Cách nấu thịt bò kho tiêu đen đơn giản tại nhà
Thành phần
- 1kg thịt bò tươi
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt chín
- 1 củ hành khô
- Tiêu đen
- Một số loại gia vị cần thiết khác: Nước mắm, muối, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào bát lớn, thêm hành, tỏi, hạt nêm, đường, gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu xay, dầu hào.
- Trộn đều và ướp thịt trong tủ lạnh trong khoảng 20 – 30 phút.
Bước 3: Kho thịt
- Đun nước đường trong nồi cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
- Khoảng 2 phút sau đó, tắt bếp.
- Phi hành và tỏi trong chảo với dầu ăn.
- Xào thịt bò trong chảo sau khi phi hành và tỏi.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
- Đổ thịt bò vào nồi nước đường và nấu cho thịt chín mềm.
- Khi thịt chín, tiếp tục kho thêm 5 phút.
- Tắt bếp và trình bày thịt bò lên đĩa.
- Múc phần nước xốt tiêu đen và hành lá lên trên đĩa thịt bò.
Một số lưu ý:
- Chọn thịt bò là phần thịt thăn hoặc thịt phi lê để có món thịt mềm và thơm ngon hơn.
- Để loại bỏ mùi tanh của thịt bò, nướng gừng và chà lên miếng thịt trước khi rửa lại bằng nước lạnh.
- Thái thịt bò ngang theo thớ thịt để miếng thịt không bị dai khi ăn.
- Không kho thịt quá lâu để tránh làm thịt trở nên dai và không ngon miệng.
- Thịt bò kho tiêu phù hợp để ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.
Với cách nấu thịt bò kho tiêu trên, bạn có thể tự tin thực hiện mâm cơm gia đình. Sự xuất hiện của món ngon từ thịt bò này sẽ khiến nồi cơm của bạn trống rỗng một cách nhanh chóng.