Nếu bạn đã chán món gà kho thông thường nhưng vẫn muốn bổ sung nguồn đạm dồi dào từ thịt gà cho gia đình, bạn có thể biến tấu món ăn này bằng cách sử dụng các loại củ khác như gừng, sả, nghệ… Một trong những món ăn giàu dinh dưỡng và giữ ấm cơ thể đó là món gà kho nghệ. Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách nấu món này, hãy cùng tham khảo cách làm món gà kho nghệ đổi vị cho bữa ăn gia đình dưới đây.
Tại sao lại kết hợp thịt gà và nghệ
Thịt gà là một trong những loại thịt trắng giàu protein và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Thịt gà được sử dụng trong nhiều món ăn gia đình với nhiều hình thức chế biến khác nhau. Các món ăn từ thịt gà hấp dẫn với vị thơm ngon và mùi vị tự nhiên.
Nghệ từ lâu đã được sử dụng trong Đông Y như một loại thuốc dân gian mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nghệ không chỉ giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ kháng khuẩn và kháng viêm mà còn giúp làm đẹp da và bảo vệ dạ dày.
Sự kết hợp giữa thịt gà và nghệ mang lại hương vị độc đáo và dễ ăn, đặc biệt là gà kho nghệ sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cách chế biến món gà kho nghệ
Phần nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà kho nghệ
- Thịt gà: 500gr.
- Nghệ tươi: 1 củ.
- Bột nghệ: Khoảng 1 thìa cà phê.
- Tỏi: Nửa củ.
- Gia vị: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị thịt gà
Để làm món gà kho nghệ, bạn có thể sử dụng phần ức gà hoặc dùng gà nguyên con. Tuy nhiên, để thịt gà được dai và thơm hơn, bạn nên chọn gà tươi sống. Rửa thịt gà sạch bằng nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước và cắt thành miếng vừa ăn.
Chuẩn bị phần nguyên liệu còn lại
Củ nghệ tươi cần gọt bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt thành lát hoặc sợi, băm nhuyễn. Bột nghệ sẽ được hòa với một chút nước trong cáo bát nhỏ. <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="Gừng cũng được lột bỏ vỏ, thái sợi hoặc băm nhuyễn. gừng, 1 quả chanh, 1 củ Tỏi cũng cần lột bỏ vỏ và băm nhuyễn.
Ướp thịt gà
Cho hết phần thịt gà đã sơ chế vào một cái tô lớn, cho tiếp dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, gừng, nghệ tươi, gừng, nước đã pha bột nghệ vào. Dùng đũa đảo đều thịt và các gia vị ướp trong 30 phút.
Kho thịt gà
Chuẩn bị một chiếc chảo hoặc nồi vừa đủ lớn để chứa thịt gà. Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi đã băm nhuyễn vào để tạo mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt gà và nước ướp vào chảo và đảo đều. Đun thịt ở lửa vừa trong khoảng 30ml nước lạnh để thịt chín đều và mềm. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nhắc ra khỏi bếp. Trưng bày thịt gà ra đĩa và rắc thêm tiêu, hành ngò theo sở thích.
Những lưu ý khi làm món gà kho nghệ
- Phần thịt gà cần được ướp gia vị trước khi kho để có hương vị đậm đà.
- Nghệ là một loại gia vị tốt, tuy nhiên không nên dùng quá nhiều. Món gà kho nghệ sẽ rất khó ăn nếu có quá nhiều nghệ, vì nghệ có mùi hăng và vị đắng.
- Nghệ có tính ấm, nóng nên không nên ăn quá thường xuyên, đặc biệt đối với những người có cơ địa nóng.
- Gà kho nghệ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng.
- Món này cần được bảo quản trong tủ lạnh nếu không ăn hết.
- Trên đây là cách làm món gà kho nghệ mà chúng tôi muốn chia sẻ. Hy vọng bạn có thể nắm rõ các bước chế biến món này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.