Đặc sản Khô cá cơm Phú Yên và tác dụng đối với sức khỏe
Đặc sản Khô cá cơm Phú Yên là một trong những món quà được ưa chuộng khi đến với vùng đất này. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến cá cơm khô một cách ngon và chuẩn vị. Đáng chú ý, loại nguyên liệu dân dã này lại có thể được chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn.
Lợi ích của Khô cá cơm Phú Yên đối với sức khỏe
Chắc hẳn bạn đã nghe đến đặc sản cá cơm Phú Yên nổi tiếng mà ai đến đây cũng muốn mua về làm quà. Đây là loại cá khô nhỏ, màu trắng và đặc biệt chỉ được tìm thấy ở vùng biển Tuy Hòa thuộc Phú Yên. Điều này làm cá cơm khác biệt với những con cá nhỏ khác cũng được gọi là “cá cơm”.
Cá cơm chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng tương đối cao bao gồm protein, chất béo bão hòa, vitamin B, vitamin A, C, E và các khoáng chất như photpho, canxi, kẽm. Nhờ những lợi ích này, cá cơm tốt cho phụ nữ mang thai, người già và trẻ nhỏ.
Gợi ý một số món ngon từ đặc sản Khô cá cơm Phú Yên
Trong bài viết hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một số món ăn từ cá cơm khô. Cách chế biến không cầu kỳ, đảm bảo bất cứ ai cũng có thể thực hiện thành công.
Khô cá cơm chiên tỏi
Đây là món ăn được nhiều người lựa chọn. Thực ra, không có quy chuẩn cụ thể, tùy vào sở thích và khả năng sáng tạo của người nấu. Thông thường, chúng ta thường gặp món cá cơm rim mắm, cá cơm rang chua ngọt hoặc sa tế. Nhưng bạn không thể bỏ qua khô cá cơm Phú Yên chiên giòn cùng tỏi ớt.
Nguyên liệu rất đơn giản bao gồm:
Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch cá cơm khô Phú Yên, để ráo.
Cho một chút dầu vào chảo, đun nóng, cho cá cơm khô vào chiên ở lửa nhỏ 50%, chiên từ từ cho đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra đĩa.
Cho thêm 1 chút dầu vào nồi, phi thơm gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu, tỏi đã băm nhuyễn, cho cá vào đảo chung, thêm nước mắm, hạt tiêu, đảo đều.
Trút cá ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng kèm rau sống cũng rất thú vị.
Gỏi xoài khô cá cơm
Món ăn này đơn giản và có hương vị thú vị, phù hợp để ăn vặt hoặc làm món nhậu.
Nguyên liệu gồm có:
- Khô cá cơm
- Xoài xanh
- Chanh, tỏi ớt, hành phi
- Rau sống (kinh giới, mùi tàu, húng quế…)
- Muối, đường, mì chính
- Lạc rang đập dập
Thực hiện:
Ngâm cá cơm trong nước khoảng 5-10 phút để giảm mặn, rửa sạch và để ráo.
Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho cá vào chiên vàng giòn, sau đó vớt ra đặt riêng.
Xoài gọt vỏ, thái sợi, rau sống rửa sạch, vẩy ráo, tỏi, ớt băm nhỏ, hành phi.
Cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chanh, đường theo khẩu vị, trộn đều.
Cho gỏi ra đĩa, trang trí tùy ý, trên cùng cho lạc rang để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Khô cá cơm cuốn bánh tráng chấm mắm me
Khi cuốn bánh tráng, rau sống và khô cá cơm Phú Yên vào mắm me, bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị tuyệt vời. Món này thích hợp để thưởng thức vào mùa hè hoặc trong những ngày thu se lạnh.
Nguyên liệu gồm có:
- Khô cá cơm
- Bánh tráng, rau sống các loại để ăn kèm
- Mắm me
- Xoài xanh, dưa chuột, dứa, chuối xanh
- Nước mắm, ớt, mì chính
Thực hiện:
Rửa sạch cá cơm, để ráo nước và chiên giòn.
Làm nước mắm chấm bằng cách trộn cốt me, nước mắm, mì chính, ớt băm nhỏ cho vừa miệng.
Xoài xanh, dưa chuột, dứa thái sợi, chuối xanh thái lát mỏng.
Cuốn lần lượt các nguyên liệu và chấm đẫm mắm để thưởng thức ngay. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút bún rối cũng rất ngon.
Đây là một số gợi ý để bạn có thể sáng tạo với đặc sản khô cá cơm Phú Yên. Ngoài ra, cá cơm khô còn có thể được sử dụng trong các món pizza, làm nước sốt, hầm nước dùng cùng hải sản hoặc làm món salad ăn kiêng.
Xem thêm thông tin tại MÓN KHO VIỆT NAM.