Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh giò
Nhân bánh
- 200g thịt heo xay
- 4 nấm mèo thái nhỏ
- 1 củ hành tây thái hạt lựu
- 2 muỗng canh hành phi
- 10 quả trứng cút luộc
Phần bột
- 110g bột bắp
- 20g bột gạo
- 600ml nước xương gà
- Hạt nêm và đường
Cách làm bánh giò không lá chuối đơn giản tại nhà
Bước 1: Cách làm nhân bánh ngon đậm đà
- Với cách làm bánh ngon tại nhà không cần lá chuối, bạn cần chuẩn bị phần nhân bánh. Bạn có thể mua thịt về băm nhuyễn hoặc mua thịt xay cho tiện. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
- Bạn xào hành băm với 2 muỗng dầu ăn đã nóng, sau đó cho thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt tơi ra và gần chín, nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu.
- Ngâm nấm mèo với nước cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo và băm nhuyễn. Cho nấm mèo vào xào cùng với thịt xay trong khoảng 5 phút, sau đó cho hành phi vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Cách làm bột (vỏ bánh)
- Công đoạn quan trọng trong cách làm bánh giò không cần lá chuối là làm vỏ bánh. Cho bột gạo, bột bắp, ½ muỗng cà phê hạt nêm và nước vào nồi, sau đó dùng muỗng khuấy đều tay cho bột tan. Tiếp theo, đun nồi bột trên lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tay.
- Khuấy bột đến khi bột sền sệt và hơi nặng tay, sau đó tắt bếp. Tiếp tục khuấy bột cho đến khi mịn và không bị vón cục. Chú ý khuấy đều để bột không bị đóng cục và bánh giò được ngon.
- Thay thế cho lá chuối, chuẩn bị một vài khuôn hoặc chén. Sau khi bột hoàn thành, cho một ít bột vào một nửa khuôn, sau đó thêm trứng cút và phần nhân vào giữa. Cuối cùng, phủ lên phần nhân một ít bột thêm.
Bước 3: Hấp bánh
- Nấu nước đến khi sôi, sau đó cho khuôn bánh vào xửng hoặc lồng hấp và đặt vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 25 – 30 phút. Khi bánh chín, bạn cho bánh ra đĩa, trang trí với xà lách, dưa leo và một ít nước mắm tỏi ớt để ăn kèm. Bánh giò thật ngon khi còn nóng!
Tổng kết
Chúc mừng bạn đã hoàn thành cách làm bánh giò không cần lá chuối đơn giản tại nhà. Những chiếc bánh thơm ngon, nóng hổi tỏa hương sẽ làm bạn hài lòng. Với món bánh giò này, bạn có thể dùng làm món ăn sáng hay món ăn nhẹ trong buổi chiều. Việc tự làm bánh giò tại nhà không chỉ đơn giản mà còn an toàn và đảm bảo vệ sinh. Hãy thử ngay cách làm bánh giò không cần lá chuối đơn giản này và chúc bạn thành công!
Ảnh: Internet
(Hyperlink: MÓN KHO VIỆT NAM)