Công thức Gà kho sả ớt:
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (khoảng 1kg)
– 1 củ hành tím
– 3-4 tép tỏi
– 1 củ gừng
– 2-3 củ sả
– 2 quả ớt đỏ
– 1-2 quả ớt xanh
– 2-3 quả trứng gà
– 2-3 muỗng nước mắm
– 1 muỗng đường
– 1 muỗng dầu ăn
– Nước lọc
– Rau thơm (rau ngổ, lá chanh, lá kinh giới)
Cách làm:
1. Gà ta rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường trong vòng 15 phút.
2. Hành tím, tỏi và gừng lột vỏ, băm nhỏ.
3. Sả bóc vỏ, cắt mỏng.
4. Oớt đỏ và ớt xanh bỏ hạt, băm nhỏ.
5. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành, tỏi và gừng, sau đó cho gà vào xào đến khi thịt chín.
6. Cho nước lọc vào, đun sôi và để lửa liu riu cho gà mềm.
7. Sau đó, cho sả và ớt vào, đảo đều. Nhớ đậy nắp và đun khoảng 10 phút.
8. Trộn 2-3 quả trứng gà với nước mắm, đánh bông.
9. Khi gà chín, đổ trứng vào, đảo đến khi trứng chín. Thêm ít nước lọc nếu bị khô.
10. Cuối cùng, rắc rau thơm lên trên cho thơm và tạo màu sắc thêm sinh động.
Gà kho sả ớt được dùng nóng, ăn kèm cơm trắng và rau sống hoặc trộn chén nước mắm chấm theo sở thích. Món ăn này có mùi thơm lừng của sả và ớt, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của gà và trứng. Chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.