– 1 con cá lóc khoảng 1kg
– 1 củ hành tím
– 1 củ hành gừng
– 3-4 quả tỏi
– 2-3 miếng đường phèn
– 3-4 quả trứng
– 1 lon nước cốt dừa
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– Nước mắm, đường, dầu ăn, gia vị
Cách làm:
1. Rửa sạch cá lóc, cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Nghiền nhỏ hành tím, hành gừng và tỏi. Đun dầu ăn lên, cho hỗn hợp vừa nghiền vào xào thơm.
3. Đun nước cốt dừa lên, cho hỗn hợp vào đảo đều.
4. Cho từ từ đường phèn vào, đảo đều cho đường tan.
5. Cho cá vào, đảo đều và đun lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho cá chín mềm và sốt thấm đều.
6. Khi cá đã chín, đánh trứng vào, khuấy đều để trứng đông đều trên bề mặt cá.
7. Tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa cho trứng chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
8. Cho cá lóc kho ra dĩa, rắc tiêu và rau thơm lên trên là xong.
Món cá lóc kho sẽ ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng và muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.