– 500g cá chép
– 2 củ riềng
– 1/2 củ hành tím
– 2-3 quả cay đắng
– 2 bát nước dừa
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê nước mắm
– 1 muỗng canh dầu ăn
– tiêu, muối
Cách làm:
1. Đầu tiên, rửa sạch cá chép, dùng dao sắc cạo bỏ lớp vảy và bụng cá, sau đó rửa lại và cắt miếng vừa ăn.
2. Riềng, hành tím và cay đắng bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Cho dầu ăn vào nồi để lên bếp, khi dầu nóng, cho riềng, hành tím và cay đắng vào xào thơm.
4. Đổ nước dừa vào nồi, cho đường và nước mắm vào đảo đều.
5. Đun sôi, cho cá chép vào nồi, nêm tiêu và muối vừa ăn.
6. Đậy nồi và đun lửa nhỏ khoảng 30 phút, đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị.
7. Khi cá đã chín, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
Món cá chép kho riềng sẽ có mùi vị thơm ngon của riềng, thịt cá chín mềm ngọt, cùng với nước dừa béo ngậy, rất hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng và rau sống để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.