Nguyên liệu:
- 500g cá lóc tươi
- 1 quả cà chua
- 2 củ hành tím
- 1 tép tỏi
- 1 quả ớt hiểm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Nước dừa cốt (hoặc nước lọc) khoảng 300ml.
Cách làm:
- Rửa sạch cá lóc và cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp đó, ướp cá với nửa muỗng cà phê gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu, nửa muỗng đường và 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút để cá thấm gia vị.
- Băm nhỏ gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi, hành, ớt hiểm và cà chua.
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, sau đó cho tỏi và hành vào phi thơm.
- Cho cá vào chảo đảo đều cho đến khi cá chín, lúc này cho cà chua và ớt hiểm vào xào cùng cá khoảng 1-2 phút.
- Nếu bạn không thích mùi tanh của cá, có thể xả qua nước sôi trước khi đưa vào chảo để nấu tiếp.
- Tiếp theo, cho nước dừa cốt hoặc nước lọc vào, đun sôi rồi thêm nửa muỗng tiêu và muỗng canh nước mắm còn lại vào, xào cho đến khi nước sánh lại.
- Khi nước sánh lại, tắt bếp và trang trí bằng lá rau thơm hoặc ngò gai để món cá lóc kho tiêu thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
MÓN KHO VIỆT NAM