– Thịt ba chỉ: 500g
– Hành tím: 2 củ
– Tỏi: 5 tép
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Nước tương: 3 muỗng canh
– Muối, tiêu, hạt nêm
Cách thực hiện:
1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa, ướp lấy 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để 30 phút.
2. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát dầy 0,5cm. Tỏi bóc vỏ, cắt lát dầy 0,2cm.
3. Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng, cho hành và tỏi vào chiên đến khi thơm. Sau đó đổ thịt vào xào đến khi thịt được săn lại.
4. Cho 2 muỗng canh đường vào chảo xào cùng thịt kho tàu. Đổ nước tương vào, cho thêm ít nước (hoặc nước cốt dừa) vào, đun nhỏ lửa khoảng 40-50 phút cho thịt mềm, nước sánh lại và thấm gia vị. Nếu nước sôi quá nhanh, bạn có thể giảm lửa xuống hoặc cho thêm nước.
5. Thêm ít hạt nêm để tăng độ ngon.
6. Bạn có thể thêm trứng gà luộc trong kho tàu nếu muốn.
7. Sau khi thịt nước đã sôi lại thì tắt bếp và lấy ra.
8. Kho tàu ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể dọn lên đĩa, ăn với cơm nóng hoặc bánh mì.