Nếu như bạn đã quá ngán với món thịt gà kho thông thường nhưng vẫn muốn bổ sung nguồn đạm dồi dào trong thịt gà cho gia đình mình. Bạn có thể biến tấu món ăn từ thịt gà với những loại củ khác như: gừng, sả, nghệ…Một trong những món ăn vừa dồi dào dinh dưỡng, giúp giữ ấm cơ thể đó là món gà kho nghệ. Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn không biết món ăn này nên nấu thế nào. Chúng tôi mời bạn cùng tham khảo cách làm món gà kho nghệ đổi vị cho bữa ăn gia đình ở bài viết bên dưới nhé.
Tại sao lại kết hợp thịt gà và nghệ
Thịt gà là một trong những loại thịt trắng chứa lượng Protein dồi dào cùng nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Thịt gà có mặt trong bữa cơm gia đình với nhiều hình thức chế biến khác nhau. Các món ăn từ thịt gà hấp dẫn bởi sự thơm ngon, vị thịt dai ngọt tự nhiên.
Nghệ từ lâu đã được Đông Y sử dụng như một vị thuốc dân gian mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Sử dụng nghệ không chỉ giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ kháng khuẩn, kháng viêm mà còn giúp làm đẹp da, bảo vệ dạ dày.
Sự kết hợp giữa thịt gà và nghệ mang lại hương vị độc đáo, dễ ăn nên rất “hao cơm”. Đặc biệt là gà kho nghệ sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cách chế biến món gà kho nghệ
- Phần nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà kho nghệ
- Thịt gà: 500gr.
- Nghệ tươi: 1 củ
- Bột nghệ: Khoảng 1 thìa cà phê.
- Tỏi: Nửa củ.
- Gia vị: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị thịt gà
Để làm món gà kho nghệ, bạn có thể sử dụng phần ức gà hoặc dùng gà nguyên con. Tuy nhiên để thịt gà được dai và thơm hơn, bạn nên chọn gà còn tươi sống.
Thịt gà sau khi mua về nên rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước một lần nữa và cắt thành những miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị phần nguyên liệu còn lại
Củ nghệ tươi cần gọt bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch lại với nước và cắt thành lát hoặc cắt sợi, băm nhuyễn. Củ nghệ bạn chọn để kho gà nên là nghệ già để đảm bảo nguồn dưỡng chất, hương vị và màu sắc cho món ăn.
Phần bột nghệ sẽ được hòa với một chút nước trong cáo bát nhỏ.
Gừng cũng được loại bỏ vỏ, thái sợi hoặc băm nhuyễn.
Tỏi cũng cần lột bỏ vỏ và băm nhuyễn.
- Ướp thịt gà
Bạn cho hết phần thịt gà đã sơ chế ở bước đầu vào một cái tô lớn, cho tiếp dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, gừng, nghệ tươi, gừng, nước đã pha bột nghệ vào. Bạn dùng đũa đảo đều thịt và các gia vị lên, ướp trong 30 phút.
- Kho thịt gà
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo hoặc nồi vừa đủ lớn để chứa và thuận tiện cho việc đảo thịt gà. Cho một lượng dầu vừa đủ vào bên trong chảo, để dầu nóng lên thì cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào để phê cho thơm.
Tiếp đó bạn cho tiếp phần thịt gà và nước ướp vào bên trong chảo dầu và đảo đều. Lưu ý nên đảo thịt gà ở lửa vừa để phần thịt săn lại, cho khoảng 30ml nước lạnh vào để nấu cho thịt chín đều và mềm.
Tiếp tục để lửa nhỏ cho đến khi phần nước trong nồi thịt gà sệt lại, nêm nếm lại nồi thịt gà cho vừa ăn rồi nhắc ra khỏi bếp.
Sau đó bạn chỉ cần trưng bày thịt gà ra đĩa và rắc thêm chút tiêu, hành ngò tùy theo sở thích.
Những lưu ý khi làm món gà kho nghệ
Công thức để nấu món gà kho nghệ không quá khó. Tuy nhiên để món ăn có hương vị ngon hơn, màu sắc bắt mắt thì bạn cần chú ý đến những vấn đề sau:
- Phần thịt gà cần được tẩm ướp gia vị trước khi kho để hương vị thêm đậm đà hơn.
- Nghệ là một loại gia vị tốt, tuy nhiên bạn không nên lạm dụng nghệ vào món kho này. Vì nghệ có mùi khá nồng và đắng nếu như cho quá nhiều. Món ăn này nếu cho quá nhiều nghệ sẽ rất khó ăn vì có mùi hăng, vị đắng.
- Nghệ là loại gia vị có tính ấm, nóng vì thế không nên ăn quá thường xuyên, có thể dễ đến tình trạng nóng trong. Những người có cơ địa nóng nên điều chỉnh lượng nghệ trong món ăn cho phù hợp.
- Gà kho nghệ sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng lúc còn nóng.
- Vì gà kho có nghệ và gừng tươi nên sẽ không để được lâu khi để ở môi trường bình thường. Nếu ăn không hết, bạn enen để vào thố thủy tinh có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi ăn thì bỏ lên bếp để làm nóng lại.
Trên đây là cách làm món gà kho nghệ mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng bạn có thể nắm rõ các bước chế biến món ăn này, thay đổi khẩu vị cho cả nhà.