập

Thực hiện:

  • Ngâm khô cá cơm trong nước khoảng 5 – 10 phút cho bớt mặn, rửa sạch để ráo
  • Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho cá lên chiên vàng giòn thì vớt ra, để riêng
  • Xoài gọt vỏ, nạo sợi, rau sống rửa sạch, vẩy ráo, tỏi, ớt băm nhỏ, hành phi
  •  Cho tất cả các nguyên liệu kể trên vào một chiếc tô lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chanh, đường theo khẩu vị, trộn đều. 
  •  Cho nộm ra đĩa, trang trí tùy ý, trên cùng cho lạc rang để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Khô cá cơm cuốn bánh tráng chấm mắm me

Đặc sản khô cá cơm Phú Yên mà cuốn bánh tráng, rau sống, vài lát chuối xanh… quyện trong mắm me thì phải nói là hết sảy. Món này ăn vào ngày hè hoặc tiết trời se của mùa thu càng thêm phần lôi cuốn.

Dac-san-kho-ca-com-phu-yen-

Khô cá cơm chiên giòn cuốn bánh tráng và rau sống

Nguyên liệu gồm có:

  • Khô cá cơm
  • Bánh tráng, rau sống các loại để ăn kèm
  • Me (có thể dùng cốt me để thay thế), 
  • Xoài xanh, dưa chuột, dứa, chuối xanh
  • Nước mắm, ớt, mì chính

Thực hiện

  • Cá cơm rửa sạch, để ráo nước thì đem đi chiên giòn
  • Làm nước chấm gồm cốt me, nước mắm, một chút mì chính, ớt băm nhỏ, đánh đều, gia giảm cho vừa miệng
  • Xoài xanh, dưa chuột, dứa thái sợi, chuối xanh thái lát mỏng
  • Cuốn lần lượt các nguyên liệu và chấm đẫm mắm là có thể thưởng thức luôn rồi. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút bún rối cũng rất ngon miệng.

Trên đây là một số gợi ý để bạn có thể trổ tài cùng với đặc sản khô cá cơm Phú Yên. Ngoài ra, loại nguyên liệu dân dã này còn được sáng tạo trong các món pizza, làm nước sốt, hầm nước dùng cùng hải sản hoặc làm món salad để ăn kiêng…

 

Đọc thêm
Cách làm cá bống kho sả ngon tuyệt

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé